Pour les consommateurs, les critères de choix d’un produit alimentaire sont nombreux, parmi eux la composition et la qualité nutritionnelle du produit. Une marque a décidé de créer des produits qui répondraient à la fois à tous ces critères : prix, rémunération du producteur, composition… Depuis 2016 déjà, la marque C’est qui le patron a été lancée et compte aujourd’hui pas moins de 26 références dans son porte-feuilles produits. Parmi les derniers arrivés, la farine de blé.  Read More →

Déjà lancé dans plusieurs pays, Danone devrait bientôt lancer en France, sous sa marque ombrelle Activia, ses « shots de probiotiques ». Ces shots de 80 g, plus petits qu’Actimel (100 g) par exemple, sont déclinés en deux saveurs modernes : matcha ou gingembre.

Du fait de l’absence de sucres ajoutés, les portions sont peu caloriques avec seulement 35 kcal (44 kcal / 100 g), soit la moitié d’un Actimel.

Du point de vue réglementaire, il est intéressant de constater que Danone affiche frontalement le terme « probiotiques », qui est pourtant considéré comme une allégation de santé non autorisée à l’échelle européenne (voir nos précédents articles sur les « descripteurs génériques »). Le fabricant précise sur son site internet que « les probiotiques sont de bonnes bactéries qui, quand elles se trouvent en quantité suffisante, ont une action bénéfique sur la santé. » Les ferments lactiques utilisés dans le produit sont des « ferments du yaourt » (à savoir Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus) ainsi que des Bifidobacterium. Read More →

Le réseau de distribution spécialisé dans les produits biologiques Biocoop, a eu l’idée de collaborer avec le fabricant La Potin des Lutins et des consommateurs de Biocoop. Après un an de collaboration, ils ont réussi à créer une gamme composées de quatre recettes inédites de petits pots pour bébés.

La gamme comprend deux recettes salées : Mousseline d’asperges et saumon à l’estragon et Patate douce et agneau aux pruneaux façon petit tajine ; et deux recettes sucrées : Purée de pomme et pruneau à la cannelle et Purée de pomme et mangue au basilic. Read More →

Carrefour fait le pari des pâtes protéinéesActuellement, la protéine est le macronutriment en vogue. Aujourd’hui, la protéine n’est plus réservée aux sportifs via les enseignes de nutrition sportive, mais elle se démocratise, puisqu’on la retrouve dans les rayons des grandes enseignes de distribution.

Ainsi, Carrefour propose maintenant une courte gamme de pâtes, les torsades et les bouclettes, en promettant une teneur protéiques 2,5 fois plus importante que des pâtes alimentaires « classiques » pour une reconstitution tout aussi simple. Ces pâtes affichent donc 32 g de protéines pour 100 g de pâtes sèches, quand les pâtes classiques n’en proposent que 12-13 g.

Pour arriver à ce résultat, Carrefour enrichit ses pâtes avec des protéines de soja, de lait et du blanc d’œufs. Read More →

Les ventes de ketchup étant en baisse depuis plusieurs années, les marques ont dû redoubler d’effort pour les rebooster et redonner de l’attrait à cette sauce délaissée par certains consommateurs en partie pour son image junkfood.

Ainsi, Heinz a lancé il y a deux ans un ketchup « 50 % » allégé en sucres et sel, dans l’idée de créer un segment « santé ». Heinz étoffe aujourd’hui cette offre en lançant en France un ketchup « zéro » : sans sucres, ni sel ajoutés. Comme pour le « 50 % », Heinz utilise un édulcorant et modifie les proportions de tomates, vinaigre et épices.

Le fabricant précise que réaliser ce ketchup sans sucres et sel ajoutés a été « une tâche extrêmement compliquée et que le résultat est forcément moins convaincant ». Read More →

Babybio l’entreprise challenger sur le marché du babyfood, propose une innovation sur les desserts pour enfants avec la première gamme de brassés préparés avec du lait de brebis élevées en Occitanie.

Ces desserts sont proposés en deux recettes différentes : l’une à la poire de Provence et la seconde à la prune d’aquitaine. Ces deux recettes sont sans sucres ajoutés. 

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Devenu un phénomène aux Etats-Unis en quelques années, la marque Siggi’s a depuis un an été rachetée par le géant Lactalis. Elle sera lancée en avril 2019 en France, avec pour objectif de connaître le même succès qu’outre-Atlantique.

Siggi’s est une marque spécialisée dans les skyrs, des yaourts fermentés islandais présentant la particularité de contenir peu de matières grasses et profitant d’une richesse protéique non négligeable. Avec un taux de sucres généralement inférieur à celui d’un yaourt aux fruits classique, les skyrs s’avèrent être un choix de dessert intéressant.

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Résultat de recherche d'images pour "mix buffet avocat"Mix buffet, numéro 2 sur le segment des salades, innove et propose un nouvel ingrédient grand absent au rayon traiteur frais : l’avocat. Son utilisation sous forme prédécoupée par les industriels est habituellement évitée du fait de sa fragilité, l’avocat s’oxyde rapidement et noircit. Après plusieurs années de R&D, Mix Buffet maîtrise désormais un process pour réaliser des boules d’avocat.

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Nestlé a décidé d’innover sur un de ses produits culte : le chocolat en poudre Nesquik. Le nouveau produit a beaucoup fait parler de lui pour son emballage révolutionnaire pour la marque habituée à la traditionnelle boîte jaune en plastique. Cette dernière sera remplacée par un sachet papier recyclable. Mais au-delà du packaging, c’est l’ensemble du produit qui prend le virage de la naturalité en proposant une nouvelle recette. Read More →

Vitabio, l’acteur du snacking bio, propose une nouvelle gamme de produits au format gourde. Composées uniquement de céréales et de fruits, ces gourdes s’inscrivent parfaitement dans la mode de snacking sain recherché par les consommateurs.

Ces gourdes sont déclinées en trois saveurs différentes : Ananas passion et coco associés à du riz et des graines de teff ; Orange pamplemousse et gingembre ; Kiwi citron et thé matcha, ces deux dernières recettes étant associés à l’épeautre et au quinoa. Read More →

Mon bébé bio et moi est une jeune entreprise basée près de Lyon, spécialisée dans l’alimentation infantile. Elle propose des petits pots sucrés et salés, des tisanes pour bébé ainsi qu’une gamme bien-être (confort digestif, apaisement).

Ces petits pots sont bio et sont produits avec des produits locaux : 95 % des produits proviennent de la région Rhône-Alpes. Sans épaississants, ni sucres ou sel ajoutés, ils sont aussi sans protéines d’origine animale et sans gluten. Read More →

Vico élargit son offre pour la marque Natur’ & Bon : après le lancement en 2017 de graines, le groupe propose des chips de lentilles. L’objectif de Vico est de proposer des produits plus sains tout en conservant le gout et la qualité.

Ces biscuits apéritifs se présentent sous la forme de snacks soufflés, incluant 38 % de farine de lentilles. Ce produit original est décliné en deux variétés : Tomate-mozzarella-basilic et Fines herbes. Ces chips contiennent 40 % de matières grasses en moins que les chips classiques. Elles sont certifiées sans huile de palme, sans colorant et sans conservateur.

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Laïta, entreprise spécialisée dans la production de produits laitiers, a présenté la semaine dernière, lors du M.A.D.E 2019, une nouvelle gamme.

Laïta a en effet dévoilé un produit offrant la combinaison du fromage frais et de la compote. Les produits de la gamme, ayant été élus Meilleure innovation de recette au M.A.D.E, ne contiennent ni conservateur ni colorant et viennent donc s’inscrire dans l’offre de produits répondant à la demande des consommateurs souhaitant des nouveau produits sain avec une liste d’ingrédients courte. Read More →

Pour faire suite à la gamme Bistrot Vegan proposée par Soy, composée d' »escalopes », d' »émincés » et de « nuggets » adaptés aux végétaliens. Soy lance désormais L’excellent tartare Vegan.

Ce produit se présente comme une alternative à la viande, par sa texture approchante et sa richesse en protéines. Il est cependant pauvre en acides gras saturés, par comparaison à la viande rouge.

Le produit est élaboré à partir de seitan et d’oignons et se déguste aussi bien froid que chaud : en tartare, poêlé, haché ou en farce. Read More →