Chaque mois, FOODINNOV Nutrition vous propose l’analyse en images d’une tendance alimentaire au travers des volets successifs de son cahier de tendances. Cliquez ICI et découvrez ce mois-ci : les produits noirs.

CT Produits Noirs - Mai 2018(1)

Piquant la curiosité des consommateurs, ils sont très rapidement devenus tendance, envahissant les réseaux sociaux, les restaurants et dans une moins grande mesure les supermarchés du monde. La coloration obscure est obtenue majoritairement à partir de deux sources : le charbon activé (d’origine végétale) et l’encre de seiche. Au-delà des produits transformés, les aliments « naturellement noirs » se font aussi une place au soleil : haricots noirs, ail noir, sésame noir… Cette tendance offre un fort contraste la tendance opposée des « Unicorn products » arborant des produits haut en couleurs.

GoodGoutGood Goût se développe sur le marché de la babyfood bio premium. Après le lancement, il y a plusieurs années maintenant, de ses premières gourdes de purées de fruits et purées aux légumes, la marque arrive sur le marché des laits infantiles avec des laits de suite et de croissance fabriqués en France à partir de lait entier français. Les produits sont formulés avec des ingrédients biologiques et premium.

Point fort de ces laits infantiles, ils sont sans huile de palme et déjà en accord avec la réglementation européenne n°2016/127 relative aux préparations pour nourrissons et préparations de suite qui entrera en vigueur en 2020. Read More →

Chaque mois, FOODINNOV Nutrition vous propose l’analyse en images d’une tendance alimentaire au travers des volets successifs de son cahier de tendances. Cliquez ICI et découvrez ce mois-ci : les confiseries « santé ».

CT Confiseries - Avril 2018

Elles font le plaisir des petits et des grands, les confiseries, après une diminution des ventes avec le ralentissement économique de 2009 voient un nouveau développement depuis 2015 . En effet, en 2015 ont été, commercialisées environ 228 000 tonnes de confiseries pour un peu plus d’un millard d’euros de chiffre d’affaires en France, selon le Syndicat national de la confiserie. 

Cependant confiserie et nutrition, ne font pas bon ménage… L’excès de sucres et les conséquences associées sont de forts arguments pour en limiter la consommation. Or avec une recherche accrue de produits sains de la part des consommateurs et une prise de conscience progressive de la consommation excessive de sucres sur la santé, les produits de confiserie se développent sur des axes qui se veulent plus « sains » que les confiseries traditionnelles.

Les confiseries « sans sucres » existent depuis de nombreuses années, mais ces derniers temps, des nouveautés apparaissent dans les rayons : enrichies en vitamines, en protéines ou en fibres, contenant des super-aliments ou encore uniquement élaborées à base de fruits…

La consommation de confiseries reste tout de même à limiter.

DplantesA la croisée des aliments et des compléments alimentaires, le laboratoire D.Plantes lance une nouvelle gamme de super-aliments sous forme de biogranules.

Formulés à partir de fibres de pommes, l’ensemble des produits de la gamme est riche en fibres, en plus des autres bénéfices directement attribuables aux super-aliments eux-mêmes. Ces derniers sont bien connus en raison de leurs teneurs importantes en fibres, oligoéléments, protéines, vitamines et minéraux.

La gamme se compose de 14 références : des mix (Mix de Protéines végétales, Mix Fruits rouges, Mix Détox et Energie Mix), et des super-aliments (Açai, Maca, Lucuma, Guarana, Goji, Chanvre, Baobab, Chlorelle et Spiruline). Read More →

Ze Fresh Touch, c’est la toute nouvelle gamme d’infusions prêtes à boire des 2 Marmottes : « des belles plantes infusées, une touche de fruits, et c’est tout ! »

Le résultat de cette recette est une gamme de boissons rafraîchissantes au goût de plantes qui se veulent source de bien-être… Ze Fresh touch s’inscrit dans la continuité des valeurs qui ont permis aux 2 Marmottes de faire la différence : l’authenticité, la nature et le goût.2marmottes Read More →

C’est à Miami que les deux fondateurs de l’entreprise ont découvert les bars à jus il y a 6 ans. De retour à Marseille, ils ont souhaité démocratiser les jus frais pressés à froid en créant 20 recettes originales en collaboration avec une naturopathe.

Ils utilisent la technique américaine Norwalk Press Juicer reposant sur l’utilisation d’une presse hydraulique à froid, qui leur permet de conserver au maximum les minéraux, vitamines et enzymes présents dans les fruits et légumes, tout en les séparant des fibres.

juiceryfactory Read More →

Chaque mois, FOODINNOV Nutrition vous propose l’analyse en images d’une tendance alimentaire au travers des volets successifs de son cahier de tendances. CLIQUEZ ICI et découvrez ce mois-ci : Microalgues.

CT microalgues

Déjà dans nos assiettes ou consommés sous la forme de compléments alimentaires , ces organismes microscopiques sont des concentrés de nutriments : protéines, minéraux, vitamines, oligoéléments, antioxydants et acides gras polyinsaturés. En dehors de leurs atouts nutritionnels certains, ils seraient également intéressants pour l’environnement car capables de produire 50 à 100 fois plus de protéines par unité de surface que les protéines animales. De par leurs propriétés particulières ils permettent également d’innover en agissant par exemple comme émulsifiant ou colorant naturel et constitue une source d’enrichissement intéressante.

Deux espèces, la spiruline et la chlorelle sont autorisées et produites à l’échelle industrielle. Dynamisés par une tendance autour de la naturalité et des superaliments ces produits séduisent de plus en plus les consommateurs soucieux d’adopter une alimentation saine.

Chaque mois, FOODINNOV Nutrition vous propose l’analyse en images d’une tendance alimentaire au travers des volets successifs de son cahier de tendances. CLIQUEZ ICI et découvrez ce mois-ci : Biscuits sans sucres ajoutés.

CT Biscuits SSA

Comme le recommande le PNNS, la consommation de sucres ajoutés devrait être limitée, tout comme la consommation de produits trop riches en matières grasses et trop salés. Cette recommandation est bien ancrée dans l’esprit des consommateurs puisqu’ils sont de plus en plus à rechercher à en réduire leur consommation, comme le montre la récente étude d’Expansion Consulteam (voir RDP du Vendredi 16 février 2018). 

L’allégation nutritionnelle « sans sucres ajoutés » « ne peut être faite que si le produit ne contient pas de monosaccharides ou disaccharides ajoutés ou toute autre denrée alimentaire utilisée pour ses propriétés édulcorantes » (règlement 1924/2006). L’allégation peut aider les consommateurs qui cherchent à limiter les sucres ajoutés mais qui n’arrivent pas toujours à les identifier, ceux-ci pouvant prendre des dénominations diverses et variées… Des sucres peuvent néanmoins être naturellement présents dans le produit. 

Parmi les produits réputés pour être souvent très sucrés, les biscuits sont parmi les premiers identifiés. Afin de conserver la dimension de plaisir apportée par ces aliments  – qu’ils soient destinés au petit-déjeuner, au goûter ou tout simplement à accompagner un café -, les industriels proposent des biscuits sans sucres ajoutés qui misent par exemple sur la richesse en fruits qui apportent des sucres de façon naturelle.

corncrackersPrincipalement connue pour ses sticks de fruits et ses gourdes de fruits mixés, [N.A !] est une marque française distribuée par Solinest. Avec son slogan « [N.A!]turellement bon ! », l’entreprise innove dans le domaine du snacking avec des produits pratiques et « issus de la nature ».

Les derniers de la marque arrivés sur le marché sont les Corn Crackers, des produits apéritifs au maïs et aux « super graines » déclinés en deux références : l’une aux graines de chia et la seconde au quinoa. Read More →