Le ketchup est souvent perçu comme, à la fois, trop salé et trop sucré. Plusieurs marques ont donc décidé d’innover en améliorant la composition !

Le leader du marché Heinz a récemment lancé une recette de ketchup à teneur réduite en sucre et en sel avec 50 % de sucre et 25 % de sel en moins que leur produit phare : le Tomato Ketchup Heinz classique. La recette de ce Tomato Ketchup comprend de la stévia et d’une proportion supérieure de tomates et de vinaigre.

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Chaque mois, LRBEVA NUTRITION propose l’analyse en images d’une tendance alimentaire au travers des volets successifs de son cahier de tendances. CLIQUEZ ICI et découvrez ce mois-ci la tendance « Chocolat & santé ». 

D’après un sondage mené en 2014 par Toluna, 43 % des Français déclareraient ne pas pouvoir se passer de chocolat. Il représente pour beaucoup l’aliment plaisir par excellence.

Ce dernier a pourtant mauvaise réputation d’un point de vue nutritionnel, souvent montré du doigt pour sa richesse en sucres et en matières grasses. Cependant, lorsqu’il est noir on lui attribue de nombreux bienfaits notamment grâce la présence de flavonoïdes, des antioxydants permettant de prévenir l’apparition de maladies cardiovasculaires. Et les Français l’ont bien compris puisque le chocolat noir représente la moitié des ventes de tablettes et 30 % du chocolat consommé.

Les chocolatiers jouent également leur rôle en procurant à cet aliment de nouveaux bienfaits grâce à l’association avec d’autres ingrédients : super fruits, algues… Ils proposent aussi des tablettes sans sucres ajoutés ou sucrées différemment (agave, stévia…) pour les consommateurs qui contrôlent leur apport en sucre.

Leader des édulcorants à la stévia, Pure Via poursuit l’extension de sa gamme. Après son incursion sur le sucre allégé avec un mélange sucre roux et stévia, la marque débarque sur le sirop d’agave.

Mélange de sirop d’agave et de stévia, le produit promet 50% de calories en moins que l’offre standard, soit un produit à environ 150 kcal / 100 g au lieu des 310 kcal / 100 g du sirop d’agave classique.

PVC : 4,90 € pour 250 g

Source : www.lineaires.com

Photo XTCL’opérateur américain Temple Turmeric a lancé une boisson réfrigérée à l’hibiscus pauvre en calories. Aromatisé aux fruits rouges, le produit se compose d’une infusion d’hibiscus auquel s’ajoutent du curcuma, du gingembre, de l’agave, du jus de citron, des extraits d’oranges et de la stévia. Cette gamme dispose de deux autres références : les versions gingembre-citron et fraise-citron.

Ingrédients : Infusion d’hibiscus bio (eau purifiée, extrait d’hibiscus bio), purée de myrtille bio, agave bio, gingembre bio, curcuma bio, jus de citron bio, extrait d’orange bio, sel de mer, stévia bio.

Valeurs nutritionnelles moyennes par bouteille (355 ml) : Energie : 40 kcal, Matières grasses 0 g dont acides gras saturés 0 g, Glucides 10 g dont sucres 10 g, Fibres alimentaires 1 g, Protéines 0 g, Sodium 15 mg.

Source : Rayon boissons

Leclerc n’est plus la seule enseigne à proposer un cola MDD à la stévia. Carrefour vient de profiter du lancement de Coca-Cola Life pour sortir le sien. Fabriqué par Roxane, son cola vert contient 65 g de sucre par litre, contre plus de 100 g pour un cola classique.
 
La composition à base d’extrait de stévia est totalement assumée sur l’étiquette. Certains magasins Carrefour positionnent cette nouveauté à proximité de Coca-Cola Life, d’autres préfèrent mettre le produit à l’entrée du rayon avec Breizh Cola à la stévia.
 
Contenance : PET 1,5 l
 
PVC  : 0,66 €
 
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Source : rayon-boissons.com
Après le « Light » et le « Zéro », Coca Cola s’apprête à sortir en Europe une nouvelle déclinaison de sa célèbre boisson, toujours plus allégée en sucres : le Coca Cola « Life« . Cette fois-ci, c’est sur la stévia que Coca Cola a jeté son dévolu.
Cette nouvelle boisson sera lancée en Grande-Bretagne en Septembre après un test concluant en Amérique du sud. Une bouteille verte de 33cl contiendra 22 g de sucre contre 35 g pour la bouteille rouge classique.

Coca-Cola était déjà présent sur le marché de la stévia avec sa boisson Fanta Still, qui contient 30% de sucres en moins par rapport au Fanta classique. Coca a aussi intégré la stévia dans les recettes des boissons Nestea, Sprite, Vitaminwater, et dans le nouveau produit Finley lancé en avant-première en France. La puissance de frappe de Coca Cola pourrait booster le marché de la stévia et accélérer la croissance du marché.

Source : D’après usinenouvelle.com

L’édulcorant d’origine naturelle Truvía by Daddy provient des feuilles de la plante de stévia.
« Le goût sucré, 0 calorie, 100% plaisir naturel, 0 complexe! « 
Déjà disponible en pot, en sachets pré-dosés, en doypack et en carrés, la gamme de Truvia s’agrandit et accueille un nouveau produit nomade : le distributeur de comprimés.

Source : Linéaires n°298, Janvier 2014.

Ligne au sucre et aux extraits de Stévia, c’est l’alliance du sucre pour conserver le goût et des extraits de stévia 100% d’origine naturelle et sans calories. 
Béghin Say innove de nouveau dans cette gamme et propose du sucre roux aux extraits de stévia, en poudre, dans un doypack avec bouchon verseur. L’ajout de cette sixième référence fait de la gamme Ligne au sucre et aux extraits de stévia, la gamme la plus complète du marché.
Source : Linéaires n°298, Janvier 2014.

 

Le groupe Belge, Delhaize, a lancé une nouvelle boisson non pétillante aux extraits de thé vert avec du sucre et des glycosides de stéviol, naturellement présents dans le stevia.

Avec 56 kcal par canette, l’Iced Tea thé vert stevia de Delhaize contient 13,5 g de sucres pour 330 ml.

Ingrédients Iced Tea thé vert stevia Delhaize
Eau, sucre, extraits de thé vert 0,2%, acidifiant: acide citrique, arôme naturel, correcteur d’acidité: citrate trisodique, édulcorant: glycosides de stéviol, antioxydant: acide ascorbique.

Source :
Foodinaction.com

     
     
     
Le spécialiste des sucres santé « Vivis » répond à l’engouement pour la stévia, sucrant d’origine naturelle largement plébiscité.
 
Il joue de nouveau la carte de l’innovation avec les deux premières confitures diététiques à l’extrait de stévia (fraise, abricot) riches en fruits (60%), sans conservateur et avec 60 % de sucres en moins qu’une confiture traditionnelle.
 
PVC : 2,55 € le pot de 310 g 
 
Vendues en grandes surfaces au rayon diététique
 
 
Source : www.distriborg.com

 

 

La gamme de jus de cranberry proposée par Système U s’agrandit et compte trois nouveaux produits, en plus de la boisson classique. La MDD a développé un produit « light », grâce à l’utilisation d’extrait de stévia et de sucralose, et deux nouvelles associations de saveurs : cranberry-grenade et cranberry-framboise, toutes deux « sans sucres ajoutés ».
 
PVC : 1,49 € à 1,59 € (selon les références)

Source : www.rayon-boissons.com

 

 

L’entreprise familiale belge, Cavalier, lance une toute nouvelle pâte à tartiner aux noisettes sans sucres ajoutés. Ce nouveau produit vient agrandir l’offre des produits au chocolat Cavalier à base de stévia.
 
La recette est élaborée à partir de sucres naturellement présents.
 
Composition : huile végétale (colza, palme), fibres alimentaires (inuline, oligofructose), noisettes(13%), édulcorants (érythritol, glycosides de stéviol), cacao maigre, lait écrémé en poudre, émulsifiant: lécithine de tournesol, arôme. Peut contenir des traces de gluten, de soja et d’arachides.
 
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Energie 448 kcal / 1841 kJ ; Matières grasses 35,6 g ; dont saturées 6,8 g ; Glucides 17 g ; dont sucres 6,6 g ; Fibres 37,6 g ; Protéines 5,5 g ; Sodium 40 mg.
 
PVI : 7,19 € le pot de 360 g
 
 
Source : site Cavalier

 

 

Pure Via Vanille, c’est la nouvelle déclinaison du spécialiste de la Stévia, qui se distingue des autres formats en intégrant de l’extrait naturel de vanille de Madagascar.

Les sticks Vanille Pure Via sont très simples à utiliser : 1 stick Vanille est équivalent à 1 morceau de sucre en pouvoir sucrant. Grâce aux extraits de stévia, l’apport calorique est réduit de 85% par rapport à un morceau de sucre classique : 1 stick représente 4 Kcal.

Ingrédients : Sucre de canne, agent de charge : érythritol, arôme naturel de vanille, grains de vanille épuisée, édulcorant : glycosides de steviol.

Valeurs nutritionnelle pour 100 g: énergie 284 kcal / 1192 kJ ; protéines 0,42 g ; glucides 95,83 g ; dont sucres 65 g ;  lipides 1,44 g.

PVC : 3,12 €  la boîte de 60 g contenant 40 sticks

Source : www.purevia.fr

 

Segment ultra dynamique du rayon édulcorants, la stévia a fait son apparition dans la plupart des gammes MDD. Carrefour innove avec un produit inexistant chez les marques : le moulin. Selon l’étiquette, il suffit d’un seul tour pour obtenir l’équivalent d’une cuiller à sucre.
 
Le produit contient l’équivalent de 400 doses. Voilà un emballage malin qui permet de maîtriser facilement le dosage, ce qui n’est pas toujours évident avec les boîtes ou sachets de poudre existant.
 
PVC : environ 4,50 € les 120 g.


Source : www.lineaires.com