La Manufacture de Bordeaux a imaginé des boissons naturelles et pétillantes qui veulent redonner du goût aux saveurs issues de la nature. Les boissons proposées à base de fruits ou de plantes, suivant la saison, sont produites à partir de matières premières françaises. Les recettes innovantes préservent le goût et les qualités nutritionnelles des produits afin de proposer des boissons originales. 

Parmi ses produits, La Manufacture de Bordeaux compte une gamme d’infusions glacées. Peu caloriques, rafraîchissantes et sans théine, ces infusions sont produites à partir de plantes aromatiques biologiques.

Quatre parfums sont actuellement disponibles : Verveine citron, Safran kiwi, Menthe douce citron et Menthe cassis. 

manufacture bordeaux

Read More →

Après la mise en avant des nitrites dans la charcuterie par l’émission Cash Investigation en septembre 2016, Herta répond en lançant une gamme de jambons « conservation sans nitrite ». Le jambon est élaboré à partir de viande fraîche de porc et sa cuisson se fait dans un bouillon de légumes sans végétaux riches en nitrates, qui pourraient se transformer en nitrites sous l’effet des ferments ajoutés. Ce jambon présenterait « les mêmes caractéristiques gustatives et sanitaires » qu’un jambon classique.

Comme pour la gamme traditionnelle, Herta décline le produit sans nitrite en jambon à l’étouffée, fumé ou encore cuit au torchon.

herta-eagle-visu-1

Read More →

Smeal, Feed… les repas à boire tout-en-un se développent, Vitaline en est une nouvelle illustration.

Le produit Vitaline est un mix nutritionnel sain et équilibré, élaboré à partir de superaliments. Ce repas à boire regroupe tous les nutriments dont le corps à besoin au quotidien et est constitué d’ingrédients en partie issus de l’agriculture biologique. La forme en poudre permet de préserver les propriétés nutritionnelles des ingrédients. Vitaline est sans OGM et sans ajout de colorants artificiels et de conservateurs. 

La préparation de ce produit est simple et rapide, il suffit de mélanger une dose repas à de l’eau et de secouer le tout énergiquement. Deux saveurs sont proposées : amande ou cacao.

home-left-right-1-image

Read More →

« Mé » signifie bourgeon en Japonais. Ce sont des bourgeons et jeunes pousses qui sont utilisés dans les boissons biologiques que propose la marque Mé-Mé.

La marque lance une gamme de boissons élaborées à base de thé vert Matcha, d’eau et de sucre de raisin pour booster et « détoxifier » l’organisme avant, pendant et après une séance de sport ou tout au long de la journée. Peu sucrées, sans conservateur, sans additif, les boissons Mé-Mé ciblent particulières les femmes « sportives et actives » et proposent une alternative naturelle et saine aux boissons de sport classiques.

me-me boissons

Read More →

Lyophilise & Co est une entreprise agroalimentaire fabricant initialement des produits bio lyophilisés et des plats préparés à destination des marins et skippers. Récemment, la marque s’est lancée dans les produits à destination du grand public : les Lyo powder.

La gamme Lyo powder se compose de boissons ou de smoothies prêts à être mélangés, et de sachets de légumes (épinard, chou kale, betterave), de fruits (fraise, framboise, cassis…) ou de plantes en poudre. Ces ingrédients ont subi une lyophilisation qui permet de conserver la richesse en vitamines et minéraux des produits et d’augmenter leur temps de conservation. Leur utilisation est simple et originale, il suffit d’un peu d’eau pour préparer une boisson ou encore de saupoudrer les produits sur les plats cuisinés pour apporter plus de saveur. 

I-Grande-4976-poudre-de-framboises-bio.net

Read More →

MatahiDepuis 2013, Matahi propose aux consommateurs des boissons naturelles et énergisantes à base de fruit de baobab.  

Sur son site, la start-up illustre le pouvoir antioxydant du fruit du baobab avec des chiffres : 6 fois plus de vitamine C que dans l’orange, 7 fois plus d’antioxydants que la grenade… le revendiquant ainsi comme l’un des fruits au plus fort pouvoir antioxydant. Afin de faire profiter de ces propriétés, Matahi élargit sa gamme de boissons en proposant des déclinaisons de la boisson originale au baobab.
Read More →

L’étude des nouveaux produits du marché met en ébullition nos cerveaux, d’où fusent des idées recettes innovantes.

Grâce à son savoir-faire, l’équipe de notre laboratoire de développement élabore des recettes afin de concrétiser ses idées.

C’est pourquoi chaque mois, notre équipe R&D vous propose ses créations Tendance & Santé, imaginées au sein même du laboratoire.

Le Cook’In du mois : Confiture de figues, source de fibres

La saison des figues se termine ! A quelques semaines des fêtes de fin d’année, pensez à en faire des confitures qui se marieront parfaitement avec vos toasts de foie gras ou encore une viande de caractère.

LRBEVA vous présente donc une recette de confiture de figues sans sucres ajoutés et source de fibres !

L’étude des nouveaux produits du marché met en ébullition nos cerveaux, d’où fusent des idées recettes innovantes.
Grâce à son savoir-faire, l’équipe de notre laboratoire de développement élabore des recettes afin de concrétiser ses idées.
 
C’est pourquoi chaque mois, notre équipe R&D vous propose ses créations Tendance & Santé, imaginées au sein même du laboratoire.
 
 
Cocktails de jus de fruits ou de légumes, smoothies, milk-shakes de laits végétaux…
Tout est bon pour se rafraîchir sainement et délicieusement en été !
 
LRBEVA vous propose sa recette de boisson fraîcheur à base de Chlorelle pour un moment de gourmandise saine !
 
A découvrir également : nos autres Cook’In

Afficher l'image d'origineUn jeune producteur d’artichaut du Finistère, Pascal Roué (entreprise Innova Légumes), a eu la bonne idée de mettre au point un artichaut emballé et déjà cuit. Il est parti pour cela d’une étude de marché qu’il a menée sur plusieurs années et notamment d’un constat que les consommateurs appréhendaient la préparation de ce légume traditionnel. Le producteur s’est associé à l’entreprise de négoce de légumes frais Le Dauphin SAS qui a apporté au projet ses compétences commerciales, qualité et logistiques.

L’Artifrais, c’est un artichaut de 5ème gamme : 

  • Déjà cuit à la vapeur, sans conservateur
  • 100 % naturel, sans le moindre ajout
  • Dont la pointe des feuilles supérieures est coupée et le foin enlevé
  • Emballé dans un bol transparent innovant
  • A consommer froid ou réchauffé quelques secondes au micro-ondes, tel quel ou cuisiné
  • Qui se conserve une vingtaine de jours

L’Artifrais collectionne les récompenses avec le Prix Coup de Coeur du concours Isogone 2015 et le prix du partenariat de la CCI de Morlaix.

PVC : 1,99 €

Source : remise des prix du concours Isogone 2015

Après s’être fait connaître avec des fruits et légumes frais prêts-à-consommer, C’Zon (IDS) profite de la tendance du naturel et des produits crus pour diversifier son offre avec des graines germées et des jeunes pousses. Avec un peu de chaleur et d’eau pure, les graines entrent en germination et révèlent toute leur richesse nutritionnelle.

La gamme compte une douzaine de références, avec de l’alfa blanche, du poireau, de l’alfa fenouil, de la coriandre, un mélange croquant (soja vert, azuki, lentilles, pois chiche), tournesol, petit pois, haricot mungo, chou rouge, betterave, radis pourpre et un mélange brocolis-chou rouge.

Conditionnés en barquettes de 45 à 175 g, ces produits ont vocation à apporter du goût, de la couleur et du croquant dans les salades, sandwichs, toasts apéritifs… Ils sont aussi riches en vitamines, minéraux, protéines et enzymes.

Les graines et pousses sont cultivées par un producteur français. Voici quelques-unes de leurs propriétés :

  • Coriandre : graine au goût sucré et épicé, riche en phosphore, magnésium, zinc. Elle contient des vitamines A, K et C.
  • Mélange crunchy : graines germées bio, riches protéines, fer, calcium, phosphore, manganèse. Elles contiennent des vitamines A, B, B3, B11, C, D et K.
  • Mélanges de brocolis et chou rouge : Les graines regroupent des antioxydants comme des sulfadiazines, du glutathion, de la quercétine… Elles contiennent également du chrome et des vitamines A, B2, B3, B5, B9, C et E.
  • Tournesol : pousse de couleur verte au goût de noisette. Source de magnésium et vitamines B3, B5, B6 et B11.

Source : http://www.processalimentaire.com/ et http://www.czon.com/

Vita Coco est une jeune entreprise américaine spécialisée dans la commercialisation de l’eau de coco 100 % naturelle. Pour l’été, la société a développé une nouvelle recette avec des citrons pressés. Vita Coco Lemonade est considérée comme la citronnade la moins sucrée du marché avec 6 g de sucre pour 100 mL.

La boisson revendique également les allégations suivantes : riche en sels minéraux et en potassium, sans conservateurs et sans additifs.

Ingrédients : eau de coco 89 %, purée de citron 9 %, fructose, vitamine C.

Valeurs nutritionnelles moyennes (version commercialisée aux Etats-Unis, pour 100 ml) : énergie 29 kcal ; matières grasses 0 g dont saturés 0 g ; glucides 7 g dont sucres 6 g ; protéines 0,4 g ; sodium 12,5 mg.

Commercialisées au rayon frais des enseignes de grande distribution (Carrefour, Monoprix …). PVC : 1,85 € les 33 cL

Source : foodtipsandnews.com et LSA

Depuis sa création en 1994, Germ’line s’est imposée sur le marché français comme le leader de la production de graines germées fraîches issues de l’agriculture biologique. L’entreprise propose aujourd’hui les Germinades, des tartinables à base de graines germées (37,7 %) associées à une sélection d’ingrédients 100 % bio, naturels et végétaux. Les saveurs originales proposées par la gamme sont inspirées des cuisines du monde, et conviennent pour un apéritif improvisé ou un snack sur le pouce.Tartinable germinades tartine de houmous de pois chiche germés

Les Germinades Germ’line sont idéales sur des toasts tièdes ou froids, canapés et blinis, crackers de graines, dips croquants, en verrines… 4 recettes sont actuellement proposées, dont 3 sans gluten : 

  • Houmous de pois chiches germés
  • Caviar de lentilles germées à la Provençale
  • Délice de lentilles germées aux fruits secs
  • Tartare de blé germé à l’Orientale

Ingrédients (Houmous de pois chiche germé) : Pois* chiches germés 34,1%, eau, sésame* (sésame germé, purée), jus de citron*, huile de tournesol*, huile d’olive*, tamari* (eau, fèves de soja*, sel de mer, Koji* (Aspergillus oryzae), ail*, poireau* germé 0,5%, sel de mer, cumin*.

Source : bioalaune.com et germline.fr

« The Fruit Lab » est une marque premium de jus de fruits fraîchement pressés, distribuée pour la première fois en France par Teysti. La société propose un large choix de jus et smoothies avec 11 références : 7 jus (pomme, orange, melon, kiwi, pamplemousse, fraise, grenade), 3 smoothies (coco, mangue, fraise) et un jus de saison.
 
Le logo de chaque bouteille est épuré et tendance. Par ailleurs, la série de 3 chiffres qui figure sur l’étiquette forme une combinaison unique de fruits et de saveurs. Les chiffres représentent un indicateur d’intensité sur une échelle de 1 à 9 pour les saveurs : doux, acide et amer. Le consommateur peut ainsi choisir le goût qui lui correspond le mieux.
Ces boissons sont sans additifs ni conservateurs et sont réalisées uniquement à partir de fruits soigneusement sélectionnés. De plus elles n’ont pas subi de pasteurisation pour conserver toutes les vitamines et la qualité organoleptique des fruits frais. DLC de 15 jours.
 
Conditionnées en bouteille de 250 mL pour la vente à emporter ou 1 L pour la GMS et les CHR.
 
 
Source : Neorestauration.