Chaque mois, LRBEVA NUTRITION vous propose l’analyse en images d’une tendance alimentaire au travers des volets successifs de son cahier de tendances. CLIQUEZ ICI et découvrez ce mois-ci le Cahier de tendances Insectes et Nutrition.

CT Insectes et nutrition

Montée du végétarisme, image négative des protéines animales (santé, environnement…), volonté de consommer plus responsable… les consommateurs recherchent de nouvelles sources protéiques.

Plus exotiques que les protéines végétales, criquets, ténébrions et autres vers Buffalo sont riches en protéines et s’installent petit à petit comme de nouvelles alternatives aux protéines animales. Au-delà de leur richesse en protéines, les insectes sont également sources de minéraux comme le calcium, le magnésium ou le zinc.

Déjà prisées des sportifs – population portant une attention particulière à ses apports protéiques – souvent sous forme de barres, les produits à base d’insectes ne s’y limitent pas et sont introduits dans des produits d’alimentation courante comme les pâtes ou les encas.

Chaque mois, LRBEVA NUTRITION vous propose l’analyse en images d’une tendance alimentaire au travers des volets successifs de son cahier de tendances. CLIQUEZ ICI et découvrez ce mois-ci les nouveaux produits à base de coco.

CT Coco (rénovation 10-11)

Depuis quelques mois, la noix de coco fait beaucoup parler d’elle, notamment grâce à son eau. Toutes les grandes marques de boissons rafraîchissantes proposent désormais leur eau de coco. Bien que son côté exotique soit une raison de son succès, ses bienfaits nutritionnels sont également reconnus : isotonie, richesse en minéraux (cuivre, manganèse…). Mais les atouts de la coco ne se limitent pas à son eau.

La pulpe de coco est également intéressante pour sa richesse en fibres et en minéraux. De nombreux produits qui en sont dérivés arrivent sur le marché français. Que ce soit des chips, de la margarine ou encore des compléments alimentaires, les industriels ne manquent pas d’idées pour transformer le fruit star.

Pour les adeptes de coco, il est ainsi possible de se faire plaisir des multiples façons, attention cependant à ne pas en abuser car la pulpe de noix de coco est riche en acides gras saturés.

Purasana est une marque belge propose des super food. Ces « super-aliments » sont issus de céréales, de plantes, d’algues, de graines, de baies, de fruits, de légumes… et sont garantis sans additifs.

Suivant la tendance des raw food (produits crus), les produits Purasana revendiquent chacun des richesses spécifiques en vitamines, minéraux, fibres… Selon ses besoins et ses goûts, il est possible de trouver le produit qui convient parmi les 24 références proposées. Read More →

La gelée royale est une substance produite par les abeilles, à l’instar du propolis et du miel. Souvent retrouvée dans des compléments alimentaires, on attribue à cette pâte blanchâtre et gélatineuse de nombreuses propriétés grâce à sa richesse en vitamines, minéraux et oligo-éléments. 

Désormais, cette substance précieuse est disponible chez Carrefour sous forme fraîche en pot de 10 g. Issue de la Filière Qualité Carrefour (FQC), elle est conditionnée dans un emballage isotherme de liège.Afficher l'image d'origine

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Nestlé Health Science, la branche nutrition clinique de Nestlé, lance à grand renfort de publicité une gamme de compléments alimentaires grand public « pour bien vieillir » sous la marque Meritene.

Cette marque propose déjà des aliments diététiques destinés à des fins médicales spéciales (ADDFMS). Les produits se présentent sous la forme de poudres pour boissons à diluer, avec 2 indications principales :

  • Meritene Force et Tonus : « pour la force physique », à base de lait écrémé pour ses « protéines à haute valeur biologique » et de vitamines et minéraux (vitamine D, zinc, sélénium et vitamines B2, C et E)
  • Meritene Regenervis : « pour l’équilibre nerveux », ce complément alimentaire est composé d’ingrédients « qui agissent en profondeur sur le système nerveux et les cellules de l’organisme » : magnésium, zinc, sélénium et vitamines B2 et C ainsi que co-enzyme Q10, resvératrol et lutéine

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L’étude des nouveaux produits du marché met en ébullition nos cerveaux, d’où fusent des idées recettes innovantes.
Grâce à son savoir-faire, l’équipe de notre laboratoire de développement élabore des recettes afin de concrétiser ses idées.
C’est pourquoi chaque mois, notre équipe R&D vous propose ses créations Tendance & Santé, imaginées au sein même du laboratoire.


Le Cook’In du mois : les chocolats fourrés aux Superfruits

A quelques jours du lundi de Pâques, il est temps de penser aux recettes qui composeront votre menu : impossible à cette occasion de ne pas y prévoir de petits personnages en chocolat qui régaleront toute la famille !

Et pourquoi ne pas se faire plaisir tout en se faisant du bien ?

LRBEVA vous propose une recette de chocolats fourrés aux superfruits pour associer plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels…

 

A découvrir également : nos autres Cook’In

 


 Vous souhaitez développer des produits innovants sur l’axe nutrition-santé ?
Notre laboratoire R&D peut construire avec vous votre projet et vous accompagner
à chaque étape de son développement.
Pour toute question ou demande de devis, n’hésitez pas à contacter notre équipe :
E-mail : contact@lrbeva.com, Tél : 02 99 52 54 00

Nat&Form propose une gamme de compléments alimentaires spécifiquement destinée aux enfants, sous forme d’oursons à mâcher, appelée Nat&Form Junior +. Elle se compose de 5 références, dont une nouveauté : 

  • Immunité (vitamine C, gelée royale, propolis, miel)
  • 9 vitamines (C, B3, E, B6, A, B9, B8, D3 et B12)
  • Calcium (calcium et vitamine D3)
  • Omega 3 (DHA, Vitamines B6, B1 et B8)
  • (nouveau) Vitamine C bio

Ours + Vitamine C bio est fabriqué à base d’acérola bio, riche en vitamine C. Posologie : pour les enfants à partir de 3 ans, 2 oursons par jour.

Ingrédients : Sirop de Glucose* 46.1%, Sucre* 24.8%, Eau 19.2%, extrait d’Acérola* 5.9%, gélifiant : pectines 2.6%, acidifiant : acide citrique 0.7%, arôme naturel goût Cerise 0.3%, agent d’enrobage (gomme arabique*, sucre*, miel*) 0.1%, concentrés colorants (pomme, cassis, carotte) 0.08%, amidon de blé (traces).

Composition (pour 2 oursons – 6 g ) : Vitamine C 48 mg (60 % des VNR). Apport énergétique : env. 10 kcal par ourson.

PVI : 6 € la boite de 24 oursons (12 j. de cure)

Sources : www.bioalaune.com, www.nature-et-forme.com

 

D’après plusieurs études relayées par Bel Foodservice, plus d’un tiers des enfants de 6 à 10 ans manquent de vitamine D et entre 80 à 100% des seniors vivant en institutions sont en déficit de vitamine D. 

Conscient de cet enjeu de santé publique, Bel Foodservice augmente la teneur en vitamine D d’une majorité de ses fromages en portions individuelles. Depuis avril 2015, toutes les portions de fromage Bel (La vache qui rit, Kiri crème, Cantadou, Boursin Tartine…) distribuées en collectivité contiennent au moins 150 mg de calcium et au moins 30 % des AQR de vitamine D (5 µg soit 1,5 µg par portion).

Source : Cuisine collective n°283 – septembre 2015

 

Vita Coco est une jeune entreprise américaine spécialisée dans la commercialisation de l’eau de coco 100 % naturelle. Pour l’été, la société a développé une nouvelle recette avec des citrons pressés. Vita Coco Lemonade est considérée comme la citronnade la moins sucrée du marché avec 6 g de sucre pour 100 mL.

La boisson revendique également les allégations suivantes : riche en sels minéraux et en potassium, sans conservateurs et sans additifs.

Ingrédients : eau de coco 89 %, purée de citron 9 %, fructose, vitamine C.

Valeurs nutritionnelles moyennes (version commercialisée aux Etats-Unis, pour 100 ml) : énergie 29 kcal ; matières grasses 0 g dont saturés 0 g ; glucides 7 g dont sucres 6 g ; protéines 0,4 g ; sodium 12,5 mg.

Commercialisées au rayon frais des enseignes de grande distribution (Carrefour, Monoprix …). PVC : 1,85 € les 33 cL

Source : foodtipsandnews.com et LSA

Kinjao-960x420Algues de Bretagne (société Globe Export) et Entotech (leader historique dans l’alimentation à base d’insectes) ont développé un aliment innovant : des pâtes à la poudre de grillons et aux algues. Le produit est principalement destiné aux sportifs désireux de renforcer leur apport en protéines.

Deux références sont commercialisées sous la marque Kinjao : des tagliatelles aux grillons nature et des torsades aux grillons et à la spiruline en pack de 250 g.

Grâce à la présence d’insectes, le produit peut communiquer sur les allégations suivantes : riche en protéines, riche en minéraux, riche en oméga-3, pauvre en matières grasses. Les pâtes à la spiruline et aux grillons apportent 85 % des besoins journaliers en protéines (pour 100 g de pâtes sur une base de 2000 kcal/jour).

Les produits sont disponibles en pré-commande sur insectescomestibles.fr, et seront commercialisés à partir de septembre dans les épiceries fines et les grandes surfaces spécialisées en Belgique.

PVC : 7,90 € le pack de 250 g.

Source : www.insectescomestibles.fr

3D-Nu-Smoothie-KPA-33cl_FRL’entreprise NU Smoothie ne cesse d’innover cette année ! Après le lancement d’une référence aux superfruits (voir Article blog), la société développe un smoothie kiwi-pomme-ananas. La particularité de cette recette réside dans l’ajout d’un extrait de spiruline, une micro-algue 100 % naturelle aux multiples bienfaits grâce à l’association de ses protéines, vitamines et oligo-éléments. La boisson est riche en vitamines C, E et B9.

Les valeurs nutritionnelles sont : Energie 58 kcal, glucides 13 g, fibres 1,8 g, protéines 0,7 g.

Commercialisé en GMS dans des briques de 33 cl, le prix de vente est d’environ 2 € la bouteille.

Source : lsa-conso.fr

Le groupe picard ABCD Nutrition, qui possède notamment la marque « Les Recettes de Céliane », a développé un complément alimentaire pour le maintien de la muqueuse intestinale.

« Les compléments de Céliane » sont des compléments alimentaires en sachet qui répondent aux besoins nutritionnels spécifiques des personnes souffrant d’intolérances ou d’allergies alimentaires, ainsi qu’aux personnes présentant des troubles intestinaux. La formule est une sélection de ferments propioniques et lactiques, associés à des nutriments particulièrement indiquée pour :
 
  • réduire les troubles digestifs, 
  • renforcer le rôle barrière de la paroi intestinale, 
  • contribuer au maintien de la muqueuse normale, 
  • améliorer l’absorption des nutriments et l’équilibre nutritionnel, 
  • renforcer les défenses,
  • aider à l’équilibre de la flore intestinale.
Ingrédients : Maltodextrine de maïs, glutamine, ferments propioniques (Propionibacterium freudenreichii) et lactiques (Lactobacillus rhamnosus), vitamine A, nicotinamide (vitamine B3), biotine (vitamine B8).
 
Valeurs nutritionnelles pour un sachet (3g) : Glutamine 500 mg, vitamine A 800 µg (100% VNR), vitamine B2 1.4 mg (100% VNR), vitamine B3 2.4 mg (15% VNR), vitamine B8 50 µg (100% VNR).
 
 
Source : www.lesrecettesdeceliane.com
 
Tropicana, filiale française du groupe PepsiCo spécialisée dans le domaine des jus de fruits, se lance dans le marché des boissons énergisantes avec sa boisson « Tropicana Energie au Guarana ».
 
La société a associé ses jus de fruits à du Guarana, une baie d’Amazonie naturellement énergisante, et à de la caféine d’origine naturelle, pour apporter l’énergie nécessaire et aider à lutter contre les petits coups de fatigue. Cette nouveauté, à base de fruits pressés et d’extraits de plantes, est sans sucres ajoutés et sans conservateurs. Elle est également riche en vitamine C, B3, B5 et B6 et a une teneur élevée en caféine (déconseillée aux enfants et aux femmes enceintes ou allaitantes).
 

imagesEnfin, le produit met en avant l’allégation suivante : « Tropicana énergie contient du guarana et de la caféine d’origine naturelle, qui contribuent à améliorer l’éveil et la concentration ».

 
Ingrédients : Jus de fruits et purée (orange 44 %, pomme, raisin, goyave 9 %, mangue 6 %, ananas 6 %, fruit de la passion 2,5 %, banane), extrait de guarana (0,07 %), caféine d’origine naturelle (0,06 %), vitamines C, B3 (niacine), B5 (acide pantothénique).
 
Informations nutritionnelles pour 100 mL : Energie 208 kJ (49 kcal), Matières grasses 0 g, Glucides 10 g (dont sucres 9,8 g), Fibres 1,9 g, Protéines 0,7 g, Vitamine C 210 mg, vitamine B3 5,8 mg, Vitamine B5 2,4 mg, Vitamine B6 0,7 mg.
 
 
Source : www.tropicana.com
Le biscuit diététique Minceur est développé par la société LRBEVA Nutrition qui met en place une veille permanente des avancées scientifiques, technologiques, nutritionnelles et réglementaires dans le but de stimuler l’innovation et d’améliorer ou de créer des nouveaux produits.
 
Ce biscuit est un coupe-faim naturel qui a une faible teneur en glucides. Il est riche en fibres, en minéraux (magnésium, potassium, calcium, phosphore, fer) et en vitamines (B1, B2, PP, B5, B6, B8, B9, B12). Il est également sans aspartame est sans exhausteur de goût.
 
Proposé par sachet individuel de 3, il est pratique à emporter partout et à consommer à tout moment de la journée. Il a une valeur énergétique de 118 kcal par portion. Allergènes : blé, lait, soja.

2 versions sont proposées :

  • Le Biscuit Minceur nature
  • Le Biscuit Minceur au spéculos
 

— Ces biscuits sont proposés sur le site de vente : www.biscuitminceur.com/shop 

Amanprana signifie « force vitale sereine » en sanskrit. L’entreprise propose une gamme de produits qui soutiennent et renforcent la force vitale : des mélanges d’huiles appelés Okinawa Oméga.
 
Ces huiles biologiques contiennent naturellement des carotènes et de la vitamine E qui préservent les omégas 3 et 6 de la chaleur et de l’oxygène. La gamme comprend 4 recettes différentes :
 
  • Balance Delight : tous les bienfaits de l’huile de chanvre (Cannabis sativa), associée à de l’huile de palme rouge et de l’huile de germes de blé.
  • Happy Delight : composition : huile de tournesol, graines de lin, huile d’agrumes. Cette huile est riche en omégas 3, 6, 7 et 9. Elle convient particulièrement aux enfants.
  • Happy Perilla Spécial : composée d’huile d’onagre et de pépins de courge. Elle convient particulièrement aux femmes et hommes de 50 ans et plus.
  • Eicosan Perilla : équilibre oméga 3/6. Aux huiles de perilla végétale et bio avec des épices Eicosan. Elle est riche en carotènes et vitamine E.
 
PVC : à partir de 17 € la bouteille.
 
 
Source : amanvida.fr