La lactofermentation est un procédé ancestral de conservation des aliments. A partir des sucres contenus dans le végétal, les bactéries lactiques, présentes naturellement sur le légume se développent en produisant principalement de l’acide lactique. Cette production permet l’inhibition du développement de germes indésirables grâce à la chute de pH qu’elle entraîne. En fin de fermentation, on obtient donc un produit stable et microbiologiquement sain, offrant des saveurs acidulées.

La Vie Claire, réseau de distribution spécialisé bio, lance une gamme de salades de chou autour de ce procédé de conservation. De par leur composition riche en légumes et grâce à la lacto-fermentation, les produits apportent fibres et minéraux. Read More →

paturagesBonne nouvelle pour les intolérants au lactose, l’offre des produits réduits en lactose poursuit son développement au rayon ultra-frais, notamment grâce aux marques de distributeurs. Après Carrefour et Auchan, c’est au tour d’Intermarché, d’investir ce marché sous les couleurs de sa marque de produits laitiers : Pâturages.

Le producteur-commerçant propose ainsi une nouvelle gamme de desserts déclinés en version nature et à la fraise, contenant moins de 0,01 % de lactose.  Read More →

Soupe 950ml-5Légumes-3DCréaline, spécialiste des purées et des soupes au rayon frais, accompagne l’arrivée de l’automne avec l’arrivée de nouveaux produits. Trois nouvelles références de soupes vont en effet être lancées début octobre, parmi elles, un velouté de légumes avec 30 % de sel en moins*.

Le velouté de 5 légumes mélange carottes, pommes de terre, poireaux, rutabagas et céleri branche. Il cible les personnes souhaitant réduire leur consommation de sel ou qui sont contraintes de consommer sans sel pour des raisons d’ordre médical. Read More →

Afficher l'image d'origineDe nombreuses références de tartinables sucrés, au chocolat notamment, sont apparues dans les rayons ces derniers temps. Depuis le mois de janvier, ce segment compte un nouveau venu : Nesquik Tartine.

La marque du lapin aux grandes oreilles se lance au rayon Beurres avec un produit à destination des enfants. En effet, Nesquik Tartine veut séduire les enfants de 6 à 11 ans, classe d’âge actuellement très peu consommatrice de beurre mais forte consommatrice de pâtes à tartiner. La marque souhaite rendre le produit plus gourmand et plus attirant, grâce à l’effigie du célèbre lapin ayant une forte notoriété auprès des enfants. Read More →

Photo XTCL’opérateur américain Temple Turmeric a lancé une boisson réfrigérée à l’hibiscus pauvre en calories. Aromatisé aux fruits rouges, le produit se compose d’une infusion d’hibiscus auquel s’ajoutent du curcuma, du gingembre, de l’agave, du jus de citron, des extraits d’oranges et de la stévia. Cette gamme dispose de deux autres références : les versions gingembre-citron et fraise-citron.

Ingrédients : Infusion d’hibiscus bio (eau purifiée, extrait d’hibiscus bio), purée de myrtille bio, agave bio, gingembre bio, curcuma bio, jus de citron bio, extrait d’orange bio, sel de mer, stévia bio.

Valeurs nutritionnelles moyennes par bouteille (355 ml) : Energie : 40 kcal, Matières grasses 0 g dont acides gras saturés 0 g, Glucides 10 g dont sucres 10 g, Fibres alimentaires 1 g, Protéines 0 g, Sodium 15 mg.

Source : Rayon boissons

Vita Coco est une jeune entreprise américaine spécialisée dans la commercialisation de l’eau de coco 100 % naturelle. Pour l’été, la société a développé une nouvelle recette avec des citrons pressés. Vita Coco Lemonade est considérée comme la citronnade la moins sucrée du marché avec 6 g de sucre pour 100 mL.

La boisson revendique également les allégations suivantes : riche en sels minéraux et en potassium, sans conservateurs et sans additifs.

Ingrédients : eau de coco 89 %, purée de citron 9 %, fructose, vitamine C.

Valeurs nutritionnelles moyennes (version commercialisée aux Etats-Unis, pour 100 ml) : énergie 29 kcal ; matières grasses 0 g dont saturés 0 g ; glucides 7 g dont sucres 6 g ; protéines 0,4 g ; sodium 12,5 mg.

Commercialisées au rayon frais des enseignes de grande distribution (Carrefour, Monoprix …). PVC : 1,85 € les 33 cL

Source : foodtipsandnews.com et LSA

La marque de Lactalis Nestlé Ultra frais lance un nouveau dessert avec sa marque La Laitière. Celle-ci entend séduire les consommateurs  en proposant un dessert inédit associant la texture aérienne de la mousse au fondant du yaourt.

Les produits sont présents depuis la fin du mois d’avril dans les magasins Carrefour, Leclerc et Auchan au rayon frais. Le groupe mettra de gros moyens de communication cet été, notamment via de la pub télé, des promotions et de la publicité en magasin.

Ingrédients (référence nature) : lait écrémé (76,5 %), crème (19 %), protéines de lait, poudre de lait écrémé, gélatine bovine, épaississant : pectine, ferments lactiques. La gamme est composée de 4 références : nature, fraise, citron et noix de coco. 

PVC : Saveur nature 1,85 € les 4 pots de 90 g.

Source : Magazine Linéaires 

La licence Top Chef arrive dans le rayon frais avec une nouvelle gamme de plats cuisinés : Plaisir des Mets Top Chef.
 
 La marque, gérée par M6 Licences, compte six recettes :
  • Trois d’entre elles sont à base de viandes garanties Origine France (Bœuf de sept heures, Poulet à la plancha et Risotto de canard), 
  • les trois autres sont cuisinées avec le label MSC de pêche durable (Cabillaud aux épices douces, Saint-Jacques, Cabillaud et Crevettes, et Saumon en cannelloni).
Ces recettes sont sophistiquées, savoureuses et certifiées sans OGM, huile de palme, arôme artificiel, ni exhausteur de goût.
 
PVI  entre 5,80 € et 6 € (270 g et 310 g)

Source : lsa-conso.fr 

La ferme Gally valorise sa production de légumes dans ses nouvelles soupes et  potages. La fabrication de ses produits est artisanale et produite en partenariat avec l’ANDES (l’Association Nationale des Epiceries Solidaires), une entreprise de l’économie sociale et solidaire.
Parmi les potages, trois saveurs ont été élaborées pour cet hiver : Champignons de Paris à la crème, Potimarron et Potimarrons, poireaux et pomme de terre.
Les soupes sont disponibles au rayon frais dans les points de vente suivant :
– Le Magasin des Fermes de Gally
– La Grande Epicerie (Paris)
– Lafayette Gourmet (Paris)
– Système U (Noisy-le-Roi)


Prix : 6€ les 500 mL

Source : www.ferme.gally.com

 

Sud’n’Sol enrichit sa gamme Les Ensoleil’ades lancée en 2012 avec des Steaks de Légumes, adaptés aux consommateurs végétariens.

 
Composé de deux steaks de 75 g précuits et emballés individuellement, ce produit se décline en 3 saveurs : légumes, poivrons-tomates et tomates.
 
Disponibles au rayon frais des GMS , les Steaks de Légumes Sud’n’Sol peuvent remplacer tout produit à base de protéines animales et sont riches en fibres.
Ces steaks sont garantis 100% végétal, sans gluten, sans additif ni conservateur.  

PVC : 2,95 € pour deux steaks de 75 g pré-cuit emballés individuellement.
 
Source : lesensoleillades.fr

 

Yoplait lance son yaourt à boire Calin +.

Alors que 80 % des femmes manquent de vitamines D et 70 % de calcium, Calin +, qui bénéficie d’une allégation santé (« pour des os solides »), est le premier produit à apporter chaque jour 100 % des besoins en vitamine D et 50 % en calcium. Sachant qu’un yaourt classique nature n’apporte que 15 % des besoins en calcium et aucune vitamine D.



Calin + à boire se décline sous deux parfums : saveur vanille et nature.

PVI : 2,29 euros les 6×100 gr.



Source : www.lsa-conso.fr

Pour cet été, Créaline sort de nouvelles soupes froides à emporter partout. Elles sont préparées sans additif, sans conservateur et ne subissent que la cuisson comme traitement thermique. Les recettes sont réalisées à partir de fruits et légumes frais dont le goût et la qualité sont préservés. Cette nouvelle gamme est disponible au rayon frais sous forme de cups de 500 mL rondes avec couvercle refermable pour 1 personne. La gamme colorée existe en 4 saveurs : Gaspacho  Rouge (tomate, concombre et poivrons), Gaspacho Vert (courgette, concombre et poivron vert), Concombre Avocat et Betterave Fraise.

Soupe Concombre Avocat :
Ingrédients: Concombres (28%), eau, lait demi-écrémé, Avocats (13%), petits pois, sel, amidon de riz, menthe, jus de citron concentré.
Analyse Nutritionnelle pour 100 mL: Énergie 40 kcal/166 kJ; Protéines 1,7 g; Glucides 2,5 g dont sucres 1,9 g; Lipides 2,6 g dont acides gras saturés 0,5 g; Fibres 1,2 g; Sodium 0,26 g.

Soupe Betterave Fraise :
Ingrédients: Eau, Betteraves rouges (21%), Fraises (16%), tomates, pommes, sel, amidon de riz, basislic, jus de citron concentré.
Analyse Nutritionnelle pour 100 mL: Énergie 21 kcal / 88 kJ; Protéines 0,8 g; Glucides 4,2 g dont sucres 3,6 g; Lipides 0,1 g; Fibres 1,2 g; Sodium 0,25 g.

Source: www.crealine.fr

 

Les « superfruits » sont des fruits particulièrement riches en antioxydants ; on retrouve dans cette catégorie l’açaï, l’acérola, la cranberry, la myrtille, la grenade…
Tropicana met ces fruits en valeur dans une nouvelle gamme de jus de fruits destinés aux femmes et aux seniors, intitulée « Essentiels + ». Cette gamme se compose de deux recettes, l’une à la cranberry et l’autre à la myrtille et açaï.  Elles viennent compléter l’axe santé de Tropicana qui comprenait déjà 4 produits « Essentiels », à savoir deux jus multivitaminés, un jus « magnésium », spécialement pensé pour le bien-être des femmes, et un jus « action antioxydante » aux jus de raisin, de pommes, de cassis et de mûres et purée de cranberry.
Les jus « Essentiels + » sont des cocktails de jus (7 pour myrtille/açaï, 8 pour cranberry) disponibles au rayon frais, dans une contenance de 85 cl.

Prix de vente : environ 3€ les 85 cl.

Source : LSA