Le yacon est une plante vivace tuberculeuse encore peu connue en France. La marque spécialisée dans les produits bio issus des quatre coins du monde, Ecoidées, en fait une alternative au sucre dans sa gamme Biosagesse.

Le sirop de yacon se présente comme un édulcorant original par ses propriétés uniques dues à sa composition. En effet, celui-ci est essentiellement constitué de fructo-oligosaccharide, un prébiotique qui permet le développement de bactéries probiotiques. Read More →

Afficher l'image d'origineFamille Michaud, apiculteurs depuis 1920, est une entreprise familiale française proposant sous ses marques Lune de miel, Sunny Life, Maple Joe… des produits sucrants comme du miel et des sirops (érable, agave…). Bien qu’ayant plus de 90 ans, l’entreprise ne cesse d’innover et propose de nouvelles origines florales pour ses produits. 

image1La marque Sunny Life a récemment étoffé sa gamme de sirops d’agave avec des saveurs inédites. Aujourd’hui, c’est au tour du sirop de fleur de coco de s’inviter dans la gamme Sunny Life. Read More →

WaldbeerenshakeL’étude des nouveaux produits du marché met en ébullition nos cerveaux, d’où fusent des idées recettes innovantes.

Grâce à son savoir-faire, l’équipe de notre laboratoire de développement élabore des recettes afin de concrétiser ses idées.


C’est pourquoi chaque mois, notre équipe R&D vous propose ses créations Tendance & Santé, imaginées au sein même du laboratoire.

 

Cook’In Avril : le mug-cake riche en fibres

Avez-vous déjà succombé à la tendance des mug-cakes ?

LRBEVA vous propose une recette de mug-cake pour se faire plaisir sur le pouce sans compromis !

Sans sucres ou matières grasses ajoutés, cette pause équilibrée vous permet de laisser libre cours à votre gourmandise tout en enrichissant naturellement votre alimentation en fibres, un atout santé de tous les jours !

A découvrir également : nos autres Cook’In

Chaque mois, LRBEVA NUTRITION propose l’analyse en images d’une tendance alimentaire au travers des volets successifs de son cahier de tendances. CLIQUEZ ICI et découvrez ce mois-ci la tendance « Chocolat & santé ». 

D’après un sondage mené en 2014 par Toluna, 43 % des Français déclareraient ne pas pouvoir se passer de chocolat. Il représente pour beaucoup l’aliment plaisir par excellence.

Ce dernier a pourtant mauvaise réputation d’un point de vue nutritionnel, souvent montré du doigt pour sa richesse en sucres et en matières grasses. Cependant, lorsqu’il est noir on lui attribue de nombreux bienfaits notamment grâce la présence de flavonoïdes, des antioxydants permettant de prévenir l’apparition de maladies cardiovasculaires. Et les Français l’ont bien compris puisque le chocolat noir représente la moitié des ventes de tablettes et 30 % du chocolat consommé.

Les chocolatiers jouent également leur rôle en procurant à cet aliment de nouveaux bienfaits grâce à l’association avec d’autres ingrédients : super fruits, algues… Ils proposent aussi des tablettes sans sucres ajoutés ou sucrées différemment (agave, stévia…) pour les consommateurs qui contrôlent leur apport en sucre.

Le Maître-chocolatier Dardenne, basé dans les Pyrénées, innove avec une gamme de tablettes de chocolats 100% végétaux et garantis sans gluten.

La gamme comprend en particulier un chocolat au lait et un chocolat noir 100 % végétaux sucrés au sucre de coco, choisi « pour son index glycémique bas, son délicieux goût caramélisé mais aussi [l’]engagement sociétal ». Le lait est quant à lui remplacé par une préparation à base d’amandes.

Cette même gamme propose aussi 2 spécialités gourmandes, « Crunchy de marron » noir ou au lait, toujours bio, végan et sans gluten.

Ingrédients (lait) : Beurre de cacao*, sucre de coco* 24%, masse de cacao*, noisette*, amande* délipidée* 9,5%, inuline d’agave*. Cacao minimum 47%. *Issu de l’agriculture Biologique. Cacao issu du commerce équitable.

PVI : 4,25 € la tablette de 100 g (42,50 € / kg)

Source : http://www.toutelabio.com/

Delical propose deux nouvelles gammes de desserts qui sont remboursables au titre de la LPPR (liste des produits et prestations remboursables) :
  • Des nouvelles crèmes desserts hyperprotidiques et hypercaloriques sans sucres : 
Elles sont destinées aux patients dénutris présentant un trouble du métabolisme glucidique. Elles sont formulées sans sucres, sans fructose et possèdent un index glycémique bas. Ces crèmes apportent 150 kcal, 10 g de protéines et 4,5 g de fibres pour 100 g de produit. Quatre saveurs sont proposées : vanille, café, fraise et cacao.
 
 
  •  Une gamme de desserts à base de pomme également pour les patients dénutris
Ces desserts apportent 126 kcal, 4,5 g de protéines et 2,5 g de fibres pour 100 g de produit. Ils se déclinent en quatre parfums : pomme, pomme banane, pomme fraise, pomme abricot.

Ces deux nouvelles gammes sont disponibles en format 200 g pour la ville et en format 125 g pour les collectivités. Delical a par ailleurs revu sa charte graphique notamment via une offre plus claire avec une segmentation logique(produits classiques, sans lactose, sans sucres).

 
Source : edp-nutrition.fr 


En 2009, la société Michaud lançait un sirop d’agave biologique baptisé Sunny bio en conditionnement doseurs de 250 et 500g. 2 ans après, elle a choisi d’adapter ce produit à la tendance actuelle de consommation nomade et le décline aujourd’hui en sticks individuels de 5g . Les doses sont regroupées par 40 dans une boîte cartonnée.
Pour rappel, le sirop d’agave est un sucre d’origine 100% naturelle extrait d’une plante Mexicaine, l’Agavacée. Alternative « minceur » au sucre, il présente l’avantage de posséder un pouvoir sucrant deux fois supérieur à celui-ci ainsi qu’un index glycémique faible (riche en fructose).
PVC : 3,95€ la boîte de 40 dosettes.


Distriborg, spécialiste de la nutrition bio et diététique, lance un sucre de bouleau (xylitol) sous sa marque Vivis.

Le sucre de bouleau, est fabriqué à partir de l’écorce de bouleau ou d’autres arbres à bois dur tels que le hêtre.

Le produit contient le même pouvoir sucrant que le sucre classique mais avec 40% de calories en moins et un indice glycémie bas (8). En outre, le sucre de bouleau aide protéger les dents contre la formation de plaque dentaire, à raison d’une consommation de 1 à 2g de xylitol, 3 à 5 fois par jour.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g de de bouleau):
Valeur énergétique : 240 kcal / 1000 kj
Protéines : <0,5 g
Glucides : 100 g
>dont sucre : <0,5 g
>dont polyols :100 g
Lipides : <0,5 g
>dont acides gras saturés : <0,1 g
Fibres alimentaires : <0,5 g
Sodium : <0,005 g

La société française Naturgie, spécialisée dans les produits bio, vient de présenter quatre nouveaux produits bio à index glycémique maitrisé dans sa gamme « Saveurs Attitudes »: un velouté de courgettes, une soupe d’orties et deux sauces tomates.

 

 

Les produits sont ainsi issus de recettes composées d’ingrédients bio soigneusement sélectionnés pour leur faible IG et ne contiennent jamais de sucres ajoutés, pomme de terre, amidon, etc.
Soulignons également que ces produits « IG optimisé » sont facilement reconnaissables car ils portent sur leur emballage un pictogramme spécifique « Maîtrisez votre Index glycémique ».
 
 
 
 
 
PVC : 4,50 euros le litre pour les soupes et 2,40 euros pour les sauces (200g)