L’étude des nouveaux produits du marché met en ébullition nos cerveaux, d’où fusent des idées recettes innovantes.

Grâce à son savoir-faire, l’équipe de notre laboratoire de développement élabore des recettes afin de concrétiser ses idées.

C’est pourquoi chaque mois, notre équipe R&D vous propose ses créations Tendance & Santé, imaginées au sein même du laboratoire.

Bûche de Noël allégée

Fêtes de fin d’année riment souvent avec calories : entre foie gras, bûches glacées et champagne, le régime et la silhouette sont souvent mis de côté !

Néanmoins, les consommateurs restent toujours en attente de solutions gourmandes ET meilleures pour la santé. C’est pourquoi de nombreux fournisseurs offrent des solutions alternatives permettant d’alléger la valeur calorique de certains produits afin de proposer des aliments plus légers, notamment en période de fêtes.

Exit la chantilly, les bombes contiennent désormais des fruits ! Depuis 2013, la marque Woos propose une alternative à la crème calorique. En effet, ces mousses de fruits apportent entre 80 et 150 kcal pour 100 g de produit, tandis qu’une chantilly classique apporte 285 kcal (Ciqual, 2013). 

Composées de fruits, de sucres et d’émulsifiants pour la texture, la composition des Woos reste simple. Sans œuf, ni lait, le produit convient aux personnes allergiques, ou intolérantes au lactose. 

Afficher l'image d'origine Read More →

Afficher l'image d'origineNatali est la marque bio de Nature Aliments, société spécialisée dans la fabrication de préparations en poudre. Avec déjà plus de 150 références, Natali propose sans cesse de nouveaux produits pour répondre aux besoins et envies de chacun : desserts, aides culinaires et potages instantanés.

Les nouveaux venus sont les Bio-flans, des préparations à mélanger soi-même pour faire des entremets. Il est possible de les préparer aussi bien avec du lait que des boissons végétales (soja, amande…).

Deux gammes de Bio-Flans existent : les Sucrés et les Sans sucre ajouté. Read More →

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Le Cook’In du mois : la glace végétale Amande & Superfruit

 

L’été étant enfin arrivé, il est urgent de se faire plaisir et de concocter soi-même les glaces qui sauront nous rafraîchir !

Pour ne pas oublier les personnes vegan, LRBEVA vous propose de varier les plaisirs glacés avec sa recette de glace végétale à base de lait d’amande et de figue de Barbarie !

 

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La marque spécialiste de l’alimentation infantile bio propose des produits pour les 0-3 ans. Des laits infantiles aux biscuits, en passant par les légumes, l’offre de produits est déjà très diversifiée… et Babybio ne s’arrête pas là. En effet, la marque propose deux nouvelles recettes pour le dessert : des mélanges de fruits et légumes. La Pomme d’Aquitaine est tour à tour mélangée à la carotte et à la patate douce. De quoi faire découvrir de nouvelles saveurs au moment de la diversification alimentaire.
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WaldbeerenshakeL’étude des nouveaux produits du marché met en ébullition nos cerveaux, d’où fusent des idées recettes innovantes.

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Cook’In Avril : le mug-cake riche en fibres

Avez-vous déjà succombé à la tendance des mug-cakes ?

LRBEVA vous propose une recette de mug-cake pour se faire plaisir sur le pouce sans compromis !

Sans sucres ou matières grasses ajoutés, cette pause équilibrée vous permet de laisser libre cours à votre gourmandise tout en enrichissant naturellement votre alimentation en fibres, un atout santé de tous les jours !

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Depuis fin 2015, les pâtisseries sans gluten Vitalita Délices sont apparues au rayon surgelés. Ces desserts sont issus d’un partenariat entre Vitalita distribution, distributeur de produits sans gluten, et La Charlotte, spécialiste pâtissier et glacier. 

Avec deux références où la farine de blé est remplacée par la farine de riz : Cheesecakes façon New York et Éclairs caramel au beurre salé, ces desserts pourront satisfaire les gourmands souffrant d’intolérance au gluten. 

2 éclairs au caramel beurre salé sans gluten Read More →

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Le Cook’In du mois : les chocolats fourrés aux Superfruits

A quelques jours du lundi de Pâques, il est temps de penser aux recettes qui composeront votre menu : impossible à cette occasion de ne pas y prévoir de petits personnages en chocolat qui régaleront toute la famille !

Et pourquoi ne pas se faire plaisir tout en se faisant du bien ?

LRBEVA vous propose une recette de chocolats fourrés aux superfruits pour associer plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels…

 

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 Vous souhaitez développer des produits innovants sur l’axe nutrition-santé ?
Notre laboratoire R&D peut construire avec vous votre projet et vous accompagner
à chaque étape de son développement.
Pour toute question ou demande de devis, n’hésitez pas à contacter notre équipe :
E-mail : contact@lrbeva.com, Tél : 02 99 52 54 00

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Le Cook’In du mois : les biscuits de Noël réduits en matières grasses

A l’approche des fêtes, c’est le moment où l’on met les petits plats dans les grands et où l’on déniche des recettes originales pour toute la famille !

LRBEVA vous dévoile une recette de biscuits savoureux allégés, pour une fin d’année plus équilibrée !

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En réponse à l’appétence des consommateurs français pour ces nouveaux produits, Mamie Nova lance, cet automne, cinq recettes de yaourts ultra protéinés riches en fruits. La nouvelle gamme, baptisée Ultra Gourmand, se compose de cinq saveurs (myrtilles-cassis, pêche du Roussillon, fraises-fraises des bois, ananas-passion, et cerises griottes).

Élaborée avec 2,5 fois plus de lait pour obtenir deux fois plus de protéines (avec à la clé l’allégation « Riche en protéines »), cette spécialité laitière contient moins de 3 % de matières grasse. Avec une texture plus consistante et rassasiante et 50 % de fruits en plus par rapport à ses concurrents, elle apportera de la fraîcheur et une saveur agréable.

Ingrédients (pêche du Roussillon) : Lait écrémé, Fruits 15%: pêche du Roussillon, Protéines de lait, Sucre, Crème, Amidon modifié, Épaississants: E407, E412, Arômes naturels, Ferments lactiques (lait), Colorant: E160c.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Energie: 100 kcal / 421 kJ, Matières grasses: 2,3 g dont acides gras saturés: 1,5 g, Glucides: 13 g dont sucres: 12,4 g, Fibres: 0,1 g, Protéines: 6,7 g, Sel: 0,1 g.

PVI : 1,69 € les 2 x 125 g.

Sources : LSA 2381 oct/2015

Desserts Le Petit Basque continue d’innover autour des laitages au lait de brebis avec cette fois plus de gourmandise, pour une courte gamme de desserts ultra-frais :

  • Riz au lait de brebis
  • Crème au chocolat au lait de brebis

Inspirés des grands classiques culinaires, le riz au lait et la crème au chocolat Le Petit Basque se distinguent par une douceur naturelle et authentique, soulignée par le lait de brebis, garanti d’origine française.

Ingrédients (crème au chocolat) : Lait de brebis 78%, sucre, chocolat 5% (pâte de cacao, sucre, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), poudre de cacao 3%, amidon de riz. 

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie 704 kJ / 168 kcal, Matières grasses 7 g dont AGS 4,3 g, Glucides 20,7 g dont sucres 17,6 g, Fibres 1,4 g, Protéines 4,8 g, Sel 0,1 g, Calcium 155 mg (19 % des AQR).

Ingrédients (riz au lait) : Lait entier de brebis 85%, riz 9%, sucre 6%.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie 579 kJ / 138 kcal, Matières grasses 5,4 g dont AGS 3,3 g, Glucides 17,5 g dont sucres 10,4 g, Protéines 4,8 g, Sel 0,1 g, Calcium 160 mg (20 % des AQR).

Source : www.lepetitbasque.fr

 

Visuel produit Mon 1er dessert sans lait saveur vanillePour compléter sa gamme de laits infantiles destinée aux nourrissons allergiques aux protéines de lait de vache (APLV), Modilac propose « Mon 1er dessert sans lait », une préparation pour dessert en poudre destinée aux bébés âgés au minimum de 6 mois. Facile et rapide à préparer, il soulage les parents dont les enfants sont allergiques aux protéines de lait de vache.

Mon 1er dessert sans lait est un aliment diététique destiné à des fins médicales spéciales (ADDFMS) à base de protéines de riz hydrolysées. Il est sans protéines de lait de vache et sans lactose, pour les besoins nutritionnels du nourrisson et de l’enfant en bas âge en cas d’allergie aux protéines de lait de vache. Il doit être utilisé sous contrôle médical.

Pour préparer ce dessert à base de protéines de riz hydrolysées et sans gluten, il suffit de mélanger 90 ml d’eau et un sachet de ce dessert, puis laisser reposer pendant 3 minutes. 

« Mon 1er dessert sans lait » existe en saveurs vanille et cacao. Il est conditionné dans une boîte contenant 12 sachets, exclusivement disponible en pharmacie.

PVI : 8 € la boite de 12 sachets

Source : http://www.lsa-conso.fr/

La marque de Lactalis Nestlé Ultra frais lance un nouveau dessert avec sa marque La Laitière. Celle-ci entend séduire les consommateurs  en proposant un dessert inédit associant la texture aérienne de la mousse au fondant du yaourt.

Les produits sont présents depuis la fin du mois d’avril dans les magasins Carrefour, Leclerc et Auchan au rayon frais. Le groupe mettra de gros moyens de communication cet été, notamment via de la pub télé, des promotions et de la publicité en magasin.

Ingrédients (référence nature) : lait écrémé (76,5 %), crème (19 %), protéines de lait, poudre de lait écrémé, gélatine bovine, épaississant : pectine, ferments lactiques. La gamme est composée de 4 références : nature, fraise, citron et noix de coco. 

PVC : Saveur nature 1,85 € les 4 pots de 90 g.

Source : Magazine Linéaires