Gerblé, marque de Nutrition & Santé, commercialise depuis de nombreuses années des galettes de céréales sans gluten au riz ou au maïs. Pour moderniser et diversifier sa gamme de galettes, ainsi que pour répondre aux attentes croissantes des consommateurs, Gerblé propose désormais deux nouvelles références – l’une au maïs, la seconde au riz – intégrant des graines de lin, de courge et de chia.

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Ingrédients – Galette de riz aux graines : Riz complet 54,7%, humectant : sorbitols, riz 14,9%, graine de lin brun 3,2%, graines de courge 3,2%, graine de chia 2,7%, sel, quinoa 1%, sarrasin, maïs. Read More →

Bjorg est une marque spécialisée dans les produits biologiques en grandes surfaces. La marque lance un ensemble de produits à base d’algues : spiruline, algue dulse et/ou haricot de mer. Ces ingrédients apportent d’une part une touche d’originalité aux recettes mais également des oligoéléments. L’ensemble des recettes est source de fibres et de protéines.

Deux références de pâtes aux algues sont disponibles : Duo de dentelles aux algues bio et les Farfalles aux algues. Le Duo de dentelles aux algues bio se compose de pâtes à base d’algue dulse et de spiruline. Tandis que les farfalles aux algues se composent uniquement de spiruline. Read More →

Les galettes énergétiques déshydratées Tiboom ont vu le jour en 2012 à Quimper (29), depuis elles ne cessent de se développer.Afficher l'image d'origine

Riches en énergie, sans gluten ni lactose, elles sont à consommer en en-cas ou pour accompagner un effort sportif. L’énergie contenue dans ces galettes réside dans l’association de céréales, fruits secs, algues et super aliments. De plus, en évitant la cuisson, la déshydratation à basse température permet aux ingrédients de conserver toutes leurs qualités nutritionnelles.

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L’étude des nouveaux produits du marché met en ébullition nos cerveaux, d’où fusent des idées recettes innovantes.

Grâce à son savoir-faire, l’équipe de notre laboratoire de développement élabore des recettes afin de concrétiser ses idées.

 
C’est pourquoi chaque mois, notre équipe R&D vous propose ses créations Tendance & Santé, imaginées au sein même du laboratoire.


Le Cook’In du mois : la galette des Rois briochée sans gluten

 

En cette période de fèves, pas facile de profiter d’une galette des Rois entre amis ou en famille lorsqu’on suit un régime sans gluten. Pour satisfaire tout le monde, sans privation, voici une recette de galette briochée sans gluten !

 

A découvrir également : nos autres Cook’In

La société Solidage, issue de travaux de recherche publique menés à l’université Sophie Antipolis et au CHU de Nice, a formulé Protibis, un complément nutritionnel solide destinée aux personnes dénutries : des galettes au beurre enrichies en protéines.
Pour répondre aux besoins nutritionnels des patients dénutris, ces galettes sont hyper énergétiques et hyper protidiques. Leur texture est spécialement étudiée pour :
  • Se grignoter  facilement au cours des repas, des collations ou réparties dans la journée ;
  • En cas de difficultés masticatoires, elles se ramollissent sans se déliter, trempées dans une boisson ;
  • En cas de trouble de la déglutition, elles peuvent être émiettées, ramollies dans une boisson et mangées à la cuillère.
Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Energie 468 kcal ; Protéines 22,2 g ; Glucides 50,8 g ; dont sucres 18 g ; Lipides 19,6 g ; dont saturés 12,9 g ; Fibres 1,5 g.
Index glycémique : 46.
PVC : 6,40 € le paquet de 24 biscuits ; Vendu en pharmacie.
Source : actu.senior-nutrition.com
Celnat propose 7 nouvelles recettes de préparation pour galettes :
  • les Galettines aux protéines végétales jouent sur la complémentarité des céréales et des légumineuses ;
  • les Galettines au son d’avoine qui contiennent des fibres.
Mélanger  la préparation  Galettines® à  du lait ou de l’eau, puis laisser reposer pendant 15 minutes. Ajouter 1 œuf battu puis faites cuire vos Galettines® dans un poêle. – See more at: http://www.bioalaune.com/fr/actualite/12279/galettinesr-en-veut-encore#sthash.etqHT16u.dpuf
Les Galettines sont des préparations pour réaliser rapidement des galettes biologiques chaudes ou froides, par simple ajout d’eau ou de lait. Prêtes en 15 minutes, elle se cuisent à la poêle ou dans un gaufrier.
 
Elles sont disponibles en différentes saveurs : Curry & Ciboulette, Fruits & Vanille, Avoine Nature, Avoine & Fines herbes, Riz-sarrasin & Algues, Quinoa & Petits légumes, Avoine & Azukis.
 
Valeurs nutritionnelles pour 100 g de la recette Avoine Nature :

  • Valeur énergétique : 362 kcal / 1527 kJ
  • Matières grasses : 6,4 g ; dont 1,2 g d’acides gras saturés
  • Glucides : 61,3 g ; dont 0,9 g de sucres
  • Protéines : 11,1 g
  • Sel : 0,015 g
  • Fibres : 7,4 g
 
PVC : de 2,15 € à 4,50 € le paquet de 250 g, selon la recette.

Source : celnat.fr

Pour les gourmands pressés, Biocoop propose des galettes de tofu se dorent à la poêle en trois minutes.Elles contiennent 51% de tofu issu de soja biologique cultivé en France, 17% d’okara (pulpe de soja riche en fibres), des flocons de riz, du véritable parmesan et des tomates séchées.

PVC : 3,55€ les 2 x 100 g
Exclusivement chez Biocoop.


Source : Consom’action n°74, mars-avril 2014.

 

 

Nature & Aliments, à travers sa marque Plaisance Bio, lance ce mois-ci des galettes de pommes de terre bio.
La gamme se décline en quatre recettes :
nature, aux fines herbes, carottes et tomates provençales.

Plaisance Bio propose déjà une offre large de potages, aides culinaires, préparations pour desserts et gâteaux déshydratés.

PVC : 1,80 à 2,10 € le sachet de préparation pour 4 galettes de 100 g.

Source : www.lineaires.com

 

 

Céréalpes, créateur de galettes végétales bio, présente ses nouveaux pancakes« made in Provence » à la Châtaigne et Vanille.
La recette traditionnelle est à base de beurre frais et de farine de châtaigne d’Ardèche parfumée à la vanille. Cette galette se décline aussi en version nature.
A déguster  au petit-déjeuner ou au goûter après seulement 2 minutes au grille-pain.
 
 
Ingrédients : eau, farine de blé*, farine de châtaigne* 11 %, beurre doux* 9,5%, sucre de canne roux*, oeuf entier poudre*, lait entier poudre*, blanc d’oeuf poudre*, poudre levante* (amidon de blé*, carbonates de sodium, tartrates de potassium) arôme naturel de vanille* 0,7%, sel de mer.
100 % des ingrédients d’origine agricole sont issus de l’agriculture biologique. Certifiés par ECOCERT
 
Valeurs Nutritionnelles pour 100 g : Énergie 296 kcal / 1243 kJ ; Protéine 7,7 g ; Glucides dont sucres 13 g ; Lipides dont acides gras saturés 7,5 g ; Fibres 2,7 g ; Sodium 350 mg.

PVC : 3,49 € pour les 4 x 40 g

 
Source : www.cerealpes.fr

Avec Vite une Galette ! et Vite une crêpe !, Priméal étend sa gamme d’aides culinaires. En plus d’être certifiés AB (Agriculture Biologique), les deux préparations bénéficient du logo Filière nutrition – Bleu Blanc Cœur de par la présence de Biomélin (mélange de lin et blé broyés) qui garantit un apport en oméga 3 et l’utilisation de lin français. L’originalité des produits tient dans leur composition en céréales, plus variées que les classiques préparations à base de farine de blé blanche.
Pour préparer le produit, il suffit d’ajouter 1 L d’eau (ou de lait pour les crêpes) et 1 ou 2 œufs.

Ingrédients de Vite une galette ! : farines multicéréales* (95 %) (sarrasin*, blé T65*, épeautre blanc*, seigle* T130), Biomélin * (graines de lin doré*, farine de blé*T55, antioxydant : extrait naturel de romarin*), sel marin
*issus de l’agriculture biologique
Prix de vente : environ 2,80 € les 350 g.

A l’occasion du SIAL 2012 qui se tiendra en octobre, Crêperie Jarnoux, leader sur le marché des galettes de blé noir et crêpes de  froment en GMS, lance une nouvelle gamme de galettes aux céréales sous la marque Oh! Céréales. 

Disponible au rayon traiteur LS, elle se décline en 4 recettes : 

– Saveurs d’Orient (Quinoa rouge, boulgour, pois chiche, épices Médina) ; 
– Saveurs d’Antan (Quinoa blanc, épeautre, graine de courge, épinard, épices Sirtaki) ; 
– Escapade Méridionale (Boulgour, lentilles, tomates, basilic, ail, poivre) ; 
– Légumes du Maraîcher (Quinoa blanc, boulgour, gruau, avoine, petits pois, carottes, épices Chimichurri). 


Réalisées à base de céréales et de légumineuses judicieusement sélectionnées, elles sont riches en protéines, en minéraux et oligo-éléments. Ces galettes sont également source de fibres et de vitamines B1 et B9. Enfin, elles sont peu caloriques (- 200 kcal).

Ces galettes peuvent se substituer à la viande et constituer un coeur de repas  complet et équilibré alliant plaisir et nutrition.  Elles peuvent être accompagnées de légumes et consommées chaudes ou froides.

PVC : 2,95 € la boîte de 2*100 g


Sources : www.lineaires.com 
                 www.bureaudepresseagro.com

Découvrez dès à présent les galettes de la marque CéréalBio à base d’un boulghour de riz et de légumes relevé avec un mélange d’épices Colombo. Ces galettes sont particulièrement riches en fibres. 
Ingrédients : Eau, légumes* 31% (poireau*, oignon*, céleri rave*, concentré de tomate*), boulghour de riz complet* 20%, flocons de pois chiche*, huile de tournesol oléique*, farine de riz* 4%, lentilles vertes* 3,5%, épices Colombo* (coriandre*, curcuma*, fenouil*, carvi noir*, poivre gris*, gingembre*, laurier*, cumin*), ail*, huile de tournesol*, graines de pavot*, persil*, coriandre feuille*, sel marin, flocons de millet*, farine de sarrasin*. 
* Ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique 
DLUO : 12 mois 
Poids net de l’UVC : 200 g
PVC : 2,89 €

Source : www.cerealbio.fr


Bonduelle enrichit son offre au rayon surgelés et propose de nouvelles saveurs du côté de ses galettes de légumes.

6 nouvelles références sont proposées :
Haricots verts, carottes et pomme de terre,
Légumes du soleil et pomme de terre,
Légumes – légumes verts,
Choux-fleurs, brocolis et carottes,
Duo de courgettes et ses petits légumes,
Poireaux et carottes.



Tableau nutritionnel (pour 100g de galettes de légumes du soleil et pommes de terre)

Valeur énergétique 93 kcal (386 kJ)

Protéines 3,3 g
Glucides 4,8 g
dont sucres 2,4 g
Fibres 5,9 g
Lipides 5,5 g
dont AGS 0,7 g
Sel 0,7 g
Sodium 0,26 g
Vitamine C 13,5 mg

PVI : 2,09 € les 300 g

Source : www.bonduelle.fr