Bocal Monsieur AppertLes plats cuisinés sont plébiscités par les consommateurs à la recherche de rapidité et simplicité. Deux entrepreneurs bretons ont décidés d’allier ces deux critères à la qualité et naturalité : ils proposent des bocaux de légumes en provenance directe du jardin. En effet, ces derniers sont des produits de saison, locaux (dans un rayon maximum de 250 km du lieu de transformation) et récoltés à maturité.
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Le « Gomasio », du japonais goma (sésame) et shio (sel), est un condiment original venu tout droit du Japon et qui est préparé comme suit : les graines de sésame et le sel sont légèrement grillés au feu de bois puis broyés à la meule de pierre. Chaque particule de sel est alors enrobée par l’huile des graines de sésame.

Jean Hervé, spécialiste des fruits secs et oléagineux biologiques, propose une version légèrement iodée : le « Goma-Sio de la Mer ». Il s’agit d’un subtile mélange de graines de sésames grillées, de sel marin et d’algues marines. Cette alternative au sel  est ainsi riche en oligoéléments (calcium, magnésium et phosphore), riche en lipides et source importante de lécithine.

Conseils d’utilisation : à saupoudrer sur les aliments  ou à ajouter après cuisson en assaisonnement de riz, de céréales ou de légumes pour parfumer avec la saveur légèrement noisetée de ce condiment. Sa note iodée, créée par l’association d’algues Nori, en fait un condiment de choix pour toutes les préparations à base de poissons.

-Liste des ingrédients : Sésame* , Algue Nori, Sel non raffiné
* issu de l’Agriculture Biologique

-Information nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique 2464 kJ soit 594 kcal.
Protéines 23,7 g, Glucides 17,9 g, Lipides 47,5 g, Sodium 2,17 g.

-Conditionnement : Pot PET de 150 g, existe aussi en pot de 300 g
-Distribution : réseaux de magasins biologiques et diététiques (Biocoop par exemple)
-Prix : 2.30 € pour le pot de 150 g (4 € environ pour celui de 300 g)

Source : bioalaune.com

Les cigales chantent et les barbecues fleurissent… C’est aussi la saison des apéritifs entre amis ! Ce sont ainsi pas moins de 6 nouvelles gammes d’olives que nous présente Croc’frais pour l’été 2013 :

  • Gamme « Made in France » : pour les connaisseurs, olives vertes Lucques ou Picholines et olives noires de Nyons
  • Gamme Bio : 3 produits (olives aromatisées)
  • Gamme Apéritif Farcies : amandes, poivrons, amandes&poivrons, ail, pâte d’anchois
  • Gamme Apéritif Entières : à la Berbère, cassées à l’ail, à la Provençale, à la Castillane
  • Gamme Apéritif Dénoyautées : légumes croquants, à l’Orientale, au fenouil, aux herbes…

Coté santé, les olives affichent une teneur élevée en sel et en matières grasses… A consommer avec modération ! Toutefois, la marinade des olives à base d’huile de colza leur permet d’afficher une allégation « riche en Oméga 3 ».
Nul doute que les amateurs e
t connaisseurs d’olives trouveront leur bonheur dans cette large palette de produits.
Exemple : Olives à la Méditerranéenne
Ingrédients : Olives vertes dénoyautées (sel), poivrons 16,6%, huile de colza, herbes 0,5% (romarin, thym, sarriette), ail 0,4%. Allergènes : contient des sulfites, traces éventuelles de poisson, lait et dérivés, amande et lupin.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Energie 176 kcal / 725 kJ ; Lipides 17,7g dont AGS 1,9g, Glucides 3,3g dont sucres 0,5g ; Protéines 0,9g ; Sel 3,2g. Oméga 3 0,9g, Oméga 6 2,2g : rapport Oméga 6/Oméga 3 = 2,4.

Source : Communiqué de presse DRP

La fameuse sauce tomate au sucre, aux épices et au vinaigre est revisitée par Heinz avec de nouveaux ingrédients : du vinaigre balsamique et de la cassonade, qui apportent un goût à la fois acidulé, caramélisé et épicé. Ce ketchup est sans conservateur, sans colorant, sans arôme artificiel et sans épaississant ajouté.
PVC : 1,89 € la bouteille verre de 342 g

Source : www.aufeminin.com