L’étude des nouveaux produits du marché met en ébullition nos cerveaux, d’où fusent des idées recettes innovantes.

Grâce à son savoir-faire, l’équipe de notre laboratoire de développement élabore des recettes afin de concrétiser ses idées.

C’est pourquoi chaque mois, notre équipe R&D vous propose ses créations Tendance & Santé, imaginées au sein même du laboratoire.

Bûche de Noël allégée

Fêtes de fin d’année riment souvent avec calories : entre foie gras, bûches glacées et champagne, le régime et la silhouette sont souvent mis de côté !

Néanmoins, les consommateurs restent toujours en attente de solutions gourmandes ET meilleures pour la santé. C’est pourquoi de nombreux fournisseurs offrent des solutions alternatives permettant d’alléger la valeur calorique de certains produits afin de proposer des aliments plus légers, notamment en période de fêtes.

Blédine Croissance est une gamme de Blédina destinée aux enfants dès 12 mois. bledina_bledine_3041090019128_D1R1_bledinecroissancevanillegourmande

Sous forme de sticks faciles à utiliser et à emporter partout, ces céréales à diluer dans le biberon sont 2 fois moins sucrées que les poudres cacaotées du marché*. Les céréales sont proposées en saveur Vanille gourmande, Choco biscuité et Caramel.

La gamme comprend également 2 références « Junior » destinées aux tout-petits à partir de 15 mois, aux saveurs « Briochée pépites » et « Vanille pépites » qui contiennent 5 % de pépites de chocolat au lait. Read More →

WaldbeerenshakeL’étude des nouveaux produits du marché met en ébullition nos cerveaux, d’où fusent des idées recettes innovantes.

Grâce à son savoir-faire, l’équipe de notre laboratoire de développement élabore des recettes afin de concrétiser ses idées.


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Cook’In Avril : le mug-cake riche en fibres

Avez-vous déjà succombé à la tendance des mug-cakes ?

LRBEVA vous propose une recette de mug-cake pour se faire plaisir sur le pouce sans compromis !

Sans sucres ou matières grasses ajoutés, cette pause équilibrée vous permet de laisser libre cours à votre gourmandise tout en enrichissant naturellement votre alimentation en fibres, un atout santé de tous les jours !

A découvrir également : nos autres Cook’In

L’étude des nouveaux produits du marché met en ébullition nos cerveaux, d’où fusent des idées recettes innovantes.
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C’est pourquoi chaque mois, notre équipe R&D vous propose ses créations Tendance & Santé, imaginées au sein même du laboratoire.


Le Cook’In du mois : les chocolats fourrés aux Superfruits

A quelques jours du lundi de Pâques, il est temps de penser aux recettes qui composeront votre menu : impossible à cette occasion de ne pas y prévoir de petits personnages en chocolat qui régaleront toute la famille !

Et pourquoi ne pas se faire plaisir tout en se faisant du bien ?

LRBEVA vous propose une recette de chocolats fourrés aux superfruits pour associer plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels…

 

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 Vous souhaitez développer des produits innovants sur l’axe nutrition-santé ?
Notre laboratoire R&D peut construire avec vous votre projet et vous accompagner
à chaque étape de son développement.
Pour toute question ou demande de devis, n’hésitez pas à contacter notre équipe :
E-mail : contact@lrbeva.com, Tél : 02 99 52 54 00

Chaque mois, LRBEVA NUTRITION propose l’analyse en images d’une tendance alimentaire au travers des volets successifs de son cahier de tendances. CLIQUEZ ICI et découvrez ce mois-ci la tendance « Chocolat & santé ». 

D’après un sondage mené en 2014 par Toluna, 43 % des Français déclareraient ne pas pouvoir se passer de chocolat. Il représente pour beaucoup l’aliment plaisir par excellence.

Ce dernier a pourtant mauvaise réputation d’un point de vue nutritionnel, souvent montré du doigt pour sa richesse en sucres et en matières grasses. Cependant, lorsqu’il est noir on lui attribue de nombreux bienfaits notamment grâce la présence de flavonoïdes, des antioxydants permettant de prévenir l’apparition de maladies cardiovasculaires. Et les Français l’ont bien compris puisque le chocolat noir représente la moitié des ventes de tablettes et 30 % du chocolat consommé.

Les chocolatiers jouent également leur rôle en procurant à cet aliment de nouveaux bienfaits grâce à l’association avec d’autres ingrédients : super fruits, algues… Ils proposent aussi des tablettes sans sucres ajoutés ou sucrées différemment (agave, stévia…) pour les consommateurs qui contrôlent leur apport en sucre.

Afficher l'image d'origineLa briochette Briopep’s, spécialement adaptée pour les besoins des enfants, a été élaborée par la coopérative céréalière Dijon Céréales Meunerie, adhérent du pôle de compétitivité Vitagora Goût-Nutrition-Santé, en lien avec le laboratoire Cérélab. 

Briopep’s est composée de trois variétés de farines différentes : blé, épeautre et maïs. A consommer au petit-déjeuner ou au goûter, elle contient une grande quantité de fibres permettant d’éviter le grignotage entre les repas.

Côté nutrition, Briopep’s a un meilleur profil nutritionnel que les brioches traditionnelles : une partie du beurre est substituée par le l’huile de colza pour apporter des acides gras oméga-3 (une brioche doit combler un tiers des apports recommandés pour les enfants) et sa teneur en sucre est diminuée de plus de 40 % (5,4 g / 100 g contre 8 à 13 g / 100 g dans les brioches traditionnelles).

Elle sera bientôt présente dans les boulangeries artisanales du grand Est de la France, au prix de vente conseillé de 0,80 €.

Source : www.latribunedesmetiers.com

Leader des édulcorants à la stévia, Pure Via poursuit l’extension de sa gamme. Après son incursion sur le sucre allégé avec un mélange sucre roux et stévia, la marque débarque sur le sirop d’agave.

Mélange de sirop d’agave et de stévia, le produit promet 50% de calories en moins que l’offre standard, soit un produit à environ 150 kcal / 100 g au lieu des 310 kcal / 100 g du sirop d’agave classique.

PVC : 4,90 € pour 250 g

Source : www.lineaires.com

Photo XTCL’opérateur américain Temple Turmeric a lancé une boisson réfrigérée à l’hibiscus pauvre en calories. Aromatisé aux fruits rouges, le produit se compose d’une infusion d’hibiscus auquel s’ajoutent du curcuma, du gingembre, de l’agave, du jus de citron, des extraits d’oranges et de la stévia. Cette gamme dispose de deux autres références : les versions gingembre-citron et fraise-citron.

Ingrédients : Infusion d’hibiscus bio (eau purifiée, extrait d’hibiscus bio), purée de myrtille bio, agave bio, gingembre bio, curcuma bio, jus de citron bio, extrait d’orange bio, sel de mer, stévia bio.

Valeurs nutritionnelles moyennes par bouteille (355 ml) : Energie : 40 kcal, Matières grasses 0 g dont acides gras saturés 0 g, Glucides 10 g dont sucres 10 g, Fibres alimentaires 1 g, Protéines 0 g, Sodium 15 mg.

Source : Rayon boissons

Biscuits au sesame et sirop ble 150gLe Moulin du Pivert, fabricant de biscuits biologiques aveyronnais, lance une gamme « équi’libre » au sirop de blé.  Ces biscuits, 100% végétaliens, contiennent 52% de sucre en moins que la moyenne des principaux biscuits du marché. La gamme comprend plusieurs saveurs : Céréales & graines, Petit épeautre & chocolat, Noisettes.

Ingrédients (Céréales et graines) : Farine de petit épeautre (triticum monococum)* 22%, farine de blé T65 22%, sirop de blé*, huile de tournesol*, sésame* 8,9%, jus de pomme concentré*, noisettes* 4,8%, sarrasin* 1,7%, pavot* 0,8%, fibre d’avoine*, poudre à lever : bicarbonate de sodium et d’ammonium, jus de citron concentré*. *Issu de l’agriculture Biologique.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie : 2088 kJ/499 kcal, Matières grasses : 24,7 g dont acides gras saturés : 2,9 g, Glucides : 59,4 g dont sucres : 15,3 g, Fibres alimentaires : 3,2 g, Protéines : 8,1 g, Sel : 0,182 g.

PVC : 3,30 € les 150 g (12 biscuits en sachets fraîcheur)

Source : Toutelabio.com

Chaque mois, LRBEVA NUTRITION propose l’analyse en images d’une tendance alimentaire au travers des volets successifs de son cahier de tendances. CLIQUEZ ICI et découvrez ce mois-ci la tendance « Tartinables sucrés allégés ».
 
Sur le marché des tartinables sucrés, les produits les plus populaires sont aussi les plus caloriques : pâtes à tartiner, confitures, beurres… Toutefois, les industriels s’organisent pour proposer des alternatives plus saines, souvent allégées en matières grasses et/ou en sucres, afin de répondre aux envies des consommateurs pour des produits alternatifs.

Pour répondre à cette nouvelle attente pour des produits plus sains, les entreprises développent des produits allégés tels que :

  • De la margarine enrichie en vitamine D et aromatisée au chocolat pour attirer les gourmands,
  • Des pâtes à tartiner allégées en matières grasses,
  • Des confitures à teneur réduite en sucres ou avec de la stévia…

Source : www.lrbeva.com

Danone lance une nouvelle gamme de yaourts hyperprotéinés, de type Danio, sous la marque Taillefine Plus. Ces yaourts super-consistants à 0 % de matières grasses sont également allégés en sucres et revendiquent 30 % de calories en moins par rapport à la moyenne des produits similaires du marché.
 
8 parfums sont proposés en pot de 145 g : nature, cerise, ananas, framboise, fruits rouges, vanille, citron et pamplemousse.
 
Valeurs nutritionnelles (100 g) pour la saveur Framboise : Energie 59 kcal (247 kJ), matières grasses 0,1 g (dont acides gras saturés 0,06 g), glucides 6 g (dont sucres 5,5 g), protéines 8,2 g, sel 0,14 g, calcium 96 mg (12% des apports de référence).
 
 
Source : Magazine Linéaires.
La société Lima est spécialisée dans l’alimentation bio et végétarienne. Elle a notamment lancé la première boisson au riz en Europe, appelée Rice Drink Original. Cette année, la société innove avec la gamme « Vegi Mix » : 3 recettes bio et végétariennes associant un mélange de céréales complètes et de légumineuses.Prêts à l’emploi, les « Vegi Mix » peuvent être consommés chauds, accompagnés de légumes cuits ou de crudités pour un repas rapide et complet.
 
Ces plats proposent des associations inédites entre céréales complètes, légumineuses, graines oléagineuses et fruits secs. Ils sont riches en fibres, faibles en graisses saturées et en sucres.
 
Ces produits sont disponibles dans les magasins biologiques et diététiques (Biocoop, La Vie Claire, Naturalia…) au prix de 3,2 €.
 
 
Source : limafood.com 

La licence américaine Weight Watchers, spécialisée dans les produits allégés, innove et arrive sur de nouveaux marchés en 2015.

Outre le rayon des céréales (lancement en avril de corn flakes au blé complet avec la mention « love fibres ») et des sauces froides (arrivée en mars 2015 de 4 produits), Weight Watchers étend son empire sur un marché très stratégique, celui des yaourts ultra-protéinés.

Après Yopa de Yoplait et Danio de Danone, le rayon des yaourts ultra-protéinés va s’enrichir de trois références Weight Watchers sous la gamme « Consistant et fondant ». Les trois parfums proposés sont vanille, miel et caramel. Chaque recette contient 7,7 % de protéines. La gamme sera disponible en grandes surfaces à partir d’avril 2015.

Source : lsa-conso.fr

Après le lancement de la première margarine au pépites de chocolat, St Hubert élargit sa gamme cette année avec une margarine au chocolat.

Contrairement aux versions précédentes, la recette inclut du chocolat qui lui donne une couleur marron. Cette margarine facile à tartiner contient des pépites de chocolat à plus de 60 % de cacao.

Naturellement riche en vitamine E, elle contient seulement 38 % de matières grasses. Elle est de plus 5 fois moins sucrée que les pâtes à tartiner chocolatées. 

 
PVC : 2,10 € la barquette de 225 g.
 
 
Source : Linéaires.com