La lactofermentation est un procédé ancestral de conservation des aliments. A partir des sucres contenus dans le végétal, les bactéries lactiques, présentes naturellement sur le légume se développent en produisant principalement de l’acide lactique. Cette production permet l’inhibition du développement de germes indésirables grâce à la chute de pH qu’elle entraîne. En fin de fermentation, on obtient donc un produit stable et microbiologiquement sain, offrant des saveurs acidulées.

La Vie Claire, réseau de distribution spécialisé bio, lance une gamme de salades de chou autour de ce procédé de conservation. De par leur composition riche en légumes et grâce à la lacto-fermentation, les produits apportent fibres et minéraux. Read More →

Le kéfir est une boisson fermentée légèrement gazeuse issue de la fermentation de fruits ou de lait. Cette boisson traditionnelle est considérée comme un super-aliment de par sa richesse en probiotiques ; certains lui attribueraient ainsi des propriétés digestives. De plus, l’intérêt des consommateurs pour les produits fermentés et surtout pour le fait-maison a conduit Plaisance bio à proposer des préparations pour kéfir de fruits.  Read More →

Vegetal water est une entreprise française spécialisée dans la vente de sève de bouleau fraîche. Dans la continuité de proposer des boissons fraîches et naturelles, l’entreprise a diversifié son offre avec une gamme de kombuchas. Aujourd’hui, Vegetal water lance une référence de kombucha sans sucre. 

Pour rappel, le kombucha est une boisson fermentée élaborée à base de thé et d’une souche-mère. A cette boisson, dont l’historique de consommation remonterait à deux millénaires en Chine, sont attribués de nombreux bienfaits pour l’organisme grâce à la présence de probiotiques (bactéries), d’enzymes et de polyphénols. Read More →

Il y a quelques mois déjà, Wow débarquait en France avec ses boissons au chia. La marque continue sur sa lancée, en proposant une nouvelle gamme de boissons enrichies en probiotiques : Wow lively water. Déjà présentes sur les marchés américain et australien, les boissons aux probiotiques ne sont encore que peu installées en France, hormis les kéfirs et kombuchas.

Les boissons bio sont préparées à base d’eau, de fruits pressés et de souche Bacillus coagulans. Chacune des petites bouteilles contient jusqu’à 1 milliard de bactéries. De plus, ces boissons rafraîchissantes sont peu sucrées (1,1 g de sucre pour 100 mL contre 10 g pour 100 mL environ pour un soda classique).wow
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L’étude des nouveaux produits du marché met en ébullition nos cerveaux, d’où fusent des idées recettes innovantes.

Grâce à son savoir-faire, l’équipe de notre laboratoire de développement élabore des recettes afin de concrétiser ses idées.

C’est pourquoi chaque mois, notre équipe R&D vous propose ses créations Tendance & Santé, imaginées au sein même du laboratoire.

Dessert immunité aux probiotiques

En hiver, le système immunitaire est mis à rude épreuve. Face aux bactéries et virus, l’organisme ne résiste pas toujours et renforcer le système immunitaire par l’alimentation est une solution. Pour cela, plusieurs solutions existent : les probiotiques,  les vitamines A, D, C et E, les fibres et d’autres ingrédients naturels tels que le gingseng ou encore les produits issus de la ruche.

MATERNOV ANTEPARTUMLe laboratoire Maternov est spécialisé dans les compléments alimentaires pour femmes enceintes, pour les accompagner pendant leur grossesse « sans les petits maux ! ». Transit, nausées et vomissements, fatigue… le laboratoire aide les femmes enceintes contre ces petits désagréments.

Le dernier produit lancé par le laboratoire est un complément alimentaire toujours à destination des futures mamans, mais visant cette fois à contribuer à la santé du futur enfant. Read More →

Nubio est une marque parisienne de jus de fruits et légumes pressé à froid à consommer sous forme de « cures Detox ». Deux ans après le début de l’aventure Nubio, l’offre de produits s’élargit avec des nouveautés toujours centrées sur le bien-être par l’alimentation. 

  • Chocolats probiotiques 

Les petites pyramides chocolatées répondent aux envies sucrées des gourmands en fin de repas. Ces bouchées de chocolat cru contiennent chacune 10 milliards de probiotiques. 

Ingrédients : Fèves de cacao, sucre de noix de coco, poudre de Yacon, beurre de cacao cru, gousse de vanille, probiotiques : L. Acidophilus, B. Bifidum, B. Lactis, B.Longum. Read More →

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Le laboratoire Holiste® s’associe à hn-lab, pour développer une sève probiotique  100 % naturelle. Holiste transforme la sève fraîche, récoltée en mars, dans les Massifs des Alpes et du Jura, pour obtenir une boisson probiotique : Probio-nature et Probio-gemmo.

La sève fraîche est naturellement mise en fermentation, grâce au kombucha de thé. Les sucres naturels contenus dans la sève (fructose, glucose et saccharose) se transforment en acide lactique. Lorsque le pH atteint une valeur de 3,5 et 4, la fermentation tend à s’arrêter naturellement. La sève probiotique peut alors se conserver pendant plusieurs mois. La sève Probio-gemmo est quant à elle enrichie aux bourgeons de cassis et de bouleau qui « conservent et potentialisent les effets de la sève fraîche ».

pack_probio_nature_1.5L_basse_defHoliste conseille d’utiliser les sèves Probio-nature et Probio-gemmo comme la sève de bouleau fraîche, à savoir sous forme de cure de 3 semaines à raison de 15 à 20 cl par jour, le matin à jeun. Les vertus prêtées au produit sont multiples : 

-Détoxination de l’organisme.
-Reconstitution de la flore intestinale.
-Rétablissement de l’équilibre acido-basique de l’organisme.
-Renforcement du système immunitaire, protection contre les infections.
-Empêche la prolifération des mauvaises bactéries

PVC : 20/22 € le BiB de 1,5 l ou 36/38 € le BiB de 3 l

Source : http://www.bioalaune.com/

La société norvégienne Tine lance, en partenariat avec Valio, une nouvelle gamme de jus de fruits aux probiotiques : Biola Fruits.
La gamme compte à l’heure actuelle deux recettes : orange/mandarine et pomme/raisin/passion.
La marque utilise la souche Lactobacillus rhamnosus GG, utilisée en agroalimentaire pour ses bénéfices sur l’immunité et les fonctions gastro-intestinales.
La composition de ses boissons, 97 % de pur jus et 3 % de probiotiques, permet à la marque de communiquer sur les recommandations du PNNS. En effet, un verre de boisson Biola Fruits équivaut à une des 5 portion de fruits recommandées par jour.
Source : www.nutraingredients.com
À l’approche du Ramadan 2014, la laiterie Le Gall lance trois déclinaisons de lait aux qualités probiotiques, dont le Lait Raïb signifiant « lait Caillé ».
C’est un lait qui contribue à l’équilibre de la flore intestinale car il se digère facilement par l’ingestion d’un grand nombre de bactéries vivantes qui exercent des effets bénéfiques sur l’organisme.
Pauvre en matières grasses (0,7 %), il couvre 15% des apports journaliers recommandés en calcium. 
 
Disponible en GMS, le lait est conditionné dans des bouteilles de 1 L et est commercialisé à un prix de vente moyen conseillé de 1,33 €.

Source : www.lsa-conso.fr

La Maison Gaborit élargit sa gamme en proposant un lait fermenté 0% au Caséi-philus bio. Il s’agit d’un probiotique au lait écrémé de vaches jersiaises. Les méthodes de fabrication sont les mêmes que pour tous les autres produits Bernard Gaborit : le lait est pasteurisé au bain-marie, il n’est ni homogénéisé ni additionné de poudre de lait ou de gélifiant, pour préserver tous les arômes et un maximum de qualité gustatives et nutritionnelles.
Le produit présenté en pot verre (2x125g) est exclusivement distribué en magasins bio spécialisés ainsi que chez les crémiers et les fromagers.

Source : www.bioalaune.com
 

Après avoir longtemps travaillé pour les circuits spécialisés, c’est maintenant les GMS que l’entreprise Le Sojami souhaite conquérir. Sous sa marque Sojabio, l’entreprise est en effet le spécialiste des produits à base de lait de soja lactofermenté, avec un positionnement 100% végétal, bio et sans OGM.
Pour son arrivée en GMS (Système U, Auchan), Sojabio propose 3 gammes de produits : fromages frais à tartiner (ail et fines herbes, poivre, basilic, curcuma, olives), tofu en barquettes (nature, basilic) et glaces.
Les glaces sont disponibles en 5 parfums (chocolat, mangue, citron, fraise, vanille) et revendiquent un positionnement santé et gourmandise : élaborées à base d’ingrédients bio de première qualité (notamment un soja non-OGM issu de la Gironde), de fabrication artisanale, très digestes grâce à la présence de ferments probiotiques actifs. Par ailleurs, ces produits élaborés à base de « lait de soja » (tonyu) sont naturellement sans lactose, sans cholestérol et riches en oméga 3.
Prix de vente : Fromages frais 2,80€ les 125 g ; Tofu 3€ les 200 g ; Glaces : 4,90€ les 500 mL.

Source : Linéaires

Le laboratoire Aragan, spécialisé dans les nouvelles technologies de préservation des ingrédients naturels, vient de développer avec le laboratoire Cell-Biotech la 4ème génération de probiotiques. La gamme LABOté*frais est la seule gamme de probiotiques doublement micro-encapsulés permettant ainsi de multiplier par 10 le nombre de bactéries atteignant vivantes l’intestin et garantir une régénération et un rééquilibrage de la flore intestinale. Les probiotiques se conservent au rayon frais et sont déjà disponibles dans plus de 1000 pharmacies.

La gamme comprend 9 produits :
– PROBIOTIC7 Adulte
– PROBIOTIC7 Junior
– BON VOYAGE
– RESTAURE
– GYNEBIOTIC Intima
– GYNEBIOTIC au cranberry bio
– GELEE ROYALE
– GELEE ROYALE bio + ginseng bio
– DETOX 7 jours

Source : www.aragan.fr

 

Bion®, la marque du groupe Merck, élargit sa gamme en proposant le premier complément alimentaire à base de probiotiques spécialement conçu pour faciliter la récupération. Le produit dénommé Bion® Restore est destiné aux personnes qui souhaitent retrouver rapidement un état de forme optimal, notamment lors des périodes de rétablissement.
Il s’agit d’une association de vitamine C pour son effet antioxydant et de probiotiques et zinc pour renforcer les défenses de l’organisme.
Le produit est vendu en pharmacie et parapharmacie pour un prix compris entre 7 et 9 euros (les 20 comprimés)

Source : http://www.bion.fr/

Herbesan, spécialiste des compléments alimentaires depuis 40 ans, lance deux nouveaux produits destinés à améliorer le transit intestinal :
– Floreguline : il s’agit d’une poudre pour solution buvable à base de probiotiques (Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum et Bifidobacterium longum). Ce produit permet d’améliorer le fonctionnement de l’intestin grêle et du côlon en rééquilibrant la flore intestinale pour un meilleur confort digestif.
– Sandiarine : ce produit contient les probiotiques Saccharomyces boulardii et Lactobacillus casei. Il est indiqué en prévention et en traitement d’appoint des diarrhées et permet de renforcer la flore intestinale. Le produit est disponible sous forme de gélules.
Ces produits sont en vente dans les pharmacies et parapharmacies (10 euros chacun).

Source : Nutriform’ d’Août / Septembre 2009