Le yacon est une plante vivace tuberculeuse encore peu connue en France. La marque spécialisée dans les produits bio issus des quatre coins du monde, Ecoidées, en fait une alternative au sucre dans sa gamme Biosagesse.

Le sirop de yacon se présente comme un édulcorant original par ses propriétés uniques dues à sa composition. En effet, celui-ci est essentiellement constitué de fructo-oligosaccharide, un prébiotique qui permet le développement de bactéries probiotiques. Read More →

Chaque mois, LRBEVA NUTRITION propose l’analyse en images d’une tendance alimentaire au travers des volets successifs de son cahier de tendances. CLIQUEZ ICI et découvrez ce mois-ci la tendance « Chocolat & santé ». 

D’après un sondage mené en 2014 par Toluna, 43 % des Français déclareraient ne pas pouvoir se passer de chocolat. Il représente pour beaucoup l’aliment plaisir par excellence.

Ce dernier a pourtant mauvaise réputation d’un point de vue nutritionnel, souvent montré du doigt pour sa richesse en sucres et en matières grasses. Cependant, lorsqu’il est noir on lui attribue de nombreux bienfaits notamment grâce la présence de flavonoïdes, des antioxydants permettant de prévenir l’apparition de maladies cardiovasculaires. Et les Français l’ont bien compris puisque le chocolat noir représente la moitié des ventes de tablettes et 30 % du chocolat consommé.

Les chocolatiers jouent également leur rôle en procurant à cet aliment de nouveaux bienfaits grâce à l’association avec d’autres ingrédients : super fruits, algues… Ils proposent aussi des tablettes sans sucres ajoutés ou sucrées différemment (agave, stévia…) pour les consommateurs qui contrôlent leur apport en sucre.

La gamme de « gourmandises » de la marque Dukan ne cesse de s’élargir.

Les dernières nouveautés tournent toujours autour du produit-phare de la méthode Dukan, le son d’avoine : 

  • Barre de son d’avoine extra gourmande (cœur façon nougat enrobé de chocolat)
  • Barre de son d’avoine aux graines de chia
  • Biscuits de son d’avoine nappés de chocolat
  • Biscuits de son d’avoine Chocolat aux graines de Chia
  • Bretzels enrobés de chocolatLe KIT Extra-Gourmand

Ingrédients (Barre de son d’avoine aux graines de chia) : Une barre croustillante : Extrudés de soja (isolat de protéines de soja, amidon de tapioca, sel), son d’avoine 24% (gluten), édulcorant : sirop de maltitol, huile de tournesol, graines de Chia (Salvia Hispanica) 5.3%, graines de lin brun 1.8%, stabilisant : glycérol, fibre d’acacia, arôme naturel de vanille avec autres arômes naturels. Un délicieux nappage chocolat noir : chocolat noir au maltitol 12% (pâte de cacao 44.5%, édulcorant : maltitol, beurre de cacao 11.5%, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille).

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie 1585 kJ / 379 kcal, Matières grasses 14,7 g dont saturés 4 g, Glucides 41 g dont sucres 0,5 g et polyols 25,4 g, Fibres 7,7 g, Protéines 27 g, Sel 0,7 g.

PVI : Barres de son d’avoine 4,25 € les 120 ou 111 g / Biscuits 4,26 à 4,86 € les 160 – 200 g / Bretzels 3,75 € les 100 g.

Source : www.maboutiqueregimedukan.com/

Après le flacon doseur et l’aromatiseur d’eau « Mix & Go« , Teisseire, leader sur le marché du sirop,  continue d’innover en dévoilant une gamme de sirops concentrés (3 fois plus qu’un sirop classique) adaptés aux machines à soda.
 
La gamme comprend 6 goûts différents sucrés avec un mélange sucre et édulcorant : Limonade, Cola, Cola Zéro, Diabolo Grenadine, Orange et Pamplemousse rose. La marque veut augmenter la part de ménages qui allongent leur sirops avec de l’eau gazeuse, qui ne représente que 25 % aujourd’hui.
 
Le flacon de 500 mL est vendu à 4,99 € et permet de composer 12 litres de boisson aromatisée.
 
 
Source : www.teisseire.com
La société Teisseire a sorti aux Pays-Bas un concentré présenté dans un flacon à presser et baptisé Mix & Go. Élaboré en vue d’une consommation nomade, ce produit contient 20 doses.
 
La recette se compose d’eau, de concentré de jus de fruits, de sucralose et des arômes naturels, le tout sans colorant artificiel. Quatre parfums sont proposés : fruits rouges, trio d’agrumes, pomme et cassis, ainsi que pêche et mangue.
 
Cette nouveauté, signée Teisseire, vient tout juste d’arriver en France. Elle est disponible depuis le 1er octobre en exclusivité dans les magasins Carrefour.

Ce produit, présenté dans un flacon à presser de 66 ml, permet d’aromatiser 5 litres d’eau ou environ 25 verres . Valeur énergétique : 3 kcal/verre

PVC : 2,49 €

Source : lsa-conso.fr

L’édulcorant d’origine naturelle Truvía by Daddy provient des feuilles de la plante de stévia.
« Le goût sucré, 0 calorie, 100% plaisir naturel, 0 complexe! « 
Déjà disponible en pot, en sachets pré-dosés, en doypack et en carrés, la gamme de Truvia s’agrandit et accueille un nouveau produit nomade : le distributeur de comprimés.

Source : Linéaires n°298, Janvier 2014.

 

Le groupe Belge, Delhaize, a lancé une nouvelle boisson non pétillante aux extraits de thé vert avec du sucre et des glycosides de stéviol, naturellement présents dans le stevia.

Avec 56 kcal par canette, l’Iced Tea thé vert stevia de Delhaize contient 13,5 g de sucres pour 330 ml.

Ingrédients Iced Tea thé vert stevia Delhaize
Eau, sucre, extraits de thé vert 0,2%, acidifiant: acide citrique, arôme naturel, correcteur d’acidité: citrate trisodique, édulcorant: glycosides de stéviol, antioxydant: acide ascorbique.

Source :
Foodinaction.com

     
     
     

 

 

La gamme de jus de cranberry proposée par Système U s’agrandit et compte trois nouveaux produits, en plus de la boisson classique. La MDD a développé un produit « light », grâce à l’utilisation d’extrait de stévia et de sucralose, et deux nouvelles associations de saveurs : cranberry-grenade et cranberry-framboise, toutes deux « sans sucres ajoutés ».
 
PVC : 1,49 € à 1,59 € (selon les références)

Source : www.rayon-boissons.com
Progressivement, Orangina-Schweppes a revu les recettes des versions light de ses marques Orangina et Schweppes. C’est au tour d’Oasis de bénéficier de ce savoir-faire. Début 2014, Oasis Zero sucres ajoutés – sucré avec une combinaison d’acésulfame K et de sucralose – est apparu dans les linéaires. Cette référence représente « l’unique offre low calories sur le marché des boissons plates aux fruits », assure Orangina-Schweppes. Le format 2 litres existe en quatre parfums : tropical, pomme-cassis-framboise, mûre-framboise, ananas-passion. En canette, le tropical est le seul parfum disponible pour le moment.
 

PVI : 2,20 € la bouteille de 2L et 3,30 € en pack 6x33cl.

Source : www.lsa.fr

 

 

L’entreprise familiale belge, Cavalier, lance une toute nouvelle pâte à tartiner aux noisettes sans sucres ajoutés. Ce nouveau produit vient agrandir l’offre des produits au chocolat Cavalier à base de stévia.
 
La recette est élaborée à partir de sucres naturellement présents.
 
Composition : huile végétale (colza, palme), fibres alimentaires (inuline, oligofructose), noisettes(13%), édulcorants (érythritol, glycosides de stéviol), cacao maigre, lait écrémé en poudre, émulsifiant: lécithine de tournesol, arôme. Peut contenir des traces de gluten, de soja et d’arachides.
 
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Energie 448 kcal / 1841 kJ ; Matières grasses 35,6 g ; dont saturées 6,8 g ; Glucides 17 g ; dont sucres 6,6 g ; Fibres 37,6 g ; Protéines 5,5 g ; Sodium 40 mg.
 
PVI : 7,19 € le pot de 360 g
 
 
Source : site Cavalier

 

 

Pure Via Vanille, c’est la nouvelle déclinaison du spécialiste de la Stévia, qui se distingue des autres formats en intégrant de l’extrait naturel de vanille de Madagascar.

Les sticks Vanille Pure Via sont très simples à utiliser : 1 stick Vanille est équivalent à 1 morceau de sucre en pouvoir sucrant. Grâce aux extraits de stévia, l’apport calorique est réduit de 85% par rapport à un morceau de sucre classique : 1 stick représente 4 Kcal.

Ingrédients : Sucre de canne, agent de charge : érythritol, arôme naturel de vanille, grains de vanille épuisée, édulcorant : glycosides de steviol.

Valeurs nutritionnelle pour 100 g: énergie 284 kcal / 1192 kJ ; protéines 0,42 g ; glucides 95,83 g ; dont sucres 65 g ;  lipides 1,44 g.

PVC : 3,12 €  la boîte de 60 g contenant 40 sticks

Source : www.purevia.fr

 

Segment ultra dynamique du rayon édulcorants, la stévia a fait son apparition dans la plupart des gammes MDD. Carrefour innove avec un produit inexistant chez les marques : le moulin. Selon l’étiquette, il suffit d’un seul tour pour obtenir l’équivalent d’une cuiller à sucre.
 
Le produit contient l’équivalent de 400 doses. Voilà un emballage malin qui permet de maîtriser facilement le dosage, ce qui n’est pas toujours évident avec les boîtes ou sachets de poudre existant.
 
PVC : environ 4,50 € les 120 g.


Source : www.lineaires.com

La gamme Ligne Sucre & Stévia de Beghin Say multiplie, depuis son lancement il y a trois ans, les développements sur les différents segments du rayon sucré :

 – Les sticks Ligne au sucre et aux extraits de stévia pour sucrer les laitages ou boissons chaudes.
Un stick permet d’apporter deux fois moins de sucre qu’un stick traditionnel pour le même pouvoir sucrant.
Ce produit est disponible en format Doypack 125g de 50 sticks.

 Les produits Ligne au sucre et aux extraits de Stévia pour confitures allégées*.
Pour préparer 1 pot de confiture, il est conseillé de mélanger 300 g de fruits avec 100 g de Ligne au sucre et aux extraits de Stévia pour confitures allégées*.  Les pots de confiture se conserve un mois maximum au réfrigérateur. Ce produit existe en format Doypack 200g.

*Allégées en sucres (-30%) par rapport à une confiture ménagère traditionnelle (1kg de fruits / 1kg de sucre).

 

 

 

 

Pure Via, spécialiste de la stévia, sort une nouvelle recette de poudre cristallisée pour la préparation de desserts gourmands baptisée Sucre Roux & Stévia. Avec 50% de calories en moins que le sucre classique et grâce à sa bonne tenue à la cuisson, il remplace ce dernier dans toutes les recettes traditionnelles de desserts et de pâtisseries. Le Sucre Roux & Stévia a un pouvoir sucrant 2 fois plus important que le sucre classique, il suffit alors de diviser les quantités de sucre par 2 pour obtenir le même plaisir sucré. Le mariage du sucre roux et des extraits de stévia permet ainsi de préserver le plaisir du goût sucré tout en diminuant fortement l’apport calorique.

Analyse Nutritionnelle pour 100g : Énergie  399 kcal / 1670 kJ ; Protéines 0 g ; Glucides 99,6 g dont sucres 99,6 g ; Lipides 0,1 g.

PVC 4,80 € le doypack de 400g

Source : www.purevia.fr