Gerlinéa étoffe sa gamme de plats préparés avec Mes recettes végétales. Ces nouveaux produits surfent sur la montée du végétarisme et flexitarisme, tout en portant une attention particulière au profil nutritionnel. En effet, la marque Gerlinéa est positionnée sur des produits minceur : « Gerlinéa, la minceur qui me va ».Afficher l'image d'origine

La gamme est lancée avec trois recettes :

  • Boulghour, pois chiches et légumes du soleil
  • Avoine, petits pois carottes et pousses de soja
  • Lentilles, épeautre et petit salé végétal au soja

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L’étude des nouveaux produits du marché met en ébullition nos cerveaux, d’où fusent des idées recettes innovantes.
Grâce à son savoir-faire, l’équipe de notre laboratoire de développement élabore des recettes afin de concrétiser ses idées.
 
C’est pourquoi chaque mois, notre équipe R&D vous propose ses créations Tendance & Santé, imaginées au sein même du laboratoire.
 
 
Cocktails de jus de fruits ou de légumes, smoothies, milk-shakes de laits végétaux…
Tout est bon pour se rafraîchir sainement et délicieusement en été !
 
LRBEVA vous propose sa recette de boisson fraîcheur à base de Chlorelle pour un moment de gourmandise saine !
 
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Barres Énergétiques Figues, Amandes, CannelleDébut 2016, Taracking a fait son apparition sur le marché des barres énergétiques pour sportifs.

Surfant sur la tendance du sans gluten, ces barres conviennent également aux régimes paléo, crudivore et végétalien. En effet, les barres Taracking ne sont composées que de trois ingrédients ayant subi une pression à froid. Riches en fibres, les produits apportent également des vitamines, minéraux et antioxydants. Read More →

Steak soja et blé HertaJusqu’à aujourd’hui les plats préparés à destination des flexitariens étaient proposées par des marques spécialistes comme Bjorg ou Soy, ou par des MDD à l’image de Carrefour Veggie. En ce 1er juin, c’est au tour de Herta de se lancer sur cet axe à fort potentiel.

Herta – marque la plus achetée en France, selon le dernier sondage Kantar World Panel – est généralement connue pour ses produits de charcuterie (jambon, lardons, saucisses de Strasbourg…). Aujourd’hui, l’entreprise lance la gamme « Le bon végétal » qui se veut complémentaire de l’offre existante, en proposant une alternative végétale aux flexitariens adeptes de la marque. Read More →

Kombucha 1l bgLe kombucha est une boisson traditionnelle préparée à partir de thé et d’une souche-mère vivante, composée de bactéries et de levures. Non pasteurisée et 100 % bio, la boisson est pétillante grâce au long processus de fermentation. Elle convient à un régime végétarien.

Cette boisson, dont l’historique de consommation remonterait à deux millénaires en Chine, est parée de nombreux bienfaits pour l’organisme grâce à la présence de probiotiques (bactéries), d’enzymes et de polyphénols. Certains lui prêtent même des vertus anti-inflammatoires et anti-oxydantes puissantes. Cependant, au vu même de ces propriétés, elle reste à consommer avec modération au risque de déséquilibrer la flore intestinale.

Ingrédients : Kombucha* (thé noir* d’Inde (eau filtrée + thé noir*), sucre de canne* du Brésil, culture de Kombucha* (bactéries et levures)). *Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique

Valeurs nutritionnelles pour 100 mL : Energie 42 kJ / 10 kcal, Matières grasses < 0,1 g dont AGS < 0,1 g, Glucides 2 g dont Sucres 2 g, Protéines < 0,1 g, Sel < 0,1 g. 

PVI : 5,80 € la bouteille de 1L

Source : www.toutelabio.com

WaldbeerenshakeL’étude des nouveaux produits du marché met en ébullition nos cerveaux, d’où fusent des idées recettes innovantes.

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Cook’In Avril : le mug-cake riche en fibres

Avez-vous déjà succombé à la tendance des mug-cakes ?

LRBEVA vous propose une recette de mug-cake pour se faire plaisir sur le pouce sans compromis !

Sans sucres ou matières grasses ajoutés, cette pause équilibrée vous permet de laisser libre cours à votre gourmandise tout en enrichissant naturellement votre alimentation en fibres, un atout santé de tous les jours !

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Les plateaux-salades sont de plus en plus plébiscités par les consommateurs à la recherche de repas nomades et équilibrés, et les marques l’ont bien compris. En effet, le traiteur intraitable, Pierre Martinet, lance lui aussi sa gamme de plateaux avec quatre références. En plus du nomadisme, la marque prend également en compte une autre tendance montante : le végétarisme. 

Mon Menu Végétarien : légumes grillés, boulghour, quinoa et fromage de brebisLe « Menu végétarien » est une alternative sans viande ni poisson, qui pourra séduire aussi bien les végétarien que les flexitariens. Ce plateau comprend légumes grillés, boulghour, quinoa et fromage de brebis, accompagnés d’une crème de tomates, de gressins et d’une vinaigrette pour assaisonner selon son goût.

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Soupe Repas Façon JaponaiseMaggi a l’ambition de faire redécouvrir aux consommateurs les saveurs de l’Asie avec des soupes-repas, façon japonaise ou au curry.

Le mode d’emploi est original, dans l’esprit des kits « mexicains » : il s’agit de faire bouillir de l’eau et d’y ajouter les différentes composantes du kit (nouilles rissolées, légumes, sachet d’épices et sauce) puis de faire cuire quelques minutes pour obtenir un plat complet pour 2 personnes. Il est possible d’enrichir et de personnaliser son plat avec des légumes frais ou des morceaux de viande (poulet, bœuf…). Toutefois, ces recettes sont très salées (comme tous les produits de la catégorie) et riches en acides gras insaturés (> 5 g par portion) : à consommer avec modération, donc.

Ingrédients (recette japonaise) : Nouilles rissolées déshydratées 76,7% : farine de blé, huile de palme, sel, exhausteur de goût (glutamate monosodique), ail, correcteur d’acidité (carbonates de potassium), stabilisant (polyphosphates), curcuma ; sauce aromatique 12,5% : eau, huile de tournesol, sucre, sel, colorant (E150c), tomate, exhausteurs de goût (glutamate monosodique, inosinate et guanylate disodiques), correcteur d’acidité (acide citrique), huile de sésame, sauce soja (blé), protéines de soja hydrolysées, maltodextrine, édulcorant (saccharines) ; légumes déshydratés 7,1% : chou blanc, carotte, ciboulette ; assaisonnement déshydraté 3,7% : exhausteurs de goût (glutamate monosodique, inosinate et guanylate disodiques), sucre, amidon, chou blanc, ail, oignon, aneth, sauce soja (blé), protéines de soja hydrolysées, épices 0,18% (piment, gingembre, poivre noir, laurier, cannelle), huile de palme, arômes (lait, blé), extrait de levure, colorant (E150c), acidifiant (acide citrique), sel.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie 1698 kJ / 406 kcal, Matières grasses 20,8 g dont AGS 8,7 g, Glucides 47,6 g dont sucres 3,8 g, Fibres alimentaires 0,6 g, Protéines 6,7 g, Sel 2,2 g.

Source : www.maggi.fr/

 

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Le Cook’In du mois : les biscuits de Noël réduits en matières grasses

A l’approche des fêtes, c’est le moment où l’on met les petits plats dans les grands et où l’on déniche des recettes originales pour toute la famille !

LRBEVA vous dévoile une recette de biscuits savoureux allégés, pour une fin d’année plus équilibrée !

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 Vous souhaitez développer des produits innovants sur l’axe nutrition-santé ?
Notre laboratoire R&D peut construire avec vous votre projet et vous accompagner
à chaque étape de son développement.
Pour toute question ou demande de devis, n’hésitez pas à contacter notre équipe :
E-mail : contact@lrbeva.com, Tél : 02 99 52 54 00

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Le Cook’In du mois : le Fromage Vegan

A l’approche de l’hiver, les raclettes et autres tartiflettes ne cessent de s’inviter au menu.

Mais comment en profiter lorsqu’on est végétalien ?

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Afficher l'image d'origineCarrefour se dote d’une nouvelle MDD baptisée Veggie, destinée aux végétariens et aux flexitariens, après Auchan et sa courte gamme « les végétariens ».

Les produits Carrefour Veggie ont fait leur apparition en magasins fin octobre, aux rayons traiteur et surgelés. Au traiteur, la gamme compte des steaks de soja, des nuggets, des galettes panées et des boulettes. Aux surgelés, des galettes supplémentaires complètent l’assortiment. La plupart des produits sont végan.

Afficher l'image d'origineIngrédients (Galettes surgelées blé, épinard, emmental, graines) : Protéines de blé texturées (protéines de blé, farine de blé) réhydratées 37%, enrobant (eau, farine de blé, farine de maïs, amidon de maïs, amidon de pomme de terre, amidon modifié de maïs, sel), chapelure 15% (chapelure 15% (chapelure (farine de blé, levure, sel), millet 0,75%, graines de potiron 0,75%, graines de lin marron 0,3%, graines d’oignons 0,3%, huile de tournesol), épinards 14%, huiles végétales (tournesol, colza), emmental 7%, oignons, huile de colza, fibres de blé (fibre de blé, psylium), épaississant : méthylcellulose, sel, muscade.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie : 1043 kJ/250 kcal, Matières grasses : 14 g dont Acides Gras Saturés : 2,4 g, Glucides : 16 g dont sucres : 1,8 g, Protéines : 14 g, Sel : 0,58 g, Fibres alimentaires : 2,8 g

PVI : 2,10 € à 3,50 € la barquette de 200 g à 400 g selon les références

Source : www.lineaires.com et courses.carrefour.fr

Afficher l'image d'origineBjorg s’adresse spécifiquement aux « flexitariens » (omnivores à tendances végétariennes) avec son opération « Aujourd’hui c’est veggie ». La marque de Distriborg propose des recettes élaborée en partenariat avec la chef Laurence Salomon et des produits végétariens élaborés pour « démontrer qu’un repas sans viande n’est pas un repas triste« .

Voici les dernières innovations de Bjorg dans sa gamme Veggie :

– Les palets soja à l’indienne et les palets soja et petits légumes, qui sont riches en protéines, sources de fibres et bien sûr sans gluten ;

– Riz, lentille à l’Indienne et Boulghour à l’orientale, qui sont sources de protéines et de fibres ; 

– Farce aux olives, à base de soja, pour élaborer gratins et légumes farcis.

Afficher l'image d'origineIngrédients (Palets au Soja à l’Indienne) : Soja* 42,6% (graines*, protéines*), eau, riz complet* 10.9%, patates douces * 5.9%, crème de riz*, huile de tournesol*, oignons*, noix de coco râpée* 2.4%, coriandre, épices 1% (gingembre*, curcuma*, cumin*, poivre noir*), sel marin, épaississant : gomme arabique*

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Valeur énergétique 623 kJ/149 kcal, Matières grasses 7,2 g dont 0 g d’AGS, Glucides 10 g dont < 0,5 g de sucre, Fibres 4,6 g, Protéines 8,3 g, Sel 0,94 g.

Source : www.bjorg.fr

Salade aux CéralesDéjà présente au rayon 4ème gamme avec des salades en sachet, des sauces salades ou encore des fruits « prêt-à-croquer », les Crudettes lance quatre nouvelles références de salade traiteur de 250 g sans viande : salade grecque, salade niçoise, salade tomate mozzarella, salade aux céréales. Cette dernière est même végan tandis que les 3 autres comportent du fromage ou un œuf.

Il s’agit d’une solution « prêt à consommer » grâce au tube de vinaigrette, aux gressins et à la fourchette fournis.

Ingrédients (salade aux céréales) : Mélange de céréales (blé, soja, orge, avoine, seigle, riz), mélange de salades (mâche, red chard), tomates, carottes, fèves de soja, raisins secs + gressins + sauce vinaigrette au vinaigre balsamique.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Energie 678 kJ / 162 kcal, Matières grasses 8,4 g – dont Acides gras saturés 1,1 g, Glucides 15 g – dont Sucres 6,0 g, Fibres 3,0 g, Protéines 4,8 g , Sel 0,28 g.

Sources : LSA n°2381 et www.lescrudettes.com