Sans tofuL’entreprise a créé pour ce début d’année un nouveau tofu lactofermenté au pesto. Celui-ci est particulièrement digeste grâce aux ferments probiotiques actifs cultivés sur milieu végétal qui contribuent à l’équilibre de la flore intestinale.
 
Le produit est riche en protéines, en ferments actifs et oméga 3, il est également garanti sans gluten. Le tofu lactofermenté de Sojami est disponible dans plusieurs saveurs : mariné au tamari, aux olives, ou nature.
 
Ingrédients : Tofu* lactofermenté (eau filtrée, graines de soja* dépelliculées (22%), ferments sélectionnés), pesto* (11,8% – basilic*, huile de colza* désodorisée, huile d’olive* 1ère pression à froid, sel marin non raffiné, ail*). *Issu de l’Agriculture Biologique.
 
 
Source : Magazine CulturesBio, Jan-Fév 2015.
Pour les gourmands pressés, Biocoop propose des galettes de tofu se dorent à la poêle en trois minutes.Elles contiennent 51% de tofu issu de soja biologique cultivé en France, 17% d’okara (pulpe de soja riche en fibres), des flocons de riz, du véritable parmesan et des tomates séchées.

PVC : 3,55€ les 2 x 100 g
Exclusivement chez Biocoop.


Source : Consom’action n°74, mars-avril 2014.

Après avoir longtemps travaillé pour les circuits spécialisés, c’est maintenant les GMS que l’entreprise Le Sojami souhaite conquérir. Sous sa marque Sojabio, l’entreprise est en effet le spécialiste des produits à base de lait de soja lactofermenté, avec un positionnement 100% végétal, bio et sans OGM.
Pour son arrivée en GMS (Système U, Auchan), Sojabio propose 3 gammes de produits : fromages frais à tartiner (ail et fines herbes, poivre, basilic, curcuma, olives), tofu en barquettes (nature, basilic) et glaces.
Les glaces sont disponibles en 5 parfums (chocolat, mangue, citron, fraise, vanille) et revendiquent un positionnement santé et gourmandise : élaborées à base d’ingrédients bio de première qualité (notamment un soja non-OGM issu de la Gironde), de fabrication artisanale, très digestes grâce à la présence de ferments probiotiques actifs. Par ailleurs, ces produits élaborés à base de « lait de soja » (tonyu) sont naturellement sans lactose, sans cholestérol et riches en oméga 3.
Prix de vente : Fromages frais 2,80€ les 125 g ; Tofu 3€ les 200 g ; Glaces : 4,90€ les 500 mL.

Source : Linéaires

Si les parents sont convaincus par les substituts de viande à base de tofu, leurs enfants le sont sans doute moins, attachés à leurs panés de viandes et de poissons… Pour concilier le plaisir et le végétarisme, Soy a eu l’idée de créer des nuggets bio à base de tofu, Les P’tits crocs Emmental et Les P’tits crocs Recette Pizza. Soy joue ainsi sur la gourmandise avec dans chaque boîte « 6 petits panés » goût emmental ou pizza, des recettes appréciées des enfants.
En termes de nutrition, bien que ces produits soient d’origine végétale, il est déconseillé de les consommer de manière régulière. Si on les compare à leurs équivalents dans la gamme classique, les panés Soy ont un profil un peu meilleur, ils sont en effet nettement moins salés que leurs équivalents au poulet ou au fromage (environ 1 g contre 1,8 g de sel) et comptent un peu plus de protéines et de fibres. Toutefois, ils comportent autant d’acides gras saturés, et sont même globalement plus gras que les autres (P’tits crocs emmental : 14,7 g de MG pour 100 g, Nuggets au filet de poulet Père Dodu : 11 g/100 g). Ce sont donc des produits à consommer occasionnellement.

Profil Nuggets de fromage (Père Dodu)
Profil P’tits crocs pizza (Soy)
Profils P’tits crocs emmental (Soy)
Profils Nuggets filet de poulet (Père Dodu)

Ingrédients (Les p’tits crocs Emmental) : tofu*51.9%(eau, soja* dépelliculé13.3%, gélifiants: sulfate de calcium, nigari), emmental* rapé 10.4%, chapelure de blé*(farine de blé*, levure, huile de tournesol*, sel de mer), huiles de tournesol* et de tournesol oléique*, farines de blé*, flocons de blé*, carottes*, oignons*, gluten de blé*, protéine de soja* texturé, sel de mer, persil*, extrait de levure*, gélifiants: gomme de caroube*, agar-agar*, vinaigre de cidre*, poivre*.
* issus de l’agriculture biologique.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) pour Les p’tits crocs Emmental : Énergie 259 kcal/1079 kJ ; Lipides : 14,7 g (dont saturés : 3,1 g, insaturés 10,2 g) ; Glucides 15,0 g (dont sucres 1,8 g) ; Fibres 3,1 g ; Protéines 15,0 g ; Sel 1,1 g (Sodium 433 mg) ; Calcium 210 mg.

PVI : 3,67 € les 180 g.

Source : sites des fabricants, NutrimetTIC.

Après avoir installé la marque Céréal Bio au rayon épicerie, Nutrition & Santé s’attaque au rayon traiteur, avec l’ambition de recruter de nouveaux consommateurs. Pour les accros du bio et des magasins spécialisés, adeptes de protéines végétales, tofou et galettes de céréales, la marque propose toute une gamme à base de soja et seitan. Mais elle cible aussi les clients plus occasionnels avec une gamme de tofou en box : penne d’épeautre à la provençale, raviolis d’épinards sauce champignons, raviolis  d’épinards sauce tomate pesto.
PVC : 3,99€ les 250g

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Source : Linéaires n°283

A picorer lors de d’un apéritif ou d’un pique-nique, pour agrémenter une salade ou encore un plat chaud… Ces nouveaux cubes de tofu, marinés dans des sauces délicatement relevées, sont prêts à l’emploi et permettent de compléter ses apports en protéines végétales et en calcium. Soy en propose 3 recettes : curry-coco, escabèche et épices douces (cumin, paprika doux, coriandre, cannelle). En plus de la certification bio, ces nouveautés bénéficient du label Bio Solidaire garantissant un produit local de qualité via un engagement de proximité avec des agriculteurs régionaux français. 
Les barquettes refermables sont disponibles en magasins bio (PCV : 2,94€ les 150g)

Source : http://forevergreen.eu 

Bjorg s’inspire du succès des fromages en dés pour salades en sortant une alternative végétale à base de tofu. Conditionné en bocal verre de 200 g, le produit est mariné aux herbes de Provence et accompagné de poivrons rouges et d’olives vertes. Il est riche en Oméga-3.

Ingrédients : Eau, Tofu (eau, fèves de soja*, gélifiant: Nigari), poivrons rouges*, olives vertes*, sel marin, herbes de Provence (0,2%), épaississants: gomme de xanthane.
* ingrédients issus de l’agriculture biologique 

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Valeur énergétique 114 kcal/473 kJ Protéines 10,5g Glucides < 0,1g dont sucres < 0,5g Lipides 7,2g dont AGS 1,2g dont AGMI 1,9g dont AGPI 4,2g Fibres 3,5g Sodium 0,4g

PVC : 3,89 € les 200 g.

Sources : www.bjorg.fr
               www.lineaires.com

Les 6 nouveaux plats cuisinés Sojasun apportent plaisir, diversité, et exotisme dans l’univers Traiteur Santé Forme. De nouvelles recettes toujours 100% végétal mais encore plus gourmandes, avec plus de légumes et plus de sauce.
Les recettes, délicatement parfumées d’herbes aromatiques et relevés d’épices, sont sans colorant ni conservateur.
Les paks ont été entièrement revus : plus clairs, plus appétissants, plus informatifs…
Variétés: Couscous, Tajine, Rosotto, Italienne, Provençale et Curry (200 à 250 kcal pour 250 g)
Source : publicité