Bien que 2016 fut l’année des légumineuses, 2017 n’en sera pas moins riche en innovations autour de ces aliments désormais considérés comme une famille à part entière dans les repères de consommations alimentaires. Riches en fibres, en protéines, en minéraux… les légumineuses s’intègrent dans une alimentation équilibrée et variée, et ce d’autant plus chez les végétariens et végétaliens qui sont de plus en plus nombreux.

La jeune marque L’atelier V* a décidé de décliner le traditionnel houmous à base de pois chiches en une gamme de tartinables aux différentes légumineuses : haricots rouges, lentilles corail et pois cassés. Read More →

L’étude des nouveaux produits du marché met en ébullition nos cerveaux, d’où fusent des idées recettes innovantes.

Grâce à son savoir-faire, l’équipe de notre laboratoire de développement élabore des recettes afin de concrétiser ses idées.

C’est pourquoi chaque mois, notre équipe R&D vous propose ses créations Tendance & Santé, imaginées au sein même du laboratoire.

Confiture de saison riche en fibres

C’est la saison des figues et des kakis ! A quelques semaines des fêtes de fin d’année, pensez à en faire des confitures qui se marieront parfaitement avec vos toasts et/ou desserts ou encore une viande de caractère. LRBEVA vous présente donc une recette de confiture de saison riche en fibres !

Afficher l'image d'origineHappy Yours est une marque française dont la devise est « Amitié – Qualité – Authenticité ». Ce nouveau venu s’installe au rayon frais pour proposer des produits apéritifs qui se veulent au plus proche du fait maison. C’est sur le système HPP (High Pressure Processing) – un procédé de transformation innovant – que la marque mise pour élaborer des produits « comme à la maison ».  

Tartinables, blinis, préparation à dipper… les incontournables de l’apéritif sont proposés par Happy Yours. La gamme est composée d’une quinzaine de recettes, certaines en permanence et d’autres selon les saisons. Read More →

Afficher l'image d'origineLe tartinable Thon & Kiri, issu du cobranding entre le groupe Bel et Guyader, est le premier produit à tartiner au rayon traiteur à destination des enfants.

Ce n’est pas seulement la présence du célèbre fromage pour enfants qui le caractérise pour cette cible, mais également ses valeurs nutritionnelles adaptées : réduit en sel et en matières grasses. De plus, Tarti’Kids se présente en petites portions et est accompagné d’un « couteau tartineur » pour simplifier son usage. 

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Afficher l'image d'origineDe nombreuses références de tartinables sucrés, au chocolat notamment, sont apparues dans les rayons ces derniers temps. Depuis le mois de janvier, ce segment compte un nouveau venu : Nesquik Tartine.

La marque du lapin aux grandes oreilles se lance au rayon Beurres avec un produit à destination des enfants. En effet, Nesquik Tartine veut séduire les enfants de 6 à 11 ans, classe d’âge actuellement très peu consommatrice de beurre mais forte consommatrice de pâtes à tartiner. La marque souhaite rendre le produit plus gourmand et plus attirant, grâce à l’effigie du célèbre lapin ayant une forte notoriété auprès des enfants. Read More →

L’Italien Rigoni di Asiago a réussi à imposer sa pâte à tartiner Nocciolata sur le rayon de Nutella, grâce à son label bio et à sa recette sans huile de palme, élaborée avec de l’huile de tournesol, du lait écrémé en poudre et du beurre de cacao.

Le produit se décline aujourd’hui sur une version sans lait pour les intolérants au lactose. Le lait en poudre a été remplacé par davantage de pâte de noisettes (18 % au lieu de 16 %) et plus de cacao (à hauteur de 11 % au lieu de 6,5 %).

Son goût chocolaté est donc plus prononcé que la recette historique, mais le prix est inchangé.

PVC : 3,90 € pour 350 g et 3,30 € pour 270 g.

Source : www.lineaires.com/

Depuis sa création en 1994, Germ’line s’est imposée sur le marché français comme le leader de la production de graines germées fraîches issues de l’agriculture biologique. L’entreprise propose aujourd’hui les Germinades, des tartinables à base de graines germées (37,7 %) associées à une sélection d’ingrédients 100 % bio, naturels et végétaux. Les saveurs originales proposées par la gamme sont inspirées des cuisines du monde, et conviennent pour un apéritif improvisé ou un snack sur le pouce.Tartinable germinades tartine de houmous de pois chiche germés

Les Germinades Germ’line sont idéales sur des toasts tièdes ou froids, canapés et blinis, crackers de graines, dips croquants, en verrines… 4 recettes sont actuellement proposées, dont 3 sans gluten : 

  • Houmous de pois chiches germés
  • Caviar de lentilles germées à la Provençale
  • Délice de lentilles germées aux fruits secs
  • Tartare de blé germé à l’Orientale

Ingrédients (Houmous de pois chiche germé) : Pois* chiches germés 34,1%, eau, sésame* (sésame germé, purée), jus de citron*, huile de tournesol*, huile d’olive*, tamari* (eau, fèves de soja*, sel de mer, Koji* (Aspergillus oryzae), ail*, poireau* germé 0,5%, sel de mer, cumin*.

Source : bioalaune.com et germline.fr

Chaque mois, LRBEVA NUTRITION propose l’analyse en images d’une tendance alimentaire au travers des volets successifs de son cahier de tendances. CLIQUEZ ICI et découvrez ce mois-ci la tendance « Tartinables sucrés allégés ».
 
Sur le marché des tartinables sucrés, les produits les plus populaires sont aussi les plus caloriques : pâtes à tartiner, confitures, beurres… Toutefois, les industriels s’organisent pour proposer des alternatives plus saines, souvent allégées en matières grasses et/ou en sucres, afin de répondre aux envies des consommateurs pour des produits alternatifs.

Pour répondre à cette nouvelle attente pour des produits plus sains, les entreprises développent des produits allégés tels que :

  • De la margarine enrichie en vitamine D et aromatisée au chocolat pour attirer les gourmands,
  • Des pâtes à tartiner allégées en matières grasses,
  • Des confitures à teneur réduite en sucres ou avec de la stévia…

Source : www.lrbeva.com

Après le lancement de la première margarine au pépites de chocolat, St Hubert élargit sa gamme cette année avec une margarine au chocolat.

Contrairement aux versions précédentes, la recette inclut du chocolat qui lui donne une couleur marron. Cette margarine facile à tartiner contient des pépites de chocolat à plus de 60 % de cacao.

Naturellement riche en vitamine E, elle contient seulement 38 % de matières grasses. Elle est de plus 5 fois moins sucrée que les pâtes à tartiner chocolatées. 

 
PVC : 2,10 € la barquette de 225 g.
 
 
Source : Linéaires.com
Florette, marque du groupe Agrial, présente en novembre un nouvel assortiment de produits tartinables en 4e gamme.

Le leader des fruits et légumes frais prêts à consommer propose six références conditionnées en pot de 175 g pour un usage en apéritif. Les recettes, plutôt communes en GMS, sont inédites au rayon fruits et légumes, à l’exception d’une, la tapenade. Les caviars d’aubergine, tzatziki et houmous sont recommandées à 2,50 €, alors que le guacamole, le caviar de tomate et la tapenade d’olive noire se trouveront autour de 2,90 €.

 

Source : lineaires.com