Wow est une boisson imaginée par deux jeunes britanniques. Leur objectif était de mettre en avant un ingrédient star encore peu utilisé dans les boissons : le chia.

Cette petite graine est souvent qualifiée de super-aliment grâce à sa composition nutritionnelle : oméga-3, protéines, fibres, antioxydants… Dans ces nouvelles boissons au positionnement healthy, les graines de chia sont associées à des jus de fruits pressés à froid et traités par haute pression.

La gamme Wow est composée de quatre références : pomme, myrtille, orange et pastèque.wow-chia-seed-based-drink-launch-in-UK Read More →

Après une boisson au baobab lancée en 2013 par Matahi, c’est au tour de barres de céréales de miser sur ce fruit exotique.Afficher l'image d'origine

wow!bab est une marque suisse qui vise aussi bien les sportifs que les personnes à la recherche d’une barre de céréales plus saine. Certifiées bio, les barres de céréales sont également garanties sans gluten, sans huile de palme et sans arômes ajoutés.  Read More →

L’étude des nouveaux produits du marché met en ébullition nos cerveaux, d’où fusent des idées recettes innovantes.
Grâce à son savoir-faire, l’équipe de notre laboratoire de développement élabore des recettes afin de concrétiser ses idées.
 
C’est pourquoi chaque mois, notre équipe R&D vous propose ses créations Tendance & Santé, imaginées au sein même du laboratoire.
 
 
Cocktails de jus de fruits ou de légumes, smoothies, milk-shakes de laits végétaux…
Tout est bon pour se rafraîchir sainement et délicieusement en été !
 
LRBEVA vous propose sa recette de boisson fraîcheur à base de Chlorelle pour un moment de gourmandise saine !
 
A découvrir également : nos autres Cook’In

Chaque mois, LRBEVA NUTRITION propose l’analyse en images d’une tendance alimentaire au travers des volets successifs de son cahier de tendances. CLIQUEZ ICI et découvrez ce mois-ci la tendance « Produits Bleu Blanc Cœur ».Image CT BBC

Bleu Blanc Cœur est une association qui regroupe différents maillons de la chaîne alimentaire, afin de travailler autour d’un objectif commun de qualité : qu’elle soit environnementale, de bien-être animal ou de santé humaine.

Cette démarche a vocation à mieux nourrir l’Homme en améliorant l’alimentation des animaux grâce à des apports en herbe, luzerne et lin. Cette alimentation obéissant à une charte précise garantie la richesse en oméga-3 des produits issus de la filière.

Chaque année, de nouveaux acteurs entrent dans cette démarche et arborent sur leurs étiquetages le logo BBC. Viandes, pains et biscuits font partie des nombreux produits ayant rejoint récemment la filière.

Consommer des produits Bleu Blanc Cœur est l’occasion de se faire du bien en prenant soin de sa santé et celle de l’environnement.

Les Assaisonnettes : des vinaigrettes positionnées santéDepuis 2007, Quintesens innove dans le domaine des huiles bio. La marque est à l’origine d’une gamme d’huiles spécifiques pour chaque cible : femmes enceintes, enfants, jeunes actifs, seniors…  Mais Quintesens revendique aussi la gourmandise et la naturalité avec le lancement de ses vinaigrettes Les Assaisonnettes.

Celles-ci sont élaborées à partir d’huiles bio et d’ingrédients reconnus pour leurs principes actifs comme l’ail ou le curcuma. Read More →

le-produit-dhaLes margarines riches en oméga-3 fleurissent dans les rayons ces dernières années. St Hubert se démarque de ses concurrents en proposant un produit plus spécifiquement riche en DHA. En effet, St Hubert DHA® « cérébral & vision » est élaboré à partir d’huile de microalgues Schizochytrium sp., très riche en DHA. Cet ingrédient est autorisé en tant que Novel food depuis 2003 et a reçu depuis plusieurs autorisations d’extensions d’usage. Read More →

Afficher l'image d'origineLa briochette Briopep’s, spécialement adaptée pour les besoins des enfants, a été élaborée par la coopérative céréalière Dijon Céréales Meunerie, adhérent du pôle de compétitivité Vitagora Goût-Nutrition-Santé, en lien avec le laboratoire Cérélab. 

Briopep’s est composée de trois variétés de farines différentes : blé, épeautre et maïs. A consommer au petit-déjeuner ou au goûter, elle contient une grande quantité de fibres permettant d’éviter le grignotage entre les repas.

Côté nutrition, Briopep’s a un meilleur profil nutritionnel que les brioches traditionnelles : une partie du beurre est substituée par le l’huile de colza pour apporter des acides gras oméga-3 (une brioche doit combler un tiers des apports recommandés pour les enfants) et sa teneur en sucre est diminuée de plus de 40 % (5,4 g / 100 g contre 8 à 13 g / 100 g dans les brioches traditionnelles).

Elle sera bientôt présente dans les boulangeries artisanales du grand Est de la France, au prix de vente conseillé de 0,80 €.

Source : www.latribunedesmetiers.com

Phare d’Eckmühl propose l’alliance des généreuses sardines de Bretagne issues de la pêche durable (MSC) et des algues de Roscoff bio.

Le conserveur s’approvisionne exclusivement auprès de côtiers bretons qui pratiquent la pêche à la bolinche, des petits filets qui entourent uniquement le banc de sardines, préservent les autres espèces de poissons et respectent les fonds marins. L’éspèce sélectionnée, sardina pilchardus, abondante le long des côtes bretonnes est pêchée sur la période de juin à décembre, lorsque son taux de graisse est optimum et sa saveur maximum.

Ingrédients : Sardines, tartare d’algues* 10% ( dont algues 30% ( haricot* de mer, dulse*, laitue* de mer, wakamé*), huile d’olive* vierge extra, cornichons* et câpres* au vinaigre*, oignons*, échalotes*, ail*, basilic*, origan*,romarin*, thym*), huile d’olive* vierge extra 8%, sel de mer.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie 1345 KJ/ 325 kcal, Matières grasses 29 g dont acides gras saturés 4,9 g / mono-insaturés 20 g / poly-insaturés 3,2 g, Glucides traces dont sucres traces, Protéines 16 g, Sel 1,0 g, Vitamine D 11 µg, Calcium 540 mg, Phosphore 530 mg.

PVI : env. 4 € les 135 g.

Source : www.toutelabio.com

Afficher l'image d'origineBjorg joue à nouveau la carte de la gourmandise avec une nouveauté au rayon des biscuits : un Biscuits au Lin Pépites de Chocolat Bio. Ils allient le goût savoureux d’un biscuit aux céréales
 complètes et au lin à de délicieuses pépites de chocolat noir. Ils sont à teneur réduire en acides gras saturés et naturellement source d’Oméga 3 principalement grâce aux graines de lin issues de la filière Bleu-Blanc-Cœur.

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g) : Energie 1980 kJ/472 kcal, Matières grasses 17,5 g dont saturés 3,2 g, Glucides 67 g dont sucres 23,5 g, Fibres alimentaires 5,5 g, Protéines 8,8 g, Sel 0,8 g.

Ingrédients : Farine de blé*, sucre de canne roux non raffiné, céréales complètes* (15%), huile de colza*, pépites de chocolat noir 10%, farine et graines de lin* (5%), œufs entiers, arômes naturels, poudre à lever, sel marin non raffiné, lait écrémé en poudre, antioxydant : extraits de romarin. *100% des ingrédients d’origine agricole ont été obtenus selon les règles de la production biologique

PVC : 2,90 € le paquet de 138 g.

Source : www.bjorg.fr

Kinjao-960x420Algues de Bretagne (société Globe Export) et Entotech (leader historique dans l’alimentation à base d’insectes) ont développé un aliment innovant : des pâtes à la poudre de grillons et aux algues. Le produit est principalement destiné aux sportifs désireux de renforcer leur apport en protéines.

Deux références sont commercialisées sous la marque Kinjao : des tagliatelles aux grillons nature et des torsades aux grillons et à la spiruline en pack de 250 g.

Grâce à la présence d’insectes, le produit peut communiquer sur les allégations suivantes : riche en protéines, riche en minéraux, riche en oméga-3, pauvre en matières grasses. Les pâtes à la spiruline et aux grillons apportent 85 % des besoins journaliers en protéines (pour 100 g de pâtes sur une base de 2000 kcal/jour).

Les produits sont disponibles en pré-commande sur insectescomestibles.fr, et seront commercialisés à partir de septembre dans les épiceries fines et les grandes surfaces spécialisées en Belgique.

PVC : 7,90 € le pack de 250 g.

Source : www.insectescomestibles.fr

Sans tofuL’entreprise a créé pour ce début d’année un nouveau tofu lactofermenté au pesto. Celui-ci est particulièrement digeste grâce aux ferments probiotiques actifs cultivés sur milieu végétal qui contribuent à l’équilibre de la flore intestinale.
 
Le produit est riche en protéines, en ferments actifs et oméga 3, il est également garanti sans gluten. Le tofu lactofermenté de Sojami est disponible dans plusieurs saveurs : mariné au tamari, aux olives, ou nature.
 
Ingrédients : Tofu* lactofermenté (eau filtrée, graines de soja* dépelliculées (22%), ferments sélectionnés), pesto* (11,8% – basilic*, huile de colza* désodorisée, huile d’olive* 1ère pression à froid, sel marin non raffiné, ail*). *Issu de l’Agriculture Biologique.
 
 
Source : Magazine CulturesBio, Jan-Fév 2015.
La gamme des tartines croustillantes de Pural (Crusty Pural), riches en goût grâce à leur méthode de cuisson artisanale, s’enrichit d’un nouveau produit : le Crusty Chia. Ces nouvelles tranches croustillantes bio à la farine de blé complète, aux graines de chia et à l’huile d’olive extra vierge sont adaptées à une alimentation végétalienne. Les graines de Chia, déjà connues et appréciées par les civilisations Aztèques et Mayas, sont riches en acides gras essentiels et en oméga 3.
La gamme compte 7 autres savoureuses recettes (classique, tomate‐mozzarella, fromage‐graines de courge, épeautre, épeautre‐fromage, épeautre‐muesli, olive‐romarin).

Cette nouveauté se savoure nature ou en accompagnement salé. Elle est disponible en magasins biologiques au prix de 3,20€ le paquet de 200 g (PVC).

Source : bioalaune.com

Amanprana signifie « force vitale sereine » en sanskrit. L’entreprise propose une gamme de produits qui soutiennent et renforcent la force vitale : des mélanges d’huiles appelés Okinawa Oméga.
 
Ces huiles biologiques contiennent naturellement des carotènes et de la vitamine E qui préservent les omégas 3 et 6 de la chaleur et de l’oxygène. La gamme comprend 4 recettes différentes :
 
  • Balance Delight : tous les bienfaits de l’huile de chanvre (Cannabis sativa), associée à de l’huile de palme rouge et de l’huile de germes de blé.
  • Happy Delight : composition : huile de tournesol, graines de lin, huile d’agrumes. Cette huile est riche en omégas 3, 6, 7 et 9. Elle convient particulièrement aux enfants.
  • Happy Perilla Spécial : composée d’huile d’onagre et de pépins de courge. Elle convient particulièrement aux femmes et hommes de 50 ans et plus.
  • Eicosan Perilla : équilibre oméga 3/6. Aux huiles de perilla végétale et bio avec des épices Eicosan. Elle est riche en carotènes et vitamine E.
 
PVC : à partir de 17 € la bouteille.
 
 
Source : amanvida.fr

 

Les biscottes Roger est une société française spécialisée dans la fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation. En décembre prochain, cette société lancera un produit riche en DHA (acide docosahexaénoïque), un acide gras polyinsaturé oméga-3, bénéfique pour le développement du cerveau.

Ce produit fait partie des innovations présentées au SIAL 2014.

 
 
 
 

Source : SIAL 2014.

Une soupe d’Asters Maritimes, c’est l’idée de la société Perard, qui fabrique déjà des soupes de poissons label Rouge.

Cette soupe est composée à 22% d’asters récoltés dans les prés salés. Elle est stérilisée et ne contient ni conservateurs, ni arômes ou colorants artificiels. Elle serait riche en fibres et oméga 3 notamment, et aurait un gout iodé.

Composition : Eau, asters maritimes (22%), oignons, riz, huile d’olive, bouillon de légumes, sel.
 

 

Le « Prix Terroir » a été décerné à ce produit finaliste lors du concours d’innovation, organisé par le Comité de promotion du Nord-Pas de Calais.

Source : lsa-conso ; soupesmarines.com