Prenez des graines de lin, faites les manger à un troupeau de vaches et vous obtenez un lait naturellement riche en omega 3. Grace à cette démarche, le Brillat Savarin de la fromagerie Lincet est désormais labélisé bleu blanc cœur. Ce Brillat Savarin « Délice de Bourgogne » est affiné de 6 à 12 jours en fonction du format. L’engagement du fromage avec bleu blanc cœur repose sur le partage, car les deux partenaires partagent le même but : « bien nourrir les animaux pour bien nourrir l’homme ». Gageons que ce sera pas très difficile avec un fromage triple crème parfois surnommé le foie gras des fromages. Prix de vente moyen constaté : 2,90 €


Valtero (Socopa) enrichit sa gamme de saucisserie naturellement riche en Oméga 3 (Bleu-Blanc-Coeur). A partir d’avril prochain, elle sera accompagnée d’une seconde promesse : une teneur en sel réduite de 25%.

Quatre références seront disponibles :
  • Chipolatas par 4 (PVC : 1,95 € les 220g) et par 6 (2,90 € les 330g)
  • Saucisses de Toulouse par 2 (1,80 € les 200g) et par 4 (3,50 € les 400g).
Source : linéaires.com, décembre 2009

La viande Bleu-Blanc-Coeur est disponible en surgelé depuis début septembre dans le catalogue de vente à domicile Thiriet ainsi que dans les magasins du groupe.
Dans un premier temps de la volaille est proposée (Le Poulet de ma Campagne Maître Coq, présenté entier ou en morceaux). Rapidement, l’offre devrait s’élargir à la viande de porc puis à la viande bovine.
PVC: 6,40 €/kg pour le poulet PAC éviscéré sans abats surgelé

Source: L’Info Bleu-Blanc-Coeur n°20, sept 2009

Les offres cœur de repas constituent un nouveau relais de croissance au rayon Traiteur de la mer. Pour l’instant il y a peu d’offres sur ce segment et aucune offre en saumon fumé. Conscient de ce potentiel, Kritsen propose donc un plat inédit, savoureux et rapide à préparer : des émincés de saumon fumé à poêler.

Il s’agit de saumon fumé, tranché en émincé, cuisiné avec une sauce basquaise ou une sauce tandoori. Le produit est pratique et rapide à préparer : il suffit d’un aller-retour dans la poêle pendant 2 minutes pour le déguster. L’accompagnement et l’utilisation restent à l’initiative de chacun. Des suggestions de recettes sont proposées au dos des packs.

Conditionnement : barquette de 150g, pour 1 à 2 personnes.
DLC : 17 jours.
PVC : 3,80 €

Source : Process Alimentaire n°1261, http://www.kritsen.fr/

A l’inverse de la crème et du beurre, les margarines souffrent de la crise. Structurellement mal orientée, la tendance s’est encore dégradée (-3,8% en volume et -1,7% en valeur). Seule l’offre santé préventive continue de croître (+3,4% en volume, +6,6% en valeur), avec St Hubert oméga 3 en premier contributeur à la croissance.

Pour redonner de l’élan au segment allégé, Dairy crest mise aujourd’hui sur une nouveauté, St Hubert Léger, une margarine à 35% de MG qui se veut résolument plus moderne et ludique que l’offre existante. Naturellement riche en Oméga 3 et en vitamine E, le produit est présenté comme « totalement en phase avec les engagements de la charte nutritionnelle St Hubert ». Il est disponible en GMS depuis juin 2009, en version « léger et doux » et « léger et demi-sel » (barquettes de 250 g).
Source : Linéaires n°249

Surfant sur la vague « oméga 3 », le saumon fait son entrée sur le segment des poissons panés avec Findus. La marque utilise un saumon rose du Pacifique issu d’une pêche durable, comme l’atteste l’écolabel mondial MSC (Marine Stewardship Council).
100g de Croustibat couvrent 50 % des besoins en DHA. Le produit, qui contient 40% de panure, est à préparer sans ajout de matière grasse (à la poêle ou au four).

Ingrédients :
Saumon rose du Pacique 60%, panure 40% (farine de blé, huiles végétales (colza, coprah), eau, amidon, levure, sel, épices, arôme, extrait de poivre). Teneur en sel : 0,6%

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Valeur énergétique : 820 kj (200 kcal)
Protéines : 13.5 g
Glucides : 13.5 g
dont sucres : 1.5 g
Lipides : 10 g
dont acides gras saturés : 1.5 g
dont Omega 3 : 0.06 g (50% des ANC*)
Fibres alimentaires : 2 g
Sodium : 0.2 g

PVC : 3,80€ les 540 g (18 bâtonnets)

Sources : Linéaires n°248, Communiqué de presse Findus, http://www.findus.fr/

Historiquement absent du segment crème légère, Yoplait est arrivé avec deux offres successives de crème fraîche légère à 15% MG. D’abord avec un pot économique sur le coeur de marché, puis avec une référence Silhouette apportant des oméga 3, mise au point avec la filière Bleu Blanc Coeur.
PVC: 1,59€ les 40cl
Source : Linéaires n°249

Au coude à coude avec Hénaff sur les pâtés et rillettes en verrines (environ 10 % du CA du segment), la conserverie Arnaud lance une nouvelle terrine de campagne riche en oméga 3. A l’instar du Breton, présent avec du pâté de campagne et du pâté de foie en boîte métal depuis deux ans, la PME limousine (6,5 M€ de CA) s’appuie sur la filière Bleu-Blanc-Cœur. La terrine est élaborée avec de la viande de porc nourri aux graines de lin.

Source : lineaires.com, 04/05/2009
La société Yslab, basée à Quimper, est spécialisée dans les produits de santé à base d’ingrédients marins. Elle vient de mettre en vente les trois premières références de sa gamme Nutrymer, issues du projet Lipoeil, labellisé par le pôle Valorial.
« Ce sont des compléments alimentaires à visée ophtalmique », indique Véronique Péron, la responsable marketing d’Yslab. Composés d’acides gras, d’oméga 3 et d’huiles de poisson, les trois produits agissent différemment : Eye Preserve, agit contre la fatigue oculaire, Eye Drate contre la sécheresse oculaire et Retinagen limite les oxydations pré et postopératoires de la rétine
Yslab confie la commercialisation la gamme Nutrymer à une société spécialisée, comme elle le fait déjà pour sa gamme de pansements et de gels à base d’ingrédients marins « P’tit bobo ».

 

 

Source : L’Usine Nouvelle, 05/03/2009

Connétable propose une gamme “sans sel ajouté” contenant 2 à 3 fois moins de sel que la gamme habituelle :
– des sardines au citron et à l’huile d’olive
– des filets maquereaux aux tomates et 2 poivres
– du thon naturel
Afin de réduire la teneur en sodium, Connétable a légèrement modifié sa technique traditionnelle de préparation à l’ancienne. Ainsi, la première phase, le saumurage, est supprimée. La suite de la préparation à l’ancienne reste identique à celle effectuée par Connétable depuis 150 ans. Les ingrédients (citron, poivres, huile d’olive vierge extra) assurent le bon goût des produits.
Rappelons que la sardine est aussi :
– Riche en protéines
– Riche en acides gras Oméga 3
– Riche en vitamine D

– Riche en calcium et en phosphore
– Source de vitamine B12
– Source de fer


La dernière des margarines Fruit d’Or, baptisée Cœur de Vie, affiche clairement la couleur : prendre soin de son cœur au quotidien. Sa formule plus légère et onctueuse, utilisable en tartine ou en cuisson comprend des oméga 3,6 et 9 et des vitamines B9 et E.
Pour connaître avec précision l’âge de son cœur, Fruit d’Or a mis au point un outil de calcul disponible sur le site fruitdor.fr complété par des rubriques et des fiches pratiques.

PVC : 1,79€ la barquette de 250g, 3,29€ pour 500 g

Source : LSA news, 26 janvier 2009