hachevegetaliseDans un contexte de modification des habitudes alimentaires en faveur d’une consommation plus raisonnée et limitée des produits animaux (flexitarisme), se déroule une premiumisation des produits carnés comme on y assiste avec ces hachés. 

Carrefour a lancé en MDD une nouvelle gamme de hachés « Le palet bœuf & végétal » au rayon boucherie. Celle-ci comprend des références de hachés formulés avec 50 % de bœuf (origine France) et 50 % de préparation végétale (farine de riz, pois).  Read More →

Née de la « volonté d’agriculteurs de l’Ouest de la France de retisser un lien fort et direct avec le consommateur », La Nouvelle Agriculture de Terrena apparaîtra dans les rayons des GMS en tant que marque propre à partir du mois prochain. Auparavant, la marque apposait déjà son estampille en co-branding avec Système U.

La Nouvelle Agriculture garantit la qualité de sa viande, le respect du bien-être animal et la préservation de l’environnement. Le consommateur est assuré d’avoir des produits de proximité, issus de productions plus naturelles, accessibles à tous et avec un apport nutritionnel intéressant. 

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Nature de France – marque de Bodin Bio SA – propose de la volaille aussi bien en découpe, qu’en charcuterie ou qu’en plat traiteur. Du côté des plats élaborés cuits, la marque française innove en élaborant la première gamme de panés de volaille bio et sans gluten. 

Contrairement aux autres références de la marque faites à base de blé, la panure des boulettes et des nuggets est composée de maïs ou de flocons de pomme de terre pour assurer l’absence de gluten. Read More →

Afficher l'image d'originePour sa gamme professionnelle dédiée à la restauration collective, Findus a développé des produits spécialement pensés pour les seniors : Findus Santé.

Ces produits destinés aux hôpitaux et maisons de retraite prennent en compte les différentes problématiques liées à l’alimentation des seniors : goût, texture, couleur… et surtout besoins nutritionnels. Ainsi, la gamme se décline en 21 recettes de timbales et en 6 moulinés de viandes, poissons ou légumes. Read More →

La marque Bell se lance au rayon snacking avec une gamme de « jerky ». Ces lamelles de bœuf séchées à mâcher se consomment en en-cas. De l’autre côté de l’Atlantique, ce snacking à base de viande est très largement consommé.

Quatre références au bœuf lanceront la gamme Beef Jerky de Bell : nature, poivre, piment doux ou miel-barbecue. Les produits sont fabriqués sur un site allemand du groupe. 
très prisé aux USA, en Allemagne et en Afrique du Sud, le beef Jerky sera lancé à partir d'avril par le suisse Bell Read More →

Père Dodu décline son cordon bleu en une recette à taux de sel réduit de 25 %Après le St-Môret avec -25 % de sel, c’est au tour d’un autre classique de voir sa recette reformulée et réduite en sel : le Cordon bleu Père Dodu.

Le cordon bleu a de nombreux avantages : c’est un produit pratique et qui séduit les enfants. Cependant, son profil nutritionnel est loin d’être son point fort.

Père Dodu souhaite améliorer cette image en abaissant le taux de sel (passant de 1,7 g à 1,18 g de sel pour 100 g de produit) de ses cordons bleus Read More →

Afficher l'image d'origineCréée en 2012 par Frédéric Ventre, Yooji est une marque française spécialisée dans l’élaboration d’aliments infantiles surgelés. En 2013, la société lance ses premières purées pour bébés surgelées, bio et portionnables. En 2014, Yooji a lancé sur le même principe deux références protéinées,  pour les enfants à partir 6 mois : 100 % cabillaud MSC cuit et 100 % poulet bio cuit, qui ont été primées lors des trophées LSA 2014. La marque propose en ce début 2016 deux nouvelles recettes qui viendront compléter la gamme : le boeuf cuit bio et le saumon sauvage MSC. Read More →

Chick'n Twist

En mars 2016, Le Gaulois, marque du groupe LDC, lance Chick’n Twist des bâtonnets de poulet rôti. Sa forme originale s’inspire de celle des populaires surimis et devrait plaire aux adolescents et jeunes adultes souhaitant manger de façon ludique. 

Ce produit d’origine française est fabriqué à partir de cuisses de volaille. Pratique, les bâtonnets sans peau, ni os ont juste à être réchauffés pour être consommés. Read More →

Déjà présent sur dix catégories alimentaires en grande distribution, Weight Watchers s’apprête à investir un nouveau secteur : la boucherie. En partenariat avec le groupe Bigard, la marque va proposer, dès le mois de mai, la première offre santé du rayon boucherie avec des hachés au bœuf à 3 % de matières grasses.
Afin de préserver le moelleux du produit, 25 % de protéines végétales de pois et de fibres de bambou ont été ajoutées à la viande.

Le lancement s’accompagnera de bons de réduction, d’une publicité sur le lieu de vente dédiée et de dégustations en magasins. 
Les produits proposés se déclinent en deux références : pack de deux hachés au bœuf de 100 grammes chacun à 2,95 euros et la barquette vrac de haché à cuisiner de 300 grammes à 4,40 euros. 

Source : lequotidienlesmarches.fr

 


Après son célèbre pâté au rayon appertisé et sa saucisse au rayon frais, voici un saucisson sec signé par l’entreprise bretonne Hénaff
Préparé dans la pure tradition Hénaff, il est fabriqué à partir de porc entier 100% breton. C’est un saucisson sec supérieur en boyau naturel ficelé à la main.

Il se distingue par sa formulation particulière : celui-ci contient moins de gras et plus de viande que la moyenne des autres produits sur le marché. Il possède 20% de viande en plus, affiche un taux de protéines de 38% et une teneur en matières grasses de 28%, ce qui, par comparaison avec les autres produits de ce type, est en dessous de la moyenne.

Ingrédients : Viande de porc (97%) dont jambon (20%), sel, sucres, poivre, ail, ferments, conservateurs : nitrite de sodium, nitrate de potassium. Boyau naturel de porc.

Valeurs Nutritionnelles pour 100 g : Énergie 406 kcal / 1692 kJ ; Protéines 38g ; Glucides 0,6g ; Lipides 28g

PVC : 4,30 €

Source : www.henaff.com


Charal, spécialiste des produits de boucherie frais et surgelés, s’adapte aux besoins du marché en lançant une nouvelle gamme baptisée Petit Appétit. Le concept ? Réduire les portions de ces steaks hachés 5% MG, biftecks et faux-filets pour cibler la population féminine et celle des seniors.

PVC : de 2,50€ à 4€ les 2*80g

Ce lancement prend le relais de l’offre Forme et Plaisir (allégée en matières grasses) qui sera prochainement retirée du marché.

Elivia, sous sa marque Tendre et Plus, lance deux nouvelles références de saucisses : « façon chipolata » et « façon merguez ».

Les deux produits affichent des taux de sel et de matières grasses réduits (moins de 10% de matières grasses). Afin de conserver une bonne texture et le goût des saucisses « classiques », le gras a été remplacé par de la fécule et de la viande maigre.

Avec ces deux nouvelles références, Elivia espère conquérir une clientèle féminine.