Déjà largement utilisée dans les compléments alimentaires, la spiruline prend désormais une nouvelle forme : des biscuits.
 
L’objectif des créatrices de ces produits est de rendre la spiruline plus accessible aux consommateurs en proposant des produits prêts à consommer, innovants, sains et gourmands. C’est ainsi qu’est né Super Green Me : gamme de cookies réalisés en partenariat avec la Biscuiterie de l’Abbaye dans l’Orne.
 
Deux parfums sont d’ores et déjà disponibles : le cookie spiruline amande-abricot et le cookie spiruline cranberries.
cookies spirulines

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Afficher l'image d'origineViadélice est une marque du groupe ABCD Nutrition, spécialisé dans les produits bio et sans gluten – notamment les biscuits. 

Viadélice souhaite proposer aux allergiques et intolérants un petit-déjeuner où la nutrition se veut gourmande. La gamme de produits sans gluten et sans lait de vache se compose de grands classiques du petit-déjeuner : biscuits, muesli, toasts, pâte à tartiner et préparation pour boisson instantanée au cacao. Read More →

Soreta Diet est une entreprise commercialisant des produits sans gluten depuis 15 ans. Sous sa marque Glutabye, l’entreprise lance une version sans gluten du traditionnel biscuit à l’amande : Le financier.
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Les ingrédients sont les mêmes que ceux de la recette classique, exceptée la farine de blé qui a été remplacée par de la farine de riz et de la fécule de pomme de terre, pour obtenir cette variante sans gluten. Read More →

Waldbeerenshake
L’étude des nouveaux produits du marché met en ébullition nos cerveaux, d’où fusent des idées recettes innovantes.

Grâce à son savoir-faire, l’équipe de notre laboratoire de développement élabore des recettes afin de concrétiser ses idées.

 
C’est pourquoi chaque mois, notre équipe R&D vous propose ses créations Tendance & Santé, imaginées au sein même du laboratoire.


Le Cook’In du mois : les biscuits de Noël réduits en matières grasses

A l’approche des fêtes, c’est le moment où l’on met les petits plats dans les grands et où l’on déniche des recettes originales pour toute la famille !

LRBEVA vous dévoile une recette de biscuits savoureux allégés, pour une fin d’année plus équilibrée !

A découvrir également : nos autres Cook’In

 


 Vous souhaitez développer des produits innovants sur l’axe nutrition-santé ?
Notre laboratoire R&D peut construire avec vous votre projet et vous accompagner
à chaque étape de son développement.
Pour toute question ou demande de devis, n’hésitez pas à contacter notre équipe :
E-mail : contact@lrbeva.com, Tél : 02 99 52 54 00

CaptureToujours orienté vers le bien-être des femmes enceintes et des jeunes mamans, le Laboratoire France Bébé lance sous sa marque MATILIA des biscuits anti-nausées destinés à la femme enceinte.

Sans huile de palme, sans colorant, sans conservateur et sans OGM, les biscuits gingembre (propriétés anti-émétiques) et citron se positionnent comme le « Petit plaisir sain et croquant dès le matin » pour soulager efficacement les nausées liées à la grossesse. Le produit contient également de l’acide folique, de la vitamine B6, du magnésium et du fer qui contribuent à réduire la fatigue.

Il est recommandé de consommer un sachet de 5 biscuits au cours de la journée (250 kcal/5 biscuits), « ou plus en cas de grosse faim ».

Source : http://www.francebebe.fr/

La gamme de « gourmandises » de la marque Dukan ne cesse de s’élargir.

Les dernières nouveautés tournent toujours autour du produit-phare de la méthode Dukan, le son d’avoine : 

  • Barre de son d’avoine extra gourmande (cœur façon nougat enrobé de chocolat)
  • Barre de son d’avoine aux graines de chia
  • Biscuits de son d’avoine nappés de chocolat
  • Biscuits de son d’avoine Chocolat aux graines de Chia
  • Bretzels enrobés de chocolatLe KIT Extra-Gourmand

Ingrédients (Barre de son d’avoine aux graines de chia) : Une barre croustillante : Extrudés de soja (isolat de protéines de soja, amidon de tapioca, sel), son d’avoine 24% (gluten), édulcorant : sirop de maltitol, huile de tournesol, graines de Chia (Salvia Hispanica) 5.3%, graines de lin brun 1.8%, stabilisant : glycérol, fibre d’acacia, arôme naturel de vanille avec autres arômes naturels. Un délicieux nappage chocolat noir : chocolat noir au maltitol 12% (pâte de cacao 44.5%, édulcorant : maltitol, beurre de cacao 11.5%, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille).

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie 1585 kJ / 379 kcal, Matières grasses 14,7 g dont saturés 4 g, Glucides 41 g dont sucres 0,5 g et polyols 25,4 g, Fibres 7,7 g, Protéines 27 g, Sel 0,7 g.

PVI : Barres de son d’avoine 4,25 € les 120 ou 111 g / Biscuits 4,26 à 4,86 € les 160 – 200 g / Bretzels 3,75 € les 100 g.

Source : www.maboutiqueregimedukan.com/

Afficher l'image d'origineBjorg joue à nouveau la carte de la gourmandise avec une nouveauté au rayon des biscuits : un Biscuits au Lin Pépites de Chocolat Bio. Ils allient le goût savoureux d’un biscuit aux céréales
 complètes et au lin à de délicieuses pépites de chocolat noir. Ils sont à teneur réduire en acides gras saturés et naturellement source d’Oméga 3 principalement grâce aux graines de lin issues de la filière Bleu-Blanc-Cœur.

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g) : Energie 1980 kJ/472 kcal, Matières grasses 17,5 g dont saturés 3,2 g, Glucides 67 g dont sucres 23,5 g, Fibres alimentaires 5,5 g, Protéines 8,8 g, Sel 0,8 g.

Ingrédients : Farine de blé*, sucre de canne roux non raffiné, céréales complètes* (15%), huile de colza*, pépites de chocolat noir 10%, farine et graines de lin* (5%), œufs entiers, arômes naturels, poudre à lever, sel marin non raffiné, lait écrémé en poudre, antioxydant : extraits de romarin. *100% des ingrédients d’origine agricole ont été obtenus selon les règles de la production biologique

PVC : 2,90 € le paquet de 138 g.

Source : www.bjorg.fr

Biscuits au sesame et sirop ble 150gLe Moulin du Pivert, fabricant de biscuits biologiques aveyronnais, lance une gamme « équi’libre » au sirop de blé.  Ces biscuits, 100% végétaliens, contiennent 52% de sucre en moins que la moyenne des principaux biscuits du marché. La gamme comprend plusieurs saveurs : Céréales & graines, Petit épeautre & chocolat, Noisettes.

Ingrédients (Céréales et graines) : Farine de petit épeautre (triticum monococum)* 22%, farine de blé T65 22%, sirop de blé*, huile de tournesol*, sésame* 8,9%, jus de pomme concentré*, noisettes* 4,8%, sarrasin* 1,7%, pavot* 0,8%, fibre d’avoine*, poudre à lever : bicarbonate de sodium et d’ammonium, jus de citron concentré*. *Issu de l’agriculture Biologique.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie : 2088 kJ/499 kcal, Matières grasses : 24,7 g dont acides gras saturés : 2,9 g, Glucides : 59,4 g dont sucres : 15,3 g, Fibres alimentaires : 3,2 g, Protéines : 8,1 g, Sel : 0,182 g.

PVC : 3,30 € les 150 g (12 biscuits en sachets fraîcheur)

Source : Toutelabio.com

Après les deux barres développées en avril, la marque Schär (groupe Distriborg) s’attaque aux indémodables sablés au beurre pour sa nouvelle innovation sans gluten. La farine de blé est remplacée par un mélange de farines de maïs et de soja. La marque précise que « la farine de soja […] est idéale en cuisine diététique car la lécithine qu’elle contient permet de réduire la quantité d’œufs et de beurre dans les préparations sucrées. »

Commercialisés sous la marque Schär en France, 125 produits sans gluten innovants et de qualité sont disponibles en épicerie et en surgelé dans les rayons des magasins diététiques et biologiques ainsi que des grandes surfaces.

Ingrédients : amidon de maïs, beurre (lait) 26 %, farine de maïs, sucre, farine de soja, sirop de glucose, sel, amidon de riz, amidon de maïs modifié, poudres à lever : carbonate acide d’ammonium, carbonate acide de sodium; arôme naturel de vanille, acidifiant: acide citrique. 

Valeurs nutritionnelles (100 g) : Energie 2040 kJ (487 kcal), matières grasses 22 g (dont saturés 15 g), glucides 67 g (dont sucres 19 g), fibres alimentaires 2,8 g, protéines 3,8 g, sel 0,6 g.

Disponible dans les magasins diététiques et biologiques. PVC : 2,19 €

Source : Communiqué de presse Schär, juin 2015.

Nutri-Grain de Kellogg’s a débarqué sur le créneau du petit déjeuner en 2013 avec une gamme de biscuits. En septembre dernier, la marque a lancé le Crunchy Duo au lait, puis une déclinaison au chocolat en mars pour élargir son offre.

Ingrédients Crunchy duo Choco : Avoine complète (40%), sucre, huiles végétales (palme, tournesol), pépites de chocolat (5%) (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, riz croustillant (farine de riz, sucre, farine d’orge maltée, extrait de malt d’orge, sel, huile de colza, émulsifiants : monostéarate de glycérol, lécithine de soja, carbonate de calcium), amidon modifié, inuline, maltodextrine, cacao maigre en poudre, pâte à la noisette (noisettes 1 %, sucre), lait écrémé en poudre, sirop de glucose, mélasse, arômes, sel, poudres à lever (E500, E503), émulsifiant (lécithine de soja), antioxydants (tocophérols, palmitate d’ascorbyle), vitamine B3, B6, B2, B1, B9, B12.

nutrigrain

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : 470 kcal, glucides 60 g, matières grasses 21 g (dont saturés 8 g), fibres alimentaires 7,9 g, fer 6 mg (43 % des apports journaliers), acide folique  126 µg (63 % des apports journaliers).

Ce mois-ci, c’est au tour de Crunchy Biscuits de faire son apparition en rayons.

Source : Magazine Linéaires.

Le biscuit diététique Minceur est développé par la société LRBEVA Nutrition qui met en place une veille permanente des avancées scientifiques, technologiques, nutritionnelles et réglementaires dans le but de stimuler l’innovation et d’améliorer ou de créer des nouveaux produits.
 
Ce biscuit est un coupe-faim naturel qui a une faible teneur en glucides. Il est riche en fibres, en minéraux (magnésium, potassium, calcium, phosphore, fer) et en vitamines (B1, B2, PP, B5, B6, B8, B9, B12). Il est également sans aspartame est sans exhausteur de goût.
 
Proposé par sachet individuel de 3, il est pratique à emporter partout et à consommer à tout moment de la journée. Il a une valeur énergétique de 118 kcal par portion. Allergènes : blé, lait, soja.

2 versions sont proposées :

  • Le Biscuit Minceur nature
  • Le Biscuit Minceur au spéculos
 

— Ces biscuits sont proposés sur le site de vente : www.biscuitminceur.com/shop 

La société Micronutris basée à Saint-Orens (Haute-Garonne) et Carrefour Labège ont décidé de commercialiser trois produits à base d’insectes comestibles dont des vers de farine ou des grillons aromatisés pour l’apéro !
 
D’un point de vue nutritionnel, les insectes sont pauvres en graisses et sont une très bonne source de protéines. 20 g de criquets offrent la même valeur énergétique que 110 g de bifteck. Les insectes sont aussi une excellente source de vitamines (y compris les vitamines A, D, E et K)et de minéraux.
100 g de coléoptères contient 43 mg de calcium, tandis que 100 g de viande de bœuf haché est démunie de calcium. De même, 100 grammes de scarabée aquatique comprend environ 14 mg de fer, alors que la même quantité de bœuf haché n’en contient que 3,5 mg.
D’un point de vue Marketing, les différentes études de marché menées par l’entreprise ont montré que 40 % des Français étaient prêts à consommer des insectes.
 
Les clients de ce point de vente pourront donc déguster vers de farine et grillons aromatisés pour l’apéritif, des biscuits salés et sucrés à base de poudre d’insectes, ainsi que des vers de farine bruts.
 
Ces derniers peuvent être utilisés dans toutes sortes de recettes, en substitut de lardons dans une salade ou dans des quiches. Ou encore pour remplacer noix et amandes dans la confection d’une pâtisserie.

Sachets de grillons: 12 € les 40 g

Sachets de vers de farine: 12 € les 160 g .
Sablés: 7,50 € le sachet de 160g

La société commercialise également ces produits en ligne, et propose d’autres types de produits comme les chocolats (les grillons ornent certains chocolats tandis que des vers de farine sont incorporés dans les autres) et les macarons (faits à partir de 20% de poudre d’insectes avec un grillon qui orne le dessus). 

Source : Micronutris.com
 

 

 

La marque Bjorg, leader des produits alimentaires biologiques en grande distribution, a sorti un tout nouveau biscuit. Nous les connaissions au chocolat, ils existent désormais à la vanille. Comme les autres références, les biscuits fourrés à la vanille ont été développés selon le concept de bio-nutrition, propre à Distriborg, qui repose sur 3 critères : la sélection rigoureuse d’ingrédients, les bénéfices nutritionnels du produit et la préservation du goût.
La recette de biscuit à la vanille ne contient ni conservateur, ni colorant, ni huile de palme. Elle est élaborée à base de céréales complètes et de sucre de canne non raffiné.
 
Ingrédients : Farine de blé* 38%, farine complète de blé* 15%, sucre canne* roux non raffiné, huile de tournesol* oléique, beurre de cacao*, poudre de lait entier*, épaississant : gomme d’acacia*, poudres à lever : carbonates d’ammonium – carbonates de sodium, arôme naturel de vanille, sel de mer non raffiné, lait écrémé en poudre*, gousse de vanille épuisée*, émulsifiant : lécithine de soja, colorant : extrait de
curcuma*, antioxydant : extrait de romarin*.
 
Valeurs Nutritionnelles pour 100 g : Énergie 488 kcal / 2047 kJ ; Protéines 7,4 g ; Glucides 67,4 g ; dont sucres 31 g ; Lipides 20,3 g ; dont saturés 7,3 g ; Fibres 3 g ; Sodium 236 mg.
 
PVI : 3,70 € le paquet de 225g.
 
 
Source : www.lsa-conso.fr , www.bjorg.fr