Pour faire suite à la gamme Bistrot Vegan proposée par Soy, composée d' »escalopes », d' »émincés » et de « nuggets » adaptés aux végétaliens. Soy lance désormais L’excellent tartare Vegan.

Ce produit se présente comme une alternative à la viande, par sa texture approchante et sa richesse en protéines. Il est cependant pauvre en acides gras saturés, par comparaison à la viande rouge.

Le produit est élaboré à partir de seitan et d’oignons et se déguste aussi bien froid que chaud : en tartare, poêlé, haché ou en farce. Read More →

bjorg desert vanille bioBjorg, marque de Bjorg Bonneterre & Cie, entreprise agroalimentaire spécialisée dans l’alimentation biologique et flexitarienne, s’attaque au rayon ultra-frais avec sa nouvelle gamme « Douceur végétale ».

Celle-ci se compose de sept références :

  • Desserts à l’amande : saveurs chocolat, vanille et caramel ;
  • Desserts au soja : saveurs nature, jus de citron, chocolat et abricot.

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Packshot Bouchées moelleusesDepuis sa création, la marque Céréal est positionnée sur les produits végétaux et ne cesse de proposer de nouvelles références, toujours sans viande. Récemment, des bouchées moelleuses ont fait leur apparition. 

Ces petites bouchées sont composées de riz et de légumes (petits pois, carottes, haricots verts…) et revendiquent leur faible teneur en matières grasses saturées. 

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WaldbeerenshakeL’étude des nouveaux produits du marché met en ébullition nos cerveaux, d’où fusent des idées recettes innovantes.

Grâce à son savoir-faire, l’équipe de notre laboratoire de développement élabore des recettes afin de concrétiser ses idées.


C’est pourquoi chaque mois, notre équipe R&D vous propose ses créations Tendance & Santé, imaginées au sein même du laboratoire.

 

Cook’In Avril : le mug-cake riche en fibres

Avez-vous déjà succombé à la tendance des mug-cakes ?

LRBEVA vous propose une recette de mug-cake pour se faire plaisir sur le pouce sans compromis !

Sans sucres ou matières grasses ajoutés, cette pause équilibrée vous permet de laisser libre cours à votre gourmandise tout en enrichissant naturellement votre alimentation en fibres, un atout santé de tous les jours !

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L’entreprise Bjorg, spécialiste du marché des produits diététiques et biologiques en grandes surfaces, a développé une boisson 100 % végétale alliant les saveurs des amandes et des noisettes.
 
Cette boisson gourmande « amandes noisettes bio », dégustée froide ou chaude,  est pauvre en matières grasses et acides gras saturés. Elle contient de l’eau, du sucre de canne, des noisettes, des amandes, de la maltodextrine de maïs, des épaississants ainsi que du sel marin. Ces produits sont issus d’ingrédients d’origine agricole et sont issus de la production biologique.

La bouteille est conditionnée dans un pack d’un litre et est vendue au prix de 2,99 euros dans les grandes surfaces.

Valeurs nutritionnelles pour 100 ml : Valeur énergétique 229 kJ (55 kcal), matières grasses 2,5 g, glucides 7 g, fibres alimentaires 0,5 g, protéines 0,8 g, sel 0,085 g.

 
 
Source : lsa-conso.fr
 
La société Lima est spécialisée dans l’alimentation bio et végétarienne. Elle a notamment lancé la première boisson au riz en Europe, appelée Rice Drink Original. Cette année, la société innove avec la gamme « Vegi Mix » : 3 recettes bio et végétariennes associant un mélange de céréales complètes et de légumineuses.Prêts à l’emploi, les « Vegi Mix » peuvent être consommés chauds, accompagnés de légumes cuits ou de crudités pour un repas rapide et complet.
 
Ces plats proposent des associations inédites entre céréales complètes, légumineuses, graines oléagineuses et fruits secs. Ils sont riches en fibres, faibles en graisses saturées et en sucres.
 
Ces produits sont disponibles dans les magasins biologiques et diététiques (Biocoop, La Vie Claire, Naturalia…) au prix de 3,2 €.
 
 
Source : limafood.com 

 

 

La marque bio et végétale Sojade, appartenant à Triballat Noyal, lance une toute nouvelle gamme de desserts bio au rayon frais à base de chanvre (sans soja).

Cette nouvelle spécialité végétale dénommée « Délices de chanvre » se décline en deux parfums :
« fraise-framboise », spécialité fermentée à base de Bifidus et Acidophilus, incluant de la pulpe de framboise et des morceaux de fraise ;
« chocolat ».

L’ingrédient principal est donc le jus de chanvre (respectivement 73,5 % ou 82 %), issu du pressage des graines de chanvre. Le rapport oméga 6/oméga 3 obtenu est de 5/1, très proche des recommandations nutritionnelles (4/1). Avec 0,3 g d’oméga 3 pour 100 g, ces desserts bénéficient de l’allégation nutritionnelle « source d’oméga 3 ».

 
Source : www.processalimentaire.com

Afin d’offrir une alternative à ses consommateurs désireux de varier leur alimentation, Bjorg lance deux nouveaux laits d’amande au sein de sa gamme de boissons végétales bio : le Lait d’Amande Calcium Bio et le Lait d’Amande Sans Sucres Ajoutés Bio.
Ces laits sont élaborés à partir d’amandes 100% d’origine espagnole et très appréciées pour leur goût délicieux. Ces produits possèdent un fort intérêt nutritionnel puisqu’ils sont pauvres en acides gras saturés. De plus, ils sont riches en fibres et faciles à digérer. Ils s’adaptent bien à une consommation matinale mais peuvent aussi être utilisés pour toute préparation culinaire.

Lait d’Amande Calcium Bio :
Ingrédients : Eau, amandes d’Espagne (3%), sucre de canne roux, amidon de riz, algue marine Lithotamnium calcareum (0,4%), sel marin.
Analyse nutritionnelle (pour 100 mL) : Energie 45 kcal/187 kJ ; Glucides 5,8 g dont sucres 3,8 g ; Lipides 2,1 g dont acides gras saturés 0,4 g
Prix conseillé 2,69€

Lait d’Amande Sans Sucres Ajoutés Bio :
Ingrédients : Eau, amandes d’Espagne (3%), arôme naturel, amidon de riz, carraghénanes, sel marin.
Analyse nutritionnelle (pour 100 mL) : Energie 28 kcal/115 kJ ; Glucides 1,9 g dont sucres 0,1 g ; Lipides 1,9 g dont acides gras saturés 0,3 g
Prix conseillé 2,39€

Source : www.bjorg.fr

Parce que la nutrition commence par le partage familial, Marie lance une nouvelle gamme de plats familiaux surgelés riches en légumes qui comporte deux références : « Légumes à la provençale, blé et jambon » et « Printanière de légumes, riz et poulet rôti ». Cette gamme est garantie sans colorant, sans huile de palme et pauvre en matières grasses. Malgré un apport élevé en sel (26/27% des apports quotidiens conseillés par portion de 225 g), ces deux poêlées ont un profil nutritionnel intéressant. Si on teste ces produits grâce à l’outil e-valnut, on obtient les profils nutritionnels suivants :
 

 

 

Ce sont donc des produits équilibrés grâce à leur richesse en légumes. Bien qu’il soit plus économique de préparer sa propre poêlée avec les mêmes composantes, elles remplacent avantageusement les poêlées classiques très souvent riches en féculents (pommes de terre, pâtes) et en lipides.

Printanière de légumes
Ingrédients : Printanière de légumes cuisinés 67,5% (carottes jaunes 13%, courgettes 11%, carottes 10%, oignons 9%, eau, petits pois 4%, fond de volaille, ail, crème fraîche légère 1,3%, tomates 1%, huile de colza, vin blanc, concentré de tomates, moutarde de Dijon, amidon de maïs, persil 0,3%, sucre, sel, caramel aromatique, extrait d’épices) ; Riz cuit 18,5% ; Poulet mariné et rôti 14% (filet de poulet 13,8%, sel, paprika).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Energie 313 kJ/74 kcal ; Lipides 1,7 g dont AGS 0,4 g ; Glucides 7,6 g dont sucres 1,7 g ; Fibres 1,2 g ; Protéines 6,7 g ; Sel 0,68 g.

Légumes à la provençale
Ingrédients : Légumes à la provençale 67,5% (tomates 14%, courgettes 12,5%, aubergines 10%, eau, oignons 7%, poivrons, concentré de tomates 3,5%, huile d’olive 1,4%, basilic 0,8%, sucre, sel, ail, extrait d’épices, origan) ; Blé cuit 17,5% ; Jambon cuit supérieur 15% (jambon de porc, eau, sel, sirop de glucose, arômes naturels, bouillon de légumes, ferments).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Energie 338 kJ/80 kcal ; Lipides 2,3 g dont AGS 0,6 g ; Glucides 9,4 g dont sucres 3,9 g ; Fibres 1,2 g ; Protéines 5,0 g ; Sel 0,71 g.


Source : LSA n°2272 – Mai 2013

La marque Sojasun vient de lancer un hamburger 100% végétal. Deux références sont disponibles : Curry ou Tomate.

 

 

 
Les recettes sont élaborées à partir de de steak de soja et de pain enrichi en céréales pour celui à la sauce tomate et de pain au seigle et au froment pour celui à la sauce curry.

 

 
Les burgers sont pauvres en graisses saturées et se réchauffent en 50 sec au micro-ondes.

 

 
PVI : 2,75 euros (155 g)