Bocal Monsieur AppertLes plats cuisinés sont plébiscités par les consommateurs à la recherche de rapidité et simplicité. Deux entrepreneurs bretons ont décidés d’allier ces deux critères à la qualité et naturalité : ils proposent des bocaux de légumes en provenance directe du jardin. En effet, ces derniers sont des produits de saison, locaux (dans un rayon maximum de 250 km du lieu de transformation) et récoltés à maturité.
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Soupe Repas Façon JaponaiseMaggi a l’ambition de faire redécouvrir aux consommateurs les saveurs de l’Asie avec des soupes-repas, façon japonaise ou au curry.

Le mode d’emploi est original, dans l’esprit des kits « mexicains » : il s’agit de faire bouillir de l’eau et d’y ajouter les différentes composantes du kit (nouilles rissolées, légumes, sachet d’épices et sauce) puis de faire cuire quelques minutes pour obtenir un plat complet pour 2 personnes. Il est possible d’enrichir et de personnaliser son plat avec des légumes frais ou des morceaux de viande (poulet, bœuf…). Toutefois, ces recettes sont très salées (comme tous les produits de la catégorie) et riches en acides gras insaturés (> 5 g par portion) : à consommer avec modération, donc.

Ingrédients (recette japonaise) : Nouilles rissolées déshydratées 76,7% : farine de blé, huile de palme, sel, exhausteur de goût (glutamate monosodique), ail, correcteur d’acidité (carbonates de potassium), stabilisant (polyphosphates), curcuma ; sauce aromatique 12,5% : eau, huile de tournesol, sucre, sel, colorant (E150c), tomate, exhausteurs de goût (glutamate monosodique, inosinate et guanylate disodiques), correcteur d’acidité (acide citrique), huile de sésame, sauce soja (blé), protéines de soja hydrolysées, maltodextrine, édulcorant (saccharines) ; légumes déshydratés 7,1% : chou blanc, carotte, ciboulette ; assaisonnement déshydraté 3,7% : exhausteurs de goût (glutamate monosodique, inosinate et guanylate disodiques), sucre, amidon, chou blanc, ail, oignon, aneth, sauce soja (blé), protéines de soja hydrolysées, épices 0,18% (piment, gingembre, poivre noir, laurier, cannelle), huile de palme, arômes (lait, blé), extrait de levure, colorant (E150c), acidifiant (acide citrique), sel.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie 1698 kJ / 406 kcal, Matières grasses 20,8 g dont AGS 8,7 g, Glucides 47,6 g dont sucres 3,8 g, Fibres alimentaires 0,6 g, Protéines 6,7 g, Sel 2,2 g.

Source : www.maggi.fr/

 

Croustipâte lance toute une gamme de pâtes à dérouler sans gluten et sans lactose. La pâte à pizza (260 g) est élaborée à partir de farine de riz et de millet. La pâte feuilletée (280 g), voulue aérée et croustillante pour réaliser tartes ou quiches, est fabriquée à partir de farine de riz, tout comme la pâte brisée (230 g), plus adaptée à des recettes sucrées.

Bon à savoir : elles sont remboursées par la Sécurité sociale en cas de maladie coeliaque.

PVC : 3,10 € (pâte à pizza), 2,35 € (pâte brisée, feuilletée)

Sources : Linéaires n°316 et cuisine.journaldesfemmes.com

« Mix pour Brownies bio » La Vie ClaireFace à l’augmentation de la consommation des produits du rayon sans gluten de 32 % sur le premier semestre 2015, La Vie Claire étend sa gamme bio sans gluten avec le « Mix pour Brownies bio ».

Grâce au « Mix pour Brownies bio » de La Vie Claire, il est possible de réaliser des brownies fait maison. Garanti sans gluten, ce produit représente une source de fibres. De plus, il est préparé à base d’ingrédients certifiés bio.

PVC : 3,99 €les 400 g

Source : www.lsa-conso.fr/produits

L’entreprise Le Bol Garni développe un concentré de légumes à usage multiple. A la fois sauce pour cuisiner des plats complets, il peut apporter une pointe de saveur ou du dépaysement à un sandwich, un toast ou une mise en bouche. Ces pâtes à cuisiner de haute qualité aux parfums divers (tomate et basilic, aubergine, poivron, ail) sont fabriquées à partir d’ingrédients italiens premium.
 
Le produit est multi-fonctions : à la fois aide culinaire et support pour apéritif. La DLUO est de 15 mois.
 
 
Source : snacking.fr
Les Toqués du Fruit développent un nouveau concept d’aide à la pâtisserie à base de fruits avec 3 gammes de préparations de fruits prêtes à être cuisinées.
 
Elles permettent notamment de réaliser des desserts créatifs et personnalisés :
  • « Mes crumbles, verrines, tartes, etc. » : fraise, rhubarbe, pomme, mirabelle.
  • « Mes confitures maison » : fraise, abricot, fruits rouges, fruits exotiques.
  • « Mes sorbets maison » avec trois saveurs : framboise, poire Williams, mangue.
La marque est issue de la fruitière du Val Evel, entreprise familiale depuis 2 générations, basée dans le Morbihan et spécialisée dans la culture et la transformation de fruits. Ces recettes sont disponibles en frais au rayon fruits et légumes et présentées en doypack.

PVC : 4,5 € à 5 € les 500 g chez Monoprix, Super U et Carrefour.

Source : pointsdevente.fr

Le groupe Royal Smilde se développe en France avec les produits de la marque Bebo. Très axée sur l’aspect nutritionnel pour conquérir la restauration collective et commerciale, la société a mis au point le concept de « friture saine », avec le lancement d’une gamme de trois aides culinaires en flacons « stop goutte » ultra pratique de 750 mL.
 
  • Cuisine : parfait pour la coloration des viandes et pour réaliser des jus de viande.
  • Culinaire : aromatisé au beurre et convient aux poissons ou légumes sautés.
  • Daily Gold : 20 % de beurre clarifié, peut donc remplacer le beurre, sans noircir.
Ces trois produits sont garantis sans huile de palme, sans soja et sans gluten.
 
 
Source : Magazine Neorestauration.
 

Isolabio, marque italienne spécialisée dans les boissons végétales biologiques, propose un nouvel ingrédient dans sa gamme de produits : Cuisine Coco, une spécialité biologique à cuisiner à base de noix de coco. 

Cet ingrédient convient pour l’élaboration de recettes végétariennes ou végétaliennes car il est :
   – Végétal
   – Sans gluten
   – Sans lactose

Ingrédients : Noix de coco* (60%), eau, épaississant : gomme de guar*
(* = biologique)

Analyse nutritionnelle pour 100 ml : Énergie 712 kcal / 173 kJ ; Protéines 1,4 g ; Glucides 3,3 g dont Sucres 1,6 g ; Lipides 17 g dont Acides Gras Saturés  15,6 g ; Fibres 0,4 g ; Sodium 0.05g

PVC pour 200 ml : 1,49€

Source : www.isolabio.com

La marque Maison Raymond propose une gamme de tartinables spécial Toasts chauds. Le principe : les préparations doivent être déposées sur du pain puis passées au four quelques minutes. Le fabricant promet des solutions « saines et équilibrées ». Deux recettes actuellement en linéaires :

Asperges, jambon cru et pesto

Liste des ingrédients :  Asperges, jambon cru parmesan, huile d’olive vierge extra, fibres de blé, basilic et pignons.
Valeurs nutritionnelles : Lipides 6,1g, Protéines 8,6g et Glucides 4,9g.
 
 
Tomates cerises, mozzarella et basilic
Liste des ingrédients :  Tomates cerises, tomates marinées (tomates, huile de colza, sel, aromates), mozzarella huile d’olive vierge extra, concentré de tomates, basilic, fibres de blé, ail, sel et poivre.

Valeurs nutritionnelles :  Lipides 11,7g, Protéines 6,7g et Glucides 11,7g.

PVI : 2,30 € les 100 g

Source : www.lsa-conso.fr

Pour renouveler l’offre de boissons chaudes des cafetiers, hoteliers et restaurateurs, le leader des bouillons et jus cuisinés Ariaké propose une gamme de bouillons en sachets à infuser comme du thé.
La gamme, développée en partenariat avec Joël Robuchon, comporte 5 références : Boeuf, Volaille, Coquillages, Crustacés et Légumes. Les produits peuvent être simplement bus ou cuisinés (dans un risotto par exemple). Pour surfer sur la déferlante des produits asiatiques et santé, Ariaké invente également une poudre de Miso prête à l’emploi (95 % de Miso et copeuax de bonite), utilisable en base de soupe ou en aide culinaire.
Les produits de cette gamme sont étiquetés Clean Label avec des produits 100 % naturels (sans exhausteurs de goût (glutamate), « teneur en sel maîtrisée ») et un procédé d’extraction lent et délicat.

 


Les 70 adhérents de la coopérative des Sauniers de l’île de Ré viennent d’innover avec le lancement de Galets de Sel de l’île de Ré. Chaque galet pèse 7 g, ce qui correspond à la dose idéale pour saler un litre de liquide (eau, lait…). L’innovation est donc non seulement pratique mais aussi pensée pour l’aspect santé, puisque la réduction du sel dans notre alimentation est l’un des plus grands enjeux nutritionnels actuels. Ces agglomérats de gros sel marin gris existent en différents parfums : nature, pimenté, exotique, herbes du jardin.
Le produit a été remarqué par le distributeur Intermarché, chez qui il a obtenu la 7ème place au Grand Prix Intermarché des innovations PME. Il est commercialisé depuis janvier 2013 dans tout le réseau Intermarché, dans un conditionnement en Doypack de 250 ou 500 g.

Source : lineaires.com

Alsa prend à son compte la technique du sachet-cuisson, cette fois en version sucrée, pour proposer à ses consommateurs de préparer des « Fruits au four minutes ». Le produit, décliné en deux versions (Caramel façon Tatin ou Cannelle / Vanille des îles), comporte des sachets-cuisson et des sachets de sauces déshydratées. Pour la préparation, il suffit de peler et couper des fruits (pomme, poire, ananas, banane…) avant de les faire cuire au micro-ondes dans le sachet cuisson en plastique, 5 à 10 minutes selon le fruit, puis de les napper avec la sauce préalablement diluée dans de l’eau.
Le système, déjà utilisé pour le poisson, la viande ou les légumes, devrait trouver son public auprès de ceux (celles) qui souhaitent faire aimer les fruits à toute la famille, avec le plaisir du fait-maison mais sans les contraintes d’une cuisine longue. A noter que, malgré la dénomination du produit qui pourrait laisser penser qu’on utilise un four traditionnel, les sachets-cuisson sont exclusivement réservés à la cuisson au micro-ondes.

Ingrédients de la sauce Caramel façon Tatin : sucre, caramel : 25% (sucre, eau), beurre : 2,5%, amidon, beurre de cacao, lait écrémé, épaississant : gomme xanthane, arôme caramel.
PVC : environ 3€ la boîte de 2 sachets cuisson + 2 sauces

Source : www.lineaires.com

Avec Vite une Galette ! et Vite une crêpe !, Priméal étend sa gamme d’aides culinaires. En plus d’être certifiés AB (Agriculture Biologique), les deux préparations bénéficient du logo Filière nutrition – Bleu Blanc Cœur de par la présence de Biomélin (mélange de lin et blé broyés) qui garantit un apport en oméga 3 et l’utilisation de lin français. L’originalité des produits tient dans leur composition en céréales, plus variées que les classiques préparations à base de farine de blé blanche.
Pour préparer le produit, il suffit d’ajouter 1 L d’eau (ou de lait pour les crêpes) et 1 ou 2 œufs.

Ingrédients de Vite une galette ! : farines multicéréales* (95 %) (sarrasin*, blé T65*, épeautre blanc*, seigle* T130), Biomélin * (graines de lin doré*, farine de blé*T55, antioxydant : extrait naturel de romarin*), sel marin
*issus de l’agriculture biologique
Prix de vente : environ 2,80 € les 350 g.


Un nouveau concept d’aide culinaire fait son apparition dans les rayons d’Intermarché : Fée Mouss’, une gamme de mousse de légumes conditionnées en siphon. Idéal pour orner plats et verrines, ce produit se décline en 3 saveurs gourmandes constituées de légumes, d’eau et de crème : betterave, carotte et épinards.

DLC : 8 jours après ouverture

PVC : 4,90€ les 150 ml (8-10 verrines)

Pour en savoir plus : www.feemouss.fr