Les Assaisonnettes : des vinaigrettes positionnées santéDepuis 2007, Quintesens innove dans le domaine des huiles bio. La marque est à l’origine d’une gamme d’huiles spécifiques pour chaque cible : femmes enceintes, enfants, jeunes actifs, seniors…  Mais Quintesens revendique aussi la gourmandise et la naturalité avec le lancement de ses vinaigrettes Les Assaisonnettes.

Celles-ci sont élaborées à partir d’huiles bio et d’ingrédients reconnus pour leurs principes actifs comme l’ail ou le curcuma. Read More →

Afficher l'image d'origineLa briochette Briopep’s, spécialement adaptée pour les besoins des enfants, a été élaborée par la coopérative céréalière Dijon Céréales Meunerie, adhérent du pôle de compétitivité Vitagora Goût-Nutrition-Santé, en lien avec le laboratoire Cérélab. 

Briopep’s est composée de trois variétés de farines différentes : blé, épeautre et maïs. A consommer au petit-déjeuner ou au goûter, elle contient une grande quantité de fibres permettant d’éviter le grignotage entre les repas.

Côté nutrition, Briopep’s a un meilleur profil nutritionnel que les brioches traditionnelles : une partie du beurre est substituée par le l’huile de colza pour apporter des acides gras oméga-3 (une brioche doit combler un tiers des apports recommandés pour les enfants) et sa teneur en sucre est diminuée de plus de 40 % (5,4 g / 100 g contre 8 à 13 g / 100 g dans les brioches traditionnelles).

Elle sera bientôt présente dans les boulangeries artisanales du grand Est de la France, au prix de vente conseillé de 0,80 €.

Source : www.latribunedesmetiers.com

La Tourangelle, signe une offre originale et séduisante d’huiles de graines en bidon rond de 75 cl riche en oméga 6 et 3.

Ces trois nouvelles huiles sont : La Quotidienne, La Quotidienne Ensoleillée et La Quotidienne Gourmande. La variété standard est élaborée avec l’huile de lin, l’huile de tournesol et l’huile de colza.
La déclinaison ensoleillée contient de l’huile d’olive (20 %) en plus, tandis que la version gourmande est agrémentée d’huile de noix (3 %). 

 
A l’exception  de l’huile d’olive qui vient d’Italie, les autres huiles sont issues de graines récoltées en France. 
 
PVC : 2,99 € pour 75 cl.
 
 
 
Source : 
http://www.lineaires.com

Les cigales chantent et les barbecues fleurissent… C’est aussi la saison des apéritifs entre amis ! Ce sont ainsi pas moins de 6 nouvelles gammes d’olives que nous présente Croc’frais pour l’été 2013 :

  • Gamme « Made in France » : pour les connaisseurs, olives vertes Lucques ou Picholines et olives noires de Nyons
  • Gamme Bio : 3 produits (olives aromatisées)
  • Gamme Apéritif Farcies : amandes, poivrons, amandes&poivrons, ail, pâte d’anchois
  • Gamme Apéritif Entières : à la Berbère, cassées à l’ail, à la Provençale, à la Castillane
  • Gamme Apéritif Dénoyautées : légumes croquants, à l’Orientale, au fenouil, aux herbes…

Coté santé, les olives affichent une teneur élevée en sel et en matières grasses… A consommer avec modération ! Toutefois, la marinade des olives à base d’huile de colza leur permet d’afficher une allégation « riche en Oméga 3 ».
Nul doute que les amateurs e
t connaisseurs d’olives trouveront leur bonheur dans cette large palette de produits.
Exemple : Olives à la Méditerranéenne
Ingrédients : Olives vertes dénoyautées (sel), poivrons 16,6%, huile de colza, herbes 0,5% (romarin, thym, sarriette), ail 0,4%. Allergènes : contient des sulfites, traces éventuelles de poisson, lait et dérivés, amande et lupin.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Energie 176 kcal / 725 kJ ; Lipides 17,7g dont AGS 1,9g, Glucides 3,3g dont sucres 0,5g ; Protéines 0,9g ; Sel 3,2g. Oméga 3 0,9g, Oméga 6 2,2g : rapport Oméga 6/Oméga 3 = 2,4.

Source : Communiqué de presse DRP

 

Lancé timidement il y a deux ans et nommé simplement « Fruit d’Or Léger« , le dernier-né de la gamme Fruit d’Or franchit un nouveau cap en s’adressant directement aux 38% de Français intolérants au lactose en se rebaptisant « Fruit d’Or Sans Lactose ».
Avec une utilisation en tartines, en pâtisserie ou fondu sur les plats chauds, Fruit d’Or Sans lactose tient les mêmes promesses de teneurs en Oméga 3 et 6 que les autres produits de la gamme. En effet, Fruit d’Or Sans Lactose est issu de la pression d’un mélange unique de graines de tournesol, lin et colza, afin d’être naturellement riche en Oméga 3 et 6 et en vitamine E, le tout dans une margarine allégée à 50% de matières grasses.

Ingrédients : huiles végétales non hydrogénées (50%), eau, émulsifiants : lécithine de tournesol et mono-, diglycérides d’acides gras, sel (0,3%), amidon modifié, conservateur : sorbate de potassium, correcteur d’acidité : acide citrique, arômes, colorant : bêta-carotène, vitamines A et D.
Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g) : Energie 451 kcal/1850 kJ ; Protéines 0,1 g ; Glucides 0,3 g dont sucres 0,2 g ; Lipides 50 g dont acides gras saturés 11,2 g / acides gars polyinsaturés 26,7 g / acide linoléique Oméga 6 23,1 % (231% des ANC) / acide alpha-linolénique Oméga 3 3,5 g (175% des ANC) / acides gras trans <1 g ; Fibres 0 g ; Sodium 0,13 g ; Vitamine A 800 µg (100% AJR) ; Vitamine D 7,5 µg (150% AJR) ; Vitamine E 15 mg (125% AJR).

Source : site Fruit d’Or

Les sprays assaisonnants Néochef permettent de rectifier l’assaisonnement salé des plats juste avant leur service, tout en sublimant leur goût grâce à l’apport d’arômes et de matière grasse de qualité (huile de colza). Ils sont proposés en 4 saveurs :
Saveur poulet rôti pour les légumes
Saveur agrumes pour les poissons
Saveur oignons, ail, laurier pour les viandes rouges
Saveur oignons rissolés pour les viandes blanches

Source : La Cuisine Collective, oct. 2012

Assemblages d’huiles diverses (colza, olive, cameline, bourrache, germe de blé, tournesol oléïque, mais aussi ingrédients marins riches en EPA et DHA), les nouvelles huiles Instants Nutrition proposées par la jeune société QuinteSens comptent trois recettes élaborées pour répondre aux besoins nutritionnels de populations spécifiques : les enfants, les femmes enceintes et les seniors.

« Nous avons élaboré nos recettes avec l’Institut national des corps gras et Polaris, une entreprise spécialisée dans les lipides issus de produits marins pour élaborer nos recettes. Pour cette gamme spécialisée, baptisée Instants Nutrition, nous avons adopté des bouteilles de 50 cl. Le produit est plus cher de 20 à 25 % que les huiles bio classiques et nous voulons favoriser l’acte d’achat. Par ailleurs, une grossesse ne dure que neuf mois, il ne fallait donc pas un conditionnement trop important. »

 

La gamme nutrition est commercialisée en GMS et en distribution spécialisée (sous des noms différents). Outre ces deux canaux, QuinteSens vise aussi les pharmacies et travaille à faire découvrir ses produits par le monde médical.

 

Source : agraalimentation.fr

L’huilerie Cauvin a récemment renforcé sa gamme en proposant notamment l’huile Omégabio 4 qui associe 4 huiles vierges 100% biologiques : Colza (65%), Tournesol (25%), Olive (5%), Tournesol Oléique (4,3%) et un arôme naturel de citron (0,7%).

Omégabio4 est équilibrée en acides gras essentiels (oméga 3 et 6) et en oméga 9 :

Acide gras saturés : 5 à 14%
Acide gras monoinsaturés : 43 à 68%
Acide gras polyinsaturés : 25 à 49%
– dont oméga 6 : 22 à 40%
– dont oméga 3 : 3 à 9%
Valeur énergétique : 900 kcal/100g

L’huile s’utilise pour l’assaisonnement et la cuisson.

Source : www.huilecauvin.com