C’est à l’occasion du salon « Finished Products Europe 2013 » que l’entreprise israélienne Carmit Candy a présenté son innovation minceur, une barre de gaufrette chocolatée satiétogène sans gluten.
L’effet satiété du produit est lié à l’utilisation de deux ingrédients : 1 g de glucomannane et 300 mg de Slendesta. Le glucomannane est une fibre soluble issue de la racine de konjac qui, grâce à sa capacité à absorber l’eau, peut faire baisser l’index glycémique des aliments et boissons. De son coté, Slendesta est un inhibiteur de protéase dérivé de la pomme de terre qui augmente le relargage le la cholécystokinine, une hormone qui participe à la sensation de satiété.
Le produit se présente sous la forme d’une gaufrette croustillante enrobée de chocolat pour seulement 99 kcal, le tout sans gluten et sans OGM.

Source : Process alimentaire, juin 2013.

« Faire attention à sa ligne, oui, se priver, non ! » Voici le mot d’ordre de Laboratoire PYC pour le lancement du « 1er chocolat diététique riche en protéines ».
L’offre est constituée de 3 produits : chocolat praliné aux éclats de noisette, chocolat moka et chocolat classique. Les barres de 35 g, emballées individuellement, concentrent 10 g de protéines (30%), 7 g de fibres et 0,3 g de sucres en moyenne. Les chocolats contiennent 3 fois moins de glucides qu’un chocolat noir traditionnel, car ils sont édulcorés à la stévia.
Laboratoire PYC présentera ce nouveau produit à la Finished Products Expo (Vitafoods) qui a lieu à Genève (Suisse) du 14 au 16 Mai 2013.

Source : communiqué de presse Laboratoire PYC

Pepsico lance Quaker Life pour inciter les seniors à manger des céréales. La recette mêle pétales et pépites riches en avoine permettant de réguler le cholestérol. La référence historique Oats affiche cette promesse depuis 2006, mais Life va plus loin avec des céréales prêtes à l’emploi et gourmandes.

La gamme compte deux références : fraise et chocolat. Elle sera soutenue en TV en juin, juillet et septembre, trois vagues qui marquent le grand retour de Quaker sur les écrans après six ans d’absence. PVC : 2,95 € les 350 g.

source : www.lineaires.com

Pour la confection de ses sablés, Céréal Bio a choisi des ingrédients nobles et de qualité, notamment le beurre et la farine intégrale de blé de meule. Cette farine est obtenue par écrasement du grain sous un cylindre en pierre : un savoir-faire ancestral qui permet de garder l’intégralité du son et du germe de blé et offre ainsi une farine plus riche en son, donc plus complète qu’avec un procédé classique.

Le goût des Sablés au beurre Blé, Avoine & Earl Grey tient au mariage des flocons d’avoine complets avec les notes de thé Earl Grey, soulignées par des huiles essentielles de bergamotes et de citron.
Les Sablés au beurre Muesli & Épices associe la douceur du muesli au cocktail d’épices traditionnellement utilisées dans le pain d’épices.
Les Sablés au beurre Miel, Citron & Sarrasin marient les notes acidulées du citron à la douceur florale du miel. Beurre et sarrasin apportent rondeur, croquant et intensité céréalière au biscuit.
Les Sablés au beurre Sésame & Pavot associent la rondeur du beurre, le bon goût des céréales et de petites graines aromatiques et colorées. Du sésame pour son goût toasté et du pavot pour une touche bleutée.
Les Sablés Chocolat Noir Intense, aux inclusions d’avoine, jouent sur le plaisir du chocolat et le croquant des céréales.

Les produits sont présentés en étui de 6 sachets nomades.

Source : www.cerealbio.fr


La marque Gayelord Hauser (société Distriborg) enrichit sa gamme de produits Bien-être en proposant deux nouvelles références de biscuits sans sucres ajoutés :
– Crousti’Raisin saveur cranberry ;
– Nappé choco.
Les 2 produits sont sources de fibres.

Liste des ingrédients (Nappé choco) : Farine de blé 51%, chocolat noir 25% (pâte de beurre de cacao, édulcorant : maltitol, matières grasses (beurre, huile de tournesol oléique), amidon de blé, poudres à lever (carbonates acides d’ammonium et de sodium, diphosphate disodique), arôme, sel, émulsifiant : sucroester d’acides gras, jaunes d’oeufs en poudre, épaissisant : gomme d’acacia, lait écrémé en poudre.​

Valeurs nutritionnelles pour 100g (Nappé choco) :
Energie 430 kcal/1797 kJ
Protéines 6,4g
Glucides 66,5g
dont sucres 0,6g
Lipides 19,3g
dont acides gras saturés 11g
Fibres alimentaires 4,1g
Sodium 0,29g

Pour en savoir plus : www.gayelord-hauser.fr


Le Maître Chocolatier Suisse Villars a lancé pour la première fois en Europe un chocolat de couverture baptisé « Noir 60% » sans sucre ajouté et utilisant un édulcorant naturel, la stévia. Ce produit s’adresse aux professionnels de la restauration et aux pâtissiers chocolatiers. Ces derniers pourront ainsi proposer aux amateurs de chocolat des produits traditionnels alliant saveur, plaisir et équilibre.

Pour plus d’informations : www.chocolat-villars.com

Balade a récemment lancé en Belgique une pâte à tartiner chocolatée au rayon frais contenant 50% de calories en moins qu’une pâte à tartiner classique.

La pâte à tartiner allégée existe en 2 références : Balade Choco Original et Balade Choco

Ingrédients : lait écrémé, chocolat [pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, pâte de noisette : 21%, émulsifiant (lécithine de soja), vanille], sucres, fibres (inuline), maltodextrine, amidon modifié, arômes, conservateur (sorbate de potassium)

Options

La marque Monoprix Bio innove en lançant des mini graines de soja enrobées de chocolat (62%) noir ou au lait issues de l’agriculture biologiques.

Le soja est considéré comme un aliment-santé : il est riche en protéines végétales, pauvre en cholestérol et contient des phytoestrogènes et des acides gras essentiels.

PVC : 1,49 euros le sachet de 55 g

La marque Belvita de LU (groupe Kraft Foods) enrichit sa gamme de biscuits avec deux nouvelles recettes de sablé en forme de petites fleurs. Aux céréales complètes, les petites fleurs se déclinent en version chocolat ou cranberry. Elles sont également sans colorant et sans conservateur.


Vendues sous forme de sachet qui contiennent 14 unités, cette portion de petites fleurs de Belvita ne dépasse pas les 100 kcal (99kcal exactement).

Valeurs nutritionnelles pour 100g (Sablés petites fleurs Cranberry) :
– énergie : 430 kcal
– protéines : 7,5 g
– glucides : 74 g dont 28 g de sucres
– lipides : 12 g dont AGS: 2,1 g / AGMI: 5,4 g / AGPI: 2,5 g
– fibres : 3,6 g
– sodium : 308 mg

NEWTREE, créateur belge de chocolats alliant plaisir et vertus nutritionnelles présente sa dernière création : la tablette Lait Cacao Intense. Avec sa haute teneur en cacao (51%) et sa note de vanille, le dernier né Newtree contient 3 fois plus de fibres et 30% de sucres en moins qu’une tablette de chocolat ordinaire. Par ailleurs il est riche en fer (53% AJR) et source de magnésium (23% AJR), phosphore (24% AJR) et calcium (16% AJR).

 

 

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

– Energie : 513 kcal
– Protéines : 6,2 g
– Glucides : 36,7 g
– Lipides : 35,9 g
– Fibres : 17,5 g
– Sodium : 49 mg

PVC: 3€.

 
Les célèbres barres Mars, Snickers et Milky Way ont été reformulées pour réduire de 15 à 20% la teneur en matières grasses saturées.
 
Selon le groupe Mars, cette amélioration de profil nutritionnel est le fruit de 40 000 heures de recherche et développement et d’un investissement de 500 000€.

Disponibles des juillet 2010 pour Snickers et août pour Mars et Milky Way, ces nouvelles recettes permettront au groupe de proposer des barres avec une teneur en acides gras saturés (pour 100 g) 40 à 50% inférieure à la moyenne des 25 marques de chocolat les plus vendues.

Villars, Maître Chocolatier Suisse depuis 1901, met sur le marché le premier chocolat au Rébaudioside A, un édulcorant naturel issu de la plante Stévia au pouvoir sucrant 300 fois supérieur à celui du sucre. Avec seulement 4% de sucre, ce chocolat à 70% de cacao devrait séduire ceux qui surveillent leur consommation de glucose, surtout pendant la période de Noël.

PVC : 2 euros.

 

 

Choc 2 fruits est un encas imaginé par des étudiants spécialisés dans l’innovation en industrie alimentaire. Le produit est original : en effet, il faut le secouer pour obtenir un chocolat liquide qui vient enrober un duo de fruits. De plus, la portion de 90 grammes de fruits frais correspond à l’une des 5 portions de fruits recommandés par jour.
Choc 2 fruits a également l’avantage d’être léger (seulement 75 kcal pour 100 g et moins de 0,3% de matières grasses) et également pratique : il peut se consommer n’importe quand et n’importe où grâce à son emballage refermable et à sa fourchette incluse.
Pour déguster cet encas il faudra patienter encore un peu. Mais un partenariat avec ID Fruits a déjà été signé.

Source : Ouest France du 1/12/09 et choc2fruits.com

Le groupe américain Kraft Foods lance de nouvelles portions individuelles, les « 100 calorie packs ».
Présentés comme « une nouvelle façon de faire une pause gourmande », les packs contiennent une portion de mini biscuits ou chocolats correspondant à 100 kcal, ce qui permet aux consommatrices de mieux maîtriser leur consommation.
 
Trois recettes inédites sont proposées :
  • Milka Rolls : Boîte de 6 sachets individuels de 22 g / sachet
  • Toblerone Crispy : Boîte de 6 sachets individuels de 21 g / sachet
  • Milka Balls : Boîte de 6 sachets individuels de 20,5 g / sachet
 
PVC par boîte : environ 2,60 €