Nature de France est une entreprise française qui propose des volailles biologiques depuis 25 ans, notamment du poulet, dinde, pintade, canard, le tout frais ou surgelé.

La société a développé récemment une gamme de traiteur bio pour faire gagner du temps au consommateur en lui évitant d’avoir à préparer sa viande. Les recettes proposées sont : Croustillants de poulet saveur provençale, Sauté de poulet façon basquaise et son boulgour, et Parmentier de poulet aux petits légumes.

Les recettes sont garanties sans colorant, sans conservateur et sans exhausteur de goût.

Source : Magazine Linéaires n°313 – Mai 2015.

Sur le marché de la salade repas, le leader du segment des salades traiteurs Bonduelle lance son nouveau concept « formule salade + dessert ». Cette solution comprend une salade de 280 g (à base de crudités, de protéines et de féculents), un pain grillé, une fiole de sauce, un dessert cosigné avec Andros et Bonne Maman, ainsi qu’un kit couverts/serviette.
Déclinée en quatre recettes au PVC de 4,85 €, la formule joue sur l’équilibre nutritionnel d’un repas, mais également sur la gourmandise et l’expérience client, en conjuguant salade traiteur et dessert.

Source :  www.lsa-conso.fr

Le « traiteur intraitable » Pierre Martinet innove dans le secteur de la salade repas avec sa nouvelle gamme de 3 « Farandoles ». L’originalité de cette gamme est de compartimenter trois éléments de repas, deux salades de pâtes et un soufflé salé. Ainsi, la Farandole Napolitaine se compose d’une salade Penne Tomate Poulet, d’une salade Tagliatelle Ricotta et de mini Soufflés aux Olives ; la Farandole Toscane se compose de Penne Jambon sec Pesto, de Pâtes Grana Padano et de mini Soufflés au Basilic ; la Farandole Romaine se compose de Torti Tomate Olives, de Penne Poulet Pesto et de mini Soufflés aux Olives.
En regardant leur composition, on constate que ces salades apportent trois sources de féculents (dont 2 sous forme de pâtes) et quasiment aucun légume : il faudra penser à ajouter un fruit frais et/ou une entrée de légume (tomate, concombre…) pour équilibrer le repas. Par ailleurs, les portions sont petites (240 g contre 300 g pour un plat préparé en général et 320 g pour Salade et Compagnie de Sodebo) avec une densité énergétique élevée, on se sentira peut-être difficilement rassasié malgré un apport calorique suffisant (420 à 480 kcal par portion) bien que les concepteurs du produit assurent le contraire (« pour apporter saveurs et satiété au quotidien »). D’autre part, ces produits ont une teneur élevée en sel qui représente entre 38 % et 48 % des apports quotidiens recommandés. Toutefois, leur profil nutritionnel est satisfaisant et ils peuvent entrer dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Source :  martinet.fr

Après avoir installé la marque Céréal Bio au rayon épicerie, Nutrition & Santé s’attaque au rayon traiteur, avec l’ambition de recruter de nouveaux consommateurs. Pour les accros du bio et des magasins spécialisés, adeptes de protéines végétales, tofou et galettes de céréales, la marque propose toute une gamme à base de soja et seitan. Mais elle cible aussi les clients plus occasionnels avec une gamme de tofou en box : penne d’épeautre à la provençale, raviolis d’épinards sauce champignons, raviolis  d’épinards sauce tomate pesto.
PVC : 3,99€ les 250g

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Source : Linéaires n°283

Avec l’arrivée des vacances et les sorties en famille, de nombreux parents pourraient trouver bien pratique cette nouvelle offre de snacking destinée aux enfants, sous la marque « Les Crocozores », proposée par la société Appétences. La gamme compte huit références, dont les portions, le profil nutritionnel et la présentation sont spécialement adaptés aux enfants de 3 à 9 ans.

On y trouve des duos associant un mini sandwich (thon fromage frais, petits pois ; poulet, tomate, fromage blanc) et une petite salade (haricots verts, pommes de terre, tomates cerise ; carottes râpées, orange fraîche, raisins secs). Ou des plats froids et des petites salades : des « sucettes » de poulet (des filets fichés sur un bâtonnet) et des « pâtes coquillage » au surimi. Deux plats chauds (à passer au micro-ondes) existent également : des billes de bœuf (avec coquillettes et billes de légumes) et des dômes de poulet, cheddar et maïs (avec pâtes, carottes et courgettes en tagliatelles). Deux desserts, enfin, complètent l’assortiment, associant un gâteau (pomme ou chocolat) et une salade de fruits.

La fabrication est assurée par un traiteur professionnel, dans sa cuisine centrale. Il n’est donc pas question de produire en grande série, mais ce n’est pas non plus la vocation de la gamme. Les plats et les duos, qui affichent entre 140 g et 175 g par pack (pour les 3-5 ans ou les 6-9 ans) devraient en effet se vendre autour de 5 €. Les desserts (120 g et 125 g) sont prévus à 2,50 €.

Source : Linéaires n°249; www.lineaires.com, 02/07/2009