Sodebo, leader du rayon traiteur, fort de son succès dans son offre de salades, s’apprête à enrichir son offre en lançant une nouvelle gamme majoritairement végétale baptisée Salad’Bowl. 

Présentée dans des bols décorés, cette dernière s’articule autour de 4 recettes imaginées à partir des saveurs du monde avec l’Inca (quinoa, haricots rouges, poulet, mousse à l’avocat, chou rouge à l’orange et maïs), la Maori (riz, fèves, concombre, ananas, mousse de betterave et saumon fumé), la Sparte (blé, lentilles, tzatziki, concombre, feta, tomates marinées, olives) et la Touareg (semoule, pois chiches, falafels, mousse de carotte, concombre et poivrons). Ces différentes recettes présentent toutes un Nutri-score de A. Read More →

Après le lancement de Yoothie, co-créé au niveau du design packaging avec des Millennials de plusieurs pays du monde, Danone s’inspire maintenant des tendances gastronomiques de différents pays  avec sa nouvelle gamme Les DANONE du monde.

Celle-ci comprend cinq références : Straggisto, Ayran, Lassi, Laban et Skyr, inspirées respectivement de Grèce, de Turquie, d’Inde, du Liban et d’Islande.visuel-largeur-moitié-bloc2 Read More →

Sushi Daily – comme son nom l’indique marque spécialiste des sushis – ne cesse d’innover. Après la gamme de sushis Genmaï en début d’année, Sushi Daily lance un nouvel en-cas pour les repas sur le pouce : les trikis. Ces nouveaux sandwiches triangulaires sont inspirés des onigiris, des snacks japonais composés de feuilles de riz et garnies de poisson et d’algues. Sushi Daily a adapté le concept à la consommation occidentale.Afficher l'image d'origine Read More →

L’étude des nouveaux produits du marché met en ébullition nos cerveaux, d’où fusent des idées recettes innovantes.

Grâce à son savoir-faire, l’équipe de notre laboratoire de développement élabore des recettes afin de concrétiser ses idées.

C’est pourquoi chaque mois, notre équipe R&D vous propose ses créations Tendance & Santé, imaginées au sein même du laboratoire.

Le Cook’In du mois : les médaillons de soja façon Poulet coco-curry

Les substituts végétaux de viande, notamment les protéines de soja, suscitent toujours la curiosité et les questions de la part des carnivores.

Pour varier des protéines animales et faciliter l’intégration des protéines végétales dans l’alimentation, LRBEVA vous propose une recette végétale à base de soja, inspirée du grand classique Poulet Coco-Curry !

HiPP a lancé au printemps une gamme de pâtes à la taille adaptée selon la capacité de mastication des bébés : semoule dès 8 mois, pâtes étoiles à 10 mois et en forme d’animaux de la ferme pour les plus de 12 mois. Elles peuvent être accompagnées de sauces à base de tomates (tomates et légumes ou bolognaise) pour un repas complet.

D’autre part, HiPP annonce le lancement en octobre de 2 plats entiers non moulinés adaptés aux bébés dès 15 mois grâce à leur texture fondante : un plat de Lasagnes à la Bolognaise et des Cannelloni aux Légumes. Les barquettes de 250 g sont déjà commercialisées en Allemagne.

Ingrédients (Canneloni – version allemande) : Légumes* 56% (tomates* 29%, carottes*, courgettes*, oignons*, flocons de pommes de terre*, céleri*), cannelloni* cuits (blé dur, blanc d’œuf) 34%, fromage râpé* 3%, farine de riz*, huile de tournesol*, concentré de tomate*, épices*, jus de citron* à base de jus de citron concentré, sel iodé, antioxydant (acide ascorbique, extrait riche en tocophérol). * Issu de l’agriculture biologique. Présence de gluten.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie 378 kJ / 90 kcal, Matières grasses 3,3 g dont saturés 0,8 g, Glucides 11,2 g dont sucres 1,9 g, Fibres 1,4 g, Protéines 3,2 g, Sel 0,48 g.

Source : LSA n°2376

Depuis sa création en 1994, Germ’line s’est imposée sur le marché français comme le leader de la production de graines germées fraîches issues de l’agriculture biologique. L’entreprise propose aujourd’hui les Germinades, des tartinables à base de graines germées (37,7 %) associées à une sélection d’ingrédients 100 % bio, naturels et végétaux. Les saveurs originales proposées par la gamme sont inspirées des cuisines du monde, et conviennent pour un apéritif improvisé ou un snack sur le pouce.Tartinable germinades tartine de houmous de pois chiche germés

Les Germinades Germ’line sont idéales sur des toasts tièdes ou froids, canapés et blinis, crackers de graines, dips croquants, en verrines… 4 recettes sont actuellement proposées, dont 3 sans gluten : 

  • Houmous de pois chiches germés
  • Caviar de lentilles germées à la Provençale
  • Délice de lentilles germées aux fruits secs
  • Tartare de blé germé à l’Orientale

Ingrédients (Houmous de pois chiche germé) : Pois* chiches germés 34,1%, eau, sésame* (sésame germé, purée), jus de citron*, huile de tournesol*, huile d’olive*, tamari* (eau, fèves de soja*, sel de mer, Koji* (Aspergillus oryzae), ail*, poireau* germé 0,5%, sel de mer, cumin*.

Source : bioalaune.com et germline.fr

 

Cet été, Picard, leader sur le marché du surgelé, a lancé cinq box pour les pauses déjeuner de tous les jours. Les cinq recettes se veulent gourmandes et équilibrées.

  • Lundi : Thaï, risotto de crevettes, lait de coco, basilic.
  • Mardi : Terroir, pâtes gigli, allumettes de jambon, champignons et courgettes
  • Mercredi : Végétarien, pâtes au formage de chèvre et légumes grillés
  • Jeudi : Indien, poulet pommes de terre et épices tandoori
  • Vendredi : Nordique, pâtes au saumon, citron basilic

Recette Thaï

Ingrédients : Riz San Andrea cuit 40% (eau, riz), queue de crevette décortiquée crue 15,5%, eau, épinard 8,6%, tomate 6,9%, lait de coco 4,4%, crème fraîche, lait écrémé en poudre, noix de coco râpée 1,1%, amidon transformé de riz, gingembre, huile d’olive vierge extra, farine de blé, vin blanc, jus de citron vert, sel, coriandre, purée d’ail, basilic thaï 0,1%, jus de citron, préparation à base de piment 0,06% (piment, purée de tomate, eau, sel, poivron, vinaigre), feuille de lime en poudre, galanga, citronnelle en poudre.

Analyse Nutritionnelle pour 100 g :  Énergie 125 kcal / 528 kJ ; Protéines 5,1 g ; Glucides 17,3 g dont Sucres 1,1 g ; Lipides 4 g dont Acides Gras Saturés  2,6 g ; Fibres 0,5 g ; Sodium 180 mg.

PVC 3,60 € la box de 360 g.

 Source : www.picard.fr

 

Ariaké lance une nouvelle recette Miso & Crustacés. Le spécialiste japonais des soupes et bases culinaires 100% naturelles avait développé
en 2011 une nouvelle génération de soupes Miso instantanées, clean label, alliant recette traditionnelle et fabrication française. Surfant sur l’engouement des consommateurs français pour la cuisine asiatique, la marque se donnait pour ambition d’implanter la soupe Miso au rayon soupes déshydratées. Objectif atteint et dépassé !
Dans la lignée de la soupe Miso & Légumes, recette occidentalisée plus consensuelle visant à initier les néophytes, la recette Miso & Custacés propose une alternative originale à la soupe miso traditionnelle. Soja fermenté, pointe de brocoli, crevettes roses et algues wakamé se côtoient pour une alliance terre et mer franco-­japonaise des plus savoureuse.
PVC : 3,95 € la boîte
 
Source : www.lsa-conso.fr 

Le Coq Noir, spécialiste des condiments, légumes cuisinés et aides culinaires exotiques, propose aujourd’hui deux nouvelles soupes conditionnées en bouteille verre à boire froides ou chaudes.
« Soupe de tomate des îles Mascareignes » et « Soupe tomate sud-méditerranéenne » sont les deux saveurs épicées disponibles.

Ingrédients : eau, tomate (45,3%), pomme, oignon, sel, miel, épices dont coriandre (0,15%), cumin (0,08%), gingembre, ail.

Valeurs nutritionnelles pour 100g :  Valeur énergétique : 71kj (16,8kcal) Protéines : 0,73g ; Glucides : 3,83g dont sucres : 2,3g ; Lipides : traces dont acides gras saturés : traces ; Fibres alimentaires : 0,7g ; sodium : 0,2g
Sans colorant ni conservateur* (*conformément à la règlementation en vigueur)

PVC : 2,95€ les 480g

Sources : www.le-coq-noir.com
               www.lineaires.com

Les sashimis sont traditionnellement des lamelles de poisson cru. Guyader, spécialiste du traiteur de la mer, s’inspire de cette référence de la cuisine japonaise très en vogue et lance en cette fin d’année des sashimis…au saumon fumé de Norvège. Légèrement décalées, ces nouvelles bouchées haut-de-gamme sont déclinées en 3 saveurs : huile de truffe, agrumes et poivre, baies rose et huile de noisette.

PVI : 4,95€ pour 6 tranches

Depuis très longtemps, diverses espèces d’amarantes sont cultivées pour l’alimentation en Asie, en Amérique et en Afrique. Elles jouèrent un rôle alimentaire important dans les civilisations Mayas, Aztèques et Incas : consommées grillées (comme le pop-corn), sous forme de farine ou de plante potagère (feuilles cuisinées comme légumes verts).

Depuis le XXe siècle, elle a presque totalement disparu de l’alimentation mexicaine, alors même qu’elle entrait dans la constitution de très nombreux plats aztèques (tamale, sauce, tortillas et boissons).
La marque allemande bio Allos remet cette plante au goût du jour. Sans gluten, elle est riche en fer, protéines, magnésium et calcium. En cuisine, l’amarante se prête à des plats aussi bien sucrés que salés : tartes, biscuits, poêlées, gratins…
PVC: 2,80€ les 400 g. En vente en magasins biologiques.