Les gammes de salades traiteur se sont beaucoup développées ces dernières années. Pour répondre aux attentes végétariennes et flexitariennes, des gammes exclusivement végétariennes font leur apparition à l’image de Bonduelle le mois dernier et de Pierre Martinet depuis le 1er avril.

« Végétal » est la nouvelle gamme 100 % végétarienne du « traiteur intraitable », elle comprend deux recettes :

  •  Trio de lentilles à la moutarde à l’ancienne – Source de protéines

martinet-lentilles-hdIngrédients principaux : Lentilles Vertes, Beluga & Corail, grains de maïs doux. Read More →

Sushi Daily – comme son nom l’indique marque spécialiste des sushis – ne cesse d’innover. Après la gamme de sushis Genmaï en début d’année, Sushi Daily lance un nouvel en-cas pour les repas sur le pouce : les trikis. Ces nouveaux sandwiches triangulaires sont inspirés des onigiris, des snacks japonais composés de feuilles de riz et garnies de poisson et d’algues. Sushi Daily a adapté le concept à la consommation occidentale.Afficher l'image d'origine Read More →

frusli _raisinsCes derniers temps, de nombreuses marques se lancent sur les barres de céréales qui séduisent par leur praticité. Loin d’être nouveau au rayon céréales, Jordans, marque reconnue pour ses mueslis, se lance également sur ce segment avec Frusli. 

Ces barres de céréales à base de flocons d’avoine complète sont sources de fibres et sans sel ajouté. La marque met aussi en avant l’absence d’ingrédients artificiels : sans colorant, sans conservateur et sans arôme artificiel.  Read More →

La marque Bell se lance au rayon snacking avec une gamme de « jerky ». Ces lamelles de bœuf séchées à mâcher se consomment en en-cas. De l’autre côté de l’Atlantique, ce snacking à base de viande est très largement consommé.

Quatre références au bœuf lanceront la gamme Beef Jerky de Bell : nature, poivre, piment doux ou miel-barbecue. Les produits sont fabriqués sur un site allemand du groupe. 
très prisé aux USA, en Allemagne et en Afrique du Sud, le beef Jerky sera lancé à partir d'avril par le suisse Bell Read More →

Barres Énergétiques Figues, Amandes, CannelleDébut 2016, Taracking a fait son apparition sur le marché des barres énergétiques pour sportifs.

Surfant sur la tendance du sans gluten, ces barres conviennent également aux régimes paléo, crudivore et végétalien. En effet, les barres Taracking ne sont composées que de trois ingrédients ayant subi une pression à froid. Riches en fibres, les produits apportent également des vitamines, minéraux et antioxydants. Read More →

WaldbeerenshakeL’étude des nouveaux produits du marché met en ébullition nos cerveaux, d’où fusent des idées recettes innovantes.

Grâce à son savoir-faire, l’équipe de notre laboratoire de développement élabore des recettes afin de concrétiser ses idées.


C’est pourquoi chaque mois, notre équipe R&D vous propose ses créations Tendance & Santé, imaginées au sein même du laboratoire.

 

Cook’In Avril : le mug-cake riche en fibres

Avez-vous déjà succombé à la tendance des mug-cakes ?

LRBEVA vous propose une recette de mug-cake pour se faire plaisir sur le pouce sans compromis !

Sans sucres ou matières grasses ajoutés, cette pause équilibrée vous permet de laisser libre cours à votre gourmandise tout en enrichissant naturellement votre alimentation en fibres, un atout santé de tous les jours !

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Déjà largement répandu de l’autre côté de l’Atlantique, le chou kale peine à se lancer en France car il reste peu connu, tout comme son mode de préparation. La question de la préparation de ce chou ne se pose plus avec ce nouveau snacking prêt à consommer. Happy Crulture est la première marque de chips de chou kale bio en France.

Tout comme les traditionnelles chips de pommes de terre, les chips de kale existent en différentes saveurs : Nature, Moutarde douce-piment, Red cheezy au « cheddar » vegan, ou encore Ranch, saveur inspirée de la sauce américaine du même nom. 

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Leader des salades en plateaux avec « Salade & Compagnie » – assortiment proposant un repas complet et rassasiant – Sodebo innove avec « Mon atelier salade ».Salade Caesar Sodebo

Le leader mise sur la légèreté avec ce concept de salades sans féculents, à base de salade verte et de carottes râpées. Cette base est accompagnée de différents compartiments à mélanger pour préparer différentes recettes.

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Déjà présent sur le marché de l’apéritif avec sa gamme de tortilla chips, Lima continue d’innover en lançant des chips aux lentilles.

Les Lentil Chips sont une alternative plus saine aux traditionnelles chips de pommes de terre. En effet, tout comme les légumineuses à partir desquelles elles sont préparées, les Lentil chips ont un profil nutritionnel intéressant : elles sont riches en protéines et en fibres, et contiennent moins de 5 % de matières grasses (face aux 27 % des chips traditionnelles, données Ciqual 2013). Elles sont toutefois très salées, comme tous les produits de la catégorie.

De plus, elles sont sans gluten et conviennent à une alimentation végane.

Ingrédients : farine de lentilles* (44%), fécule de pomme de terre*, amidon de pomme de terre*, huile de tournesol*, sel marin, poudre de curcuma*. *Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie 1678 kJ / 397 kcal, Matières grasses 4,6 g dont AGS 0,7 g, Glucides 71 g dont Sucres 1,3 g, Fibres 4,9 g, Protéines 15,6 g, Sel 3,5 g.

PVI : 1,70 € le sachet de 90 g. Existe aussi goût « Chili ».

Source : www.bioalaune.fr

Depuis 6 mois, c’est toute l’équipe de Jimini’s qui travaille pour mener à bien un délicieux projet : des barres pleines d’énergie & saines qui permettront au plus grand nombre de découvrir les insectes comestibles. En effet, après avoir fait croustiller l’apéritif avec ses criquets et molitors, Jimini’s veut s’inviter dans le quotidien des Français avec une gamme de barres à la farine d’insectes. Elles sont fabriquées à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique comme les amandes, les figues et abricots secs, le sirop d’agave et la farine de grillons 100 % européenne.

Image1Les barres Jimini’s se déclinent en 4 saveurs originales dans un en-cas gourmand et naturel de 45 g :

  • Abricot, goji et chia
  • Chocolat noir à 70 % et figue
  • Coco, citron et fèves de cacao
  • Pomme, cannelle et caramel

La première production et actuellement en pré-commande sur Kickstarter (plateforme de financement participatif) avant un lancement officiel en mars 2016.

Sources : http://www.jiminis.com/ et http://foodly.fr/

La gamme de « gourmandises » de la marque Dukan ne cesse de s’élargir.

Les dernières nouveautés tournent toujours autour du produit-phare de la méthode Dukan, le son d’avoine : 

  • Barre de son d’avoine extra gourmande (cœur façon nougat enrobé de chocolat)
  • Barre de son d’avoine aux graines de chia
  • Biscuits de son d’avoine nappés de chocolat
  • Biscuits de son d’avoine Chocolat aux graines de Chia
  • Bretzels enrobés de chocolatLe KIT Extra-Gourmand

Ingrédients (Barre de son d’avoine aux graines de chia) : Une barre croustillante : Extrudés de soja (isolat de protéines de soja, amidon de tapioca, sel), son d’avoine 24% (gluten), édulcorant : sirop de maltitol, huile de tournesol, graines de Chia (Salvia Hispanica) 5.3%, graines de lin brun 1.8%, stabilisant : glycérol, fibre d’acacia, arôme naturel de vanille avec autres arômes naturels. Un délicieux nappage chocolat noir : chocolat noir au maltitol 12% (pâte de cacao 44.5%, édulcorant : maltitol, beurre de cacao 11.5%, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille).

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie 1585 kJ / 379 kcal, Matières grasses 14,7 g dont saturés 4 g, Glucides 41 g dont sucres 0,5 g et polyols 25,4 g, Fibres 7,7 g, Protéines 27 g, Sel 0,7 g.

PVI : Barres de son d’avoine 4,25 € les 120 ou 111 g / Biscuits 4,26 à 4,86 € les 160 – 200 g / Bretzels 3,75 € les 100 g.

Source : www.maboutiqueregimedukan.com/

Le spécialiste de la nutrition sportive The Protein Works a créé une nouvelle sorte d’en-cas pour sportifs avec un pop-corn protéiné baptisé Naked Protein Popcorn.

Employant la technologie de pointe de fusion de protéine de TPW, Naked Protein Popcorn est préparé avec de l’isolat de protéine de lactosérum de haute qualité, du pop-corn bio, de l’huile de coco bio et de l’extrait de Stévia afin de créer un en-cas protéiné d’un nouveau genre.  

Ce pop-corn ne contient ni soja ni d’arômes artificiels. Il est disponible en 3 saveurs 100 % naturelles et exclusives : cannelle givrée, chocolat marbré et sucré-salé.

Ingrédients : pop-corn biologique, isolat de protéine de lactosérum (émulsifiant : lécithine de tournesol), huile de coco vierge bio, arôme naturel, sel, édulcorant : glucosides de stévia.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie 1829 kJ / 436 kcal, Matières grasses 12,5 g dont saturés 9,2 g, Glucides 58,4 g dont sucres 0,7 g, Fibres 1,5 g, Protéines 21,7 g, Sel 1,73 g. 

Source : www.snacking.fr

L’entreprise Cook Inov s’est associée à Unidiet pour formuler un plat préparé minceur à base de nouilles de konjac. Plus précisément, ce sont des shirataki de konjac à la bolognaise.
 
La box repas présente plusieurs allégations : 
  • Valeur énergétique réduite
  • Faible teneur en matières grasses
  • Riche en protéines
  • Source de fibres

Le produit micro-ondable est disponible en format box de 250 g avec fourchette incluse. DLUO de 12 mois.

Source : Savoir-Faire Innovants – MDD Expo 2015.

L’entreprise Mix Buffet innove cette année dans le snacking. Après les plats cuisinés, la société morbihannaise lance sur le marché des salades snacking aux allures de fait-maison, inspirées de l’offre des spécialistes de la restauration.
 
Avec Mezze, Mix Buffet renouvelle l’offre de salades repas par le premium. Les formulations sont généreuses et intègrent des aliments cuisinés (topping aux herbes) ainsi que des blinis et une cup (tzatziki ou tartare de légumes). Les recettes sont positionnées à 4,99 € les 320 g et sont conditionnées dans des emballages transparents pour bien voir le produit. La DLC des produits est de 6 jours.
 
Trois versions sont actuellement disponibles en grandes surfaces :
 
  • Penne et filet de poulet,
  • Boulghour et saumon fumé,
  • Fusilli et speck (jambon cru fumé).
 
Source : Magazines Linéaires.