Sodebo, spécialiste des produits traiteurs frais, invente les plats de pâtes en kit avec sa nouvelle gamme Pastacook. Chaque kit est destiné à combler l’appétit de 2-3 personnes (450 g cru / 700 g après cuisson).

Ce produit suit la tendance du « one pot pasta » qui consiste à faire mijoter tous les ingrédients en même temps dans une casserole. Sodebo est parti du constat que la plupart des repas du soir sont préparés en moins de 15 min afin de proposer un  plat complet simple et rapide à réaliser. Read More →

L’étude des nouveaux produits du marché met en ébullition nos cerveaux, d’où fusent des idées recettes innovantes.

Grâce à son savoir-faire, l’équipe de notre laboratoire de développement élabore des recettes afin de concrétiser ses idées.

C’est pourquoi chaque mois, notre équipe R&D vous propose ses créations Tendance & Santé, imaginées au sein même du laboratoire.

Dessert immunité aux probiotiques

En hiver, le système immunitaire est mis à rude épreuve. Face aux bactéries et virus, l’organisme ne résiste pas toujours et renforcer le système immunitaire par l’alimentation est une solution. Pour cela, plusieurs solutions existent : les probiotiques,  les vitamines A, D, C et E, les fibres et d’autres ingrédients naturels tels que le gingseng ou encore les produits issus de la ruche.

Lyophilise & Co est une entreprise agroalimentaire fabricant initialement des produits bio lyophilisés et des plats préparés à destination des marins et skippers. Récemment, la marque s’est lancée dans les produits à destination du grand public : les Lyo powder.

La gamme Lyo powder se compose de boissons ou de smoothies prêts à être mélangés, et de sachets de légumes (épinard, chou kale, betterave), de fruits (fraise, framboise, cassis…) ou de plantes en poudre. Ces ingrédients ont subi une lyophilisation qui permet de conserver la richesse en vitamines et minéraux des produits et d’augmenter leur temps de conservation. Leur utilisation est simple et originale, il suffit d’un peu d’eau pour préparer une boisson ou encore de saupoudrer les produits sur les plats cuisinés pour apporter plus de saveur. 

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L’étude des nouveaux produits du marché met en ébullition nos cerveaux, d’où fusent des idées recettes innovantes.

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Tarte Potimarron et noix en cuisson à basse température

Les produits alimentaires « sans » sont aujourd’hui très plébiscités par les consommateurs, qu’ils soient « sans gluten », « sans lactose » ou encore « sans sucre ». Une nouvelle tendance « sans » s’installe peu à peu en France : le « sans cuisson ».

La cuisson des aliments, qui permet d’améliorer la conservation ou les qualités organoleptiques d’un aliment, est également responsable de la dégradation de leurs apports nutritionnels. Pour optimiser les apports en vitamines et minéraux, certains modes de cuisson sont à préférer.

La cuisson à basse température permet de réaliser des recettes classiques tout en préservant les qualités nutritionnelles des ingrédients sélectionnés.

L’étude des nouveaux produits du marché met en ébullition nos cerveaux, d’où fusent des idées recettes innovantes.

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C’est pourquoi chaque mois, notre équipe R&D vous propose ses créations Tendance & Santé, imaginées au sein même du laboratoire.

Le Cook’In du mois : les médaillons de soja façon Poulet coco-curry

Les substituts végétaux de viande, notamment les protéines de soja, suscitent toujours la curiosité et les questions de la part des carnivores.

Pour varier des protéines animales et faciliter l’intégration des protéines végétales dans l’alimentation, LRBEVA vous propose une recette végétale à base de soja, inspirée du grand classique Poulet Coco-Curry !

Ces dernières années, les légumes anciens ont fait leur grand retour, et les marques ne manquent pas d’idées pour que ces légumes ne soient plus oubliés. 

Carrefour propose désormais ces légumes dans de grands bocaux en verre (720 mL). Panais et Rutabaga des Pays de Loire et Navet du Bassin du Mont-Saint-Michel retrouvent leur look d’antan avec des bocaux aux allures vintage avec leurs étiquettes épurées aux couleurs sobres.  Read More →

Lustucru, marque reconnue pour son riz pratique et ses cuissons ultra-rapides – mises en avant notamment grâce à son opération « 5 minutes pour cuisiner » -, élargit ses horizons en proposant des mélanges de céréales et légumineuses. Deux nouvelles références sont proposées :  

  • Quinoa Facile         Quinoa, Blé, Lentilles corail, CarottesQuinoa, lentilles corail et carottes
  • Duo de quinoa, blé et lentilles

Ingrédients – Quinoa, lentilles corail et carottes : Quinoa blanc précuit (51 %), Graines de couscous de blé dur (35 %), Lentilles corail (10 %), Carottes (4 %). Read More →

Carrefour So Fresh propose un nouveau format de légumes prêts à consommer ou à cuisiner.

Alors que de leur côté les marques nationales présentent des assortiments de légumes déjà composés, Carrefour SoFresh se différencie en les proposant séparés, laissant alors au consommateur la possibilité de marier les légumes selon ses envies. Les références mono-légumes sont très variées, allant des légumes courants à certains plus originaux : courgette, champignons, haricots, chou romanesco, fenouil, céleri-rave, chou choinois…  Pour certains légumes, plusieurs découpes sont disponibles : par exemple, en rondelles ou en dés pour la carotte. 

De plus, les sachets proposés par la marque distributeur sont plus petits que ceux habituellement présents en rayon : entre 175 g et 300 g pour Carrefour tandis que les autres marques commercialisent des sachets entre 300 et 500 g. Ce petit format permet à tous de s’y retrouver. En effet, le produit convient aussi bien à une personne seule cherchant un accompagnement simple, qu’à une famille souhaitant un mélange de légumes.So Fresh Céleri-rave

PVI : 0,89 € à 2,49 € l’unité (selon le légume)

Source : www.lineaires.com

Afficher l'image d'origineBonduelle signe son retour sur le segment des légumes frais hors salade avec sa gamme de légumes préparés et prêts à cuire. Après l’arrêt des gammes Légumes pour salades et Légumes à poêler en 2014, la marque avait quasiment cessé toute activité autour du légume frais.

La gamme comprend 3 recettes, présentées en barquettes de 350 g (pour 2 personnes) :

  • Légumes du Marché : Carottes, haricots coco plat, champignons brun, oignons, navets, romarin.
  • Légumes du soleil : Carottes, courgettes, tomates cerises, oignons, poivrons verts, poivrons rouges, olives, romarin.
  • Wok à l’asiatique : Champignons bruns, carottes, chou chinois, oignon, coriandre.

3 durées de cuisson sont suggérées selon le goût de chacun : croquant (5 min), al dente (8 minutes) et fondant (12 minutes). Il est à noter que les recettes sont sans additifs (hors olives des Légumes du soleil).

Ingrédients (Wok à l’asiatique) : Champignons bruns (mini 20%), carottes (mini 20%), chou chinois (mini 15%), oignon, coriandre (mini 0,5%). Traces possibles de céleri.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie 127 kJ / 30 kcal, Matières grasses 0,5 g dont AGS 0,1 g, Glucides 4 g dont sucres 2,7 g, Fibres 1,9 g, Protéines 1,5 g, Sel 0,05 g.

PVC : 3,50 € la barquette de 350 g.

Source : Linéaires n°318 – novembre 2015

 

Après les pommes de terre cuisinées, Lunor propose une nouvelle offre de légumes à réchauffer cuits préalablement à la vapeur. Deux nouveaux mélanges de légumes sont désormais proposées pour le pot-au-feu et le couscous.

Pour cette nouvelle recette, la société a choisi un nouveau packaging pour se donner un coup de jeune.




Ingrédients :
Mélange de légumes 93% [carottes, courgettes, navets, pois chiches, céleris, poivrons rouge et vert], eau, amidon modifié [maïs], épices et aromates, tomate déshydratée, arôme naturel [lactose], sel, jus de citron concentré, acidifiant : acide citrique.
Contient : lait, céleri.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g ou 100 ml : Energie 160 kJ / 38 kcal ; Matières grasses 0,7 g ; Dont: acides gras saturés 0,1 g ; Glucides 7,8 g Dont: sucres 2,2 g ; Fibres alimentaires g ; Protéines 1,9 g ; Sel 0,39 g.

PVI  : 2,99 € les 400 g

Source : www.lsa-conso.fr

 

 

Nature & Aliments, à travers sa marque Plaisance Bio, lance ce mois-ci des galettes de pommes de terre bio.
La gamme se décline en quatre recettes :
nature, aux fines herbes, carottes et tomates provençales.

Plaisance Bio propose déjà une offre large de potages, aides culinaires, préparations pour desserts et gâteaux déshydratés.

PVC : 1,80 à 2,10 € le sachet de préparation pour 4 galettes de 100 g.

Source : www.lineaires.com

Kraft Foods lancera au moins d’avril en France l’un de ses produits phares : le fromage Philadelphia « à tartiner et à cuisiner ».

Avant sa mise sur le marché français, Philadelphia a d’abord été testé auprès des consommateurs. Suite à ces tests, trois recettes ont été retenues : nature, ail et fines herbes et concombre. Elles ont été adaptées au goûts des Français : une teneur en sel légèrement augmentée et un peu plus d’ail pour la référence « ail et fines herbes ».

Avec ce lancement, Kraft Foods ambitionne d’obtenir 15% de foyers utilisateurs d’ici deux ans et pourrait lancer une référence supplémentaire « light ».

PVC : 1,69 euro