Pour faire suite à la gamme Bistrot Vegan proposée par Soy, composée d' »escalopes », d' »émincés » et de « nuggets » adaptés aux végétaliens. Soy lance désormais L’excellent tartare Vegan.

Ce produit se présente comme une alternative à la viande, par sa texture approchante et sa richesse en protéines. Il est cependant pauvre en acides gras saturés, par comparaison à la viande rouge.

Le produit est élaboré à partir de seitan et d’oignons et se déguste aussi bien froid que chaud : en tartare, poêlé, haché ou en farce. Read More →

Céréal – marque de Nutrition et Santé – agrandit sa gamme au rayon traiteur végétal. Suite à une première vague de lancement en 2015, la marque propose un tout nouveau produit : un cordon-bleu vegan « sans fromage et sans jambon ».

Ce nouveau produit est riche en fibres et source de protéines. Cependant, le produit est assez salé (comme tous les produits de la catégorie) et donc à consommer avec modération.

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Chaque mois, LRBEVA NUTRITION vous propose l’analyse en images d’une tendance alimentaire au travers des volets successifs de son cahier de tendances. CLIQUEZ ICI et découvrez ce mois-ci le Cahier de tendances « Insectes et Nutrition ».

Montée du végétarisme, image négative des protéines animales (santé, environnement…), volonté de consommer plus responsable… les consommateurs recherchent de nouvelles sources protéiques.

Plus exotiques que les protéines végétales, criquets, ténébrions et autres vers Buffalo sont riches en protéines et s’installent petit à petit comme de nouvelles alternatives aux protéines animales. Au-delà de leur richesse en protéines, les insectes sont également sources de minéraux comme le calcium, le magnésium ou le zinc.

Déjà prisées des sportifs – population portant une attention particulière à ses apports protéiques – souvent sous forme de barres, les produits à base d’insectes ne s’y limitent pas et sont introduits dans des produits d’alimentation courante comme les pâtes ou les encas.

Falafels U, bon et végétal, 200gLe végétarisme et le flexitarisme sont des modes d’alimentation qui se développent de plus en plus. Pour répondre à cette demande croissante, nombreux sont ceux à se lancer sur le marché des substituts de viande. Initialement investi par les spécialiste – Soy, Céréal… -, les marques nationales se sont lancées sur ce créneau, à l’image de Herta et Fleury Michon, ainsi que la distribution représentée par Carrefour. C’est désormais au tour de système U de proposer sa propre gamme de plats préparés à base de protéines végétales : Bon végétarien.

La gamme est lancée avec sept références au rayon frais et trois au rayon surgelé, parmi elles des falafels, des galettes, des nuggets… Read More →

Afficher l'image d'origineCarrefour se dote d’une nouvelle MDD baptisée Veggie, destinée aux végétariens et aux flexitariens, après Auchan et sa courte gamme « les végétariens ».

Les produits Carrefour Veggie ont fait leur apparition en magasins fin octobre, aux rayons traiteur et surgelés. Au traiteur, la gamme compte des steaks de soja, des nuggets, des galettes panées et des boulettes. Aux surgelés, des galettes supplémentaires complètent l’assortiment. La plupart des produits sont végan.

Afficher l'image d'origineIngrédients (Galettes surgelées blé, épinard, emmental, graines) : Protéines de blé texturées (protéines de blé, farine de blé) réhydratées 37%, enrobant (eau, farine de blé, farine de maïs, amidon de maïs, amidon de pomme de terre, amidon modifié de maïs, sel), chapelure 15% (chapelure 15% (chapelure (farine de blé, levure, sel), millet 0,75%, graines de potiron 0,75%, graines de lin marron 0,3%, graines d’oignons 0,3%, huile de tournesol), épinards 14%, huiles végétales (tournesol, colza), emmental 7%, oignons, huile de colza, fibres de blé (fibre de blé, psylium), épaississant : méthylcellulose, sel, muscade.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie : 1043 kJ/250 kcal, Matières grasses : 14 g dont Acides Gras Saturés : 2,4 g, Glucides : 16 g dont sucres : 1,8 g, Protéines : 14 g, Sel : 0,58 g, Fibres alimentaires : 2,8 g

PVI : 2,10 € à 3,50 € la barquette de 200 g à 400 g selon les références

Source : www.lineaires.com et courses.carrefour.fr

Afficher l'image d'origineBjorg s’adresse spécifiquement aux « flexitariens » (omnivores à tendances végétariennes) avec son opération « Aujourd’hui c’est veggie ». La marque de Distriborg propose des recettes élaborée en partenariat avec la chef Laurence Salomon et des produits végétariens élaborés pour « démontrer qu’un repas sans viande n’est pas un repas triste« .

Voici les dernières innovations de Bjorg dans sa gamme Veggie :

– Les palets soja à l’indienne et les palets soja et petits légumes, qui sont riches en protéines, sources de fibres et bien sûr sans gluten ;

– Riz, lentille à l’Indienne et Boulghour à l’orientale, qui sont sources de protéines et de fibres ; 

– Farce aux olives, à base de soja, pour élaborer gratins et légumes farcis.

Afficher l'image d'origineIngrédients (Palets au Soja à l’Indienne) : Soja* 42,6% (graines*, protéines*), eau, riz complet* 10.9%, patates douces * 5.9%, crème de riz*, huile de tournesol*, oignons*, noix de coco râpée* 2.4%, coriandre, épices 1% (gingembre*, curcuma*, cumin*, poivre noir*), sel marin, épaississant : gomme arabique*

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Valeur énergétique 623 kJ/149 kcal, Matières grasses 7,2 g dont 0 g d’AGS, Glucides 10 g dont < 0,5 g de sucre, Fibres 4,6 g, Protéines 8,3 g, Sel 0,94 g.

Source : www.bjorg.fr

Spécialisée dans la diététique, la minceur, la nutrition sportive et le bio à travers ses diverses marques (Gerblé, Isostar, Céréal bio…), l’entreprise Nutrition et Santé débarque sur le segment des substituts de viande. Leur spécificité ? Ils ont le goût, la texture et l’aspect de la viande, mais sont composés principalement soja, de légumineuses et de céréales.

De par leur composition, ils présentent un certain nombre de bénéfices nutritionnels : ils sont notamment moins gras qu’un steak haché (- 42% de matières grasses et – 84 % d’acides gras saturés) et riches en fibres (6%).

Fruit de 3 ans de développement, la gamme comporte  cinq références lancées sous la marque Céréal. Steak, émincé, escalope, nuggets… la forme des produits fait explicitement référence à l’univers de la viande. Pour les mettre au point, la technique de cuisson-extrusion en milieu humide (CEMH) a été privilégiée, permettant de créer la matière première qui sert de base à la préparation des produits.

Nutrition et SantéPVC : < 3 € les 150-180 g.

Source : LSA n°2382