Devenu un phénomène aux Etats-Unis en quelques années, la marque Siggi’s a depuis un an été rachetée par le géant Lactalis. Elle sera lancée en avril 2019 en France, avec pour objectif de connaître le même succès qu’outre-Atlantique.
Siggi’s est une marque spécialisée dans les skyrs, des yaourts fermentés islandais présentant la particularité de contenir peu de matières grasses et profitant d’une richesse protéique non négligeable. Avec un taux de sucres généralement inférieur à celui d’un yaourt aux fruits classique, les skyrs s’avèrent être un choix de dessert intéressant.
Laïta, entreprise spécialisée dans la production de produits laitiers, a présenté la semaine dernière, lors du M.A.D.E 2019, une nouvelle gamme.
nt 80 % de lactose en moins qu’un yaourt classique grâce à la présence de lactase, la marque vise les intolérants et personnes à la recherche de produits qu’ils estiment plus faciles à digérer. 
Danone lance une gamme de recettes allégées en sucres et en matières grasses (-30 %) : Light & Free. Et qui dit allégé, ne dit pas forcément édulcorant, puisque les produits en sont exempts.
En partenariat avec Breizh Algae, porteur de projets et innovation autour de la valorisation des algues, Ker Ronan a lancé un yaourt aux algues. L’algue mise en oeuvre dans le dessert est le wakamé une macro-algue verte très utilisée dans la cuisine traditionnelle chinoise et japonaise. 
Ingrédients : lait entier (84,4 %) (Origine: France), sucre (7 %), lait écrémé concentré ou en poudre (Origine: UE), crème (lait) (Origine: France), arôme naturel de thé noir et poire, ferments lactiques dont bifidobacterium (Bifidus ActiRegularis) (lait)
Bonne nouvelle pour les intolérants au lactose, l’offre des produits réduits en lactose poursuit son développement au rayon ultra-frais, notamment grâce aux marques de distributeurs. Après Carrefour et Auchan, c’est au tour d’Intermarché, d’investir ce marché sous les couleurs de sa marque de produits laitiers : Pâturages.
Au rayon desserts, nombreux sont les produits laitiers et leurs alternatives au soja. Pour proposer une alternative à ces deux types de desserts, la start-up Alterfoodie a lancé l’année dernière la marque de desserts végétaux : Les petites pousses. 
L’intolérance au lactose résulte d’une insuffisance de production de lactase – enzyme dégradant le lactose -, le disaccharide non dégradé provoque des troubles intestinaux. Pour éviter ces désagréments digestifs, les yaourts Carrefour promettent d’être « Faciles à digérer » grâce à leur teneur en lactose réduite au minimum de 80 % par rapport à la moyenne des yaourts du marché. 
Avec sa marque bio Grandeur Nature, la laiterie Le Gall agrandit sa gamme en proposant un caillé au lait de brebis.
La marque anglaise créée par le fondateur de Gü dessert a lancé la première gamme de desserts 100 % noix de coco sur le marché français. Après un succès outre-Manche, The Coconut Collaborative propose une gamme “made in France” disponible chez Franprix et Monoprix depuis juillet 2015. Les 3 saveurs disponibles en France sont Nature, Mangue & fruit de la passion, Myrtille.