hachevegetaliseDans un contexte de modification des habitudes alimentaires en faveur d’une consommation plus raisonnée et limitée des produits animaux (flexitarisme), se déroule une premiumisation des produits carnés comme on y assiste avec ces hachés. 

Carrefour a lancé en MDD une nouvelle gamme de hachés « Le palet bœuf & végétal » au rayon boucherie. Celle-ci comprend des références de hachés formulés avec 50 % de bœuf (origine France) et 50 % de préparation végétale (farine de riz, pois). 

Ingrédients – Recette Lentilles corail et graines de courge : viande bovine origine France 50 %, eau, lentilles corail pasteurisées 19,5 %, farine de riz, graine de courge, protéines de pois, vinaigre d’alcool, arômes naturels.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Energie 640 kJ / 153 kcal, Matières grasses 6,7 g dont AGS 2,2 g, Glucides 6,7 g dont Sucres 0 g, Protéines 16 g, Sel 0,885 g.

Les produits sont disponibles en barquette de 2 x 100 g au tarif de 2,40 €, soit 12,00 €/kg.

Autre exemple de hachés végétalisés premium, les hachés « Les découvertes » d’Elivia-Tendre, aux inclusions de graines et de morceaux de légumes : graines de courges avec marinade menthe-orange, graines de tournesol et tomate avec des tomate séchée ou encore olives noires-poivrons avec concombre-aneth.

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