Le yacon est une plante vivace tuberculeuse encore peu connue en France. La marque spécialisée dans les produits bio issus des quatre coins du monde, Ecoidées, en fait une alternative au sucre dans sa gamme Biosagesse.

Le sirop de yacon se présente comme un édulcorant original par ses propriétés uniques dues à sa composition. En effet, celui-ci est essentiellement constitué de fructo-oligosaccharide, un prébiotique qui permet le développement de bactéries probiotiques.

Ce sirop aux notes caramélisées est doté d’un très faible indice glycémique (1 contre 70 pour le sucre blanc). Ecoidées recommande l’utilisation du produit en cas de diabète mais également pour rééquilibrer la flore intestinale et contribue à la perte de poids.

Ingrédients : 100 % sirop de Yacon* (Smallanthus sonchifolius). *Ingrédient issu de l’agriculture biologique

Valeurs nutritionnelles : pour 100 g : Energie 823 kJ / 197 kcal, Matières grasses 0,2 g dont AGS 0,1 g, Glucides 35,4 g dont Sucres 5,8 g, Fibres alimentaires 26,9 g, Protéines <0,1 g, Sel <0,01 g.

PVI : 10,95 € le tube de 250 g, disponible en magasins biologiques.

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Sources : www.ecoidees.com ; www.nutri-beautiful.com

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