Cook’In AVRIL 2016 : le mug-cake riche en fibres

Avez-vous déjà succombé à la tendance des mug-cakes ?

LRBEVA vous propose une recette de mug-cake pour se faire plaisir sur le pouce sans compromis !

Sans sucres ou matières grasses ajoutés, cette pause équilibrée vous permet de laisser libre cours à votre gourmandise tout en enrichissant naturellement votre alimentation en fibres, un atout santé de tous les jours !

 

Recette :

  • 30 g de son d’avoine
  • 5 g de cacao maigre
  • 5 g de psyllium
  • 1 compote sans sucre (saveur au choix)
  • Inclusions selon vos préférences

 

Mélangez le son d’avoine, le cacao et le psyllium et y ajouter la compote ;

Vous pouvez enrichir votre mug-cake en apportant des inclusions : chocolat noir, fruits secs, noix, baies séchées, grains soufflés, etc.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène ;

Mettez la préparation dans votre mug et faire cuire 1min à 1 min 30s ;

Laissez reposer 2 min et dégustez !

 

Le psyllium en poudre est une puissante source de fibres alimentaires naturelles (80% de fibres) pouvant favoriser la régularité intestinale. Sa grande affinité avec l’eau et sa capacité à gonfler à son contact lui confère des propriétés « coupe-faim ».

 

Le + du Labo :

(Solutions disponibles pour les professionnels)

 

La société J. RettenMaier & Söhne propose Vitacel Psyllium P 95 dans sa gamme de fibres diététiques en poudre. Cette fibre s’utilise principalement en boulangerie dans des produits sans gluten mais aussi dans des produits classiques pour la rétention d’eau et le moelleux.

Herza Schokolade offre également les Mini-Clusters : des brisures de chocolat enrichies en protéines et à teneur réduite en sucres, pour ajouter du croquant et des protéines. Herza propose des brisures en qualité biologique ainsi qu’une alternative au saccharose (sucre de fleur de coco, poudre de lucuma, sirop de riz) pour des produits bio attractifs.

 


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