Spécialiste des algues,  Bord à Bord  à mis au point une gamme de produits biologiques pour l’apéritif. Celle-ci se compose de deux références : les sablés apéritifs au sarrasin toasté et poivre du Népal et les gaufrettes apéritives aux algues et à l’oignon de Roscoff. Les recettes intègrent respectivement 23 % et 28 % d’algues fraîches (laitue de mer).

Formulés sans huile de palme, additifs ou conservateurs, les produits sont biologiques et compatibles avec une alimentation végétalienne.

bord_a_bord_sablesIngrédients – sablés : farine de froment T65* laitue de mer* 23,1%, huile de coco non hydrogénée*, graines de sarrasin toastées* 8,3%, petits flocons d’avoine*, tamari (eau, soja*, sel marin, alcool*, ferment : aspergillus oryzae), sel fin de Guérande, poivre timut du Népal* 0,6%. *Issus de l’Agriculture Biologique Read More →

La start-up basée à Montpellier – innovant dans un premier temps en proposant ses chips de fruits déshydratés – redouble d’imagination pour proposer désormais des chips de légumes craquantes. Encore une fois, les produits sont élaborés à partir de matières premières déclassées, issues de l’agriculture raisonnée, ainsi l’entreprise participe à la lutte contre le gaspillage.

D’un point de vue nutritionnel, ces dernières sont riches en fibres et sans ajout (huile, sel ou additifs). Le procédé de séchage utilisé permet également de conserver les qualités nutritionnelles des légumes.

La gamme comprends trois produits, conditionnés en sachet de 30 g :

  • il etait un legume_ carottes betteravesun duo de carottes, jaunes et oranges ;
  • un duo carottes, betteraves ;
  • un duo carottes, poireaux.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de Carotte-Betterave : Energie 1530 kJ / 364 kcal, Matières grasses 2,1 g dont AGS <0,4 g, Glucides 65 g dont Sucres 57,6 g, Fibres alimentaires 22,4 g, Protéines 10,3 g, Sel 1 g.

Les produits sont disponibles en GMS, dans quelques épiceries « vrac » et en ligne sur le site de Natâma (spécialiste des repas sans allergènes).

Source : www.iletaitunfruit.fr

Bonduelle sort « Les idées légumineuses », une nouvelle gamme de salades à base de céréales et légumineuses. Les céréales couvrent l’aspect énergétique du repas, tandis que les légumineuses apportent des protéines, fibres, vitamines et minéraux. Les recettes incluent également des légumes et plantes aromatiques : poivron, concombres, oignon, menthe, coriandre, cumin, tomates, etc.

La gamme comprend trois références : « orge lentille corail », « duo quinoa doux » et « blé concassé fèves edamame ». Les trois références sont notées A selon la classification Nutri-Score et ne contiennent pas de conservateurs.

LesideeslegumineusesOrgeLentillesCorail-les-idees-legumineuses--orge-lentilles-corailIngrédients – Orge lentille corail : ORGE cuit (20%), lentilles corail cuites (20%), poivrons (16%), concombres, oignons, eau, FETA (LAIT de brebis et de chèvre pasteurisé, sel, ferments lactiques, coagulant microbien), graines de courge (2,5%), coriandre (2%), vinaigre d’alcool, huile de colza, huile d’olive vierge extra, MOUTARDE de Dijon (eau, graines de MOUTARDE, vinaigre d’alcool, sel), sel, arôme naturel, épaississants: gomme xanthane, gomme guar.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Energie 490 kJ / 117 kcal, Matières grasses 5,0 g dont AGS 0,4 g, Glucides 13,0 g dont Sucres 2,0 g, Fibres alimentaires 2,0 g, Protéines 4,0 g, Sel 0,70 g.

Les produits sont conditionnés en barquette plastique de 250 grammes et commercialisés aux environs de 4,01 €.

Source : www.bonduelle.fr

hachevegetaliseDans un contexte de modification des habitudes alimentaires en faveur d’une consommation plus raisonnée et limitée des produits animaux (flexitarisme), se déroule une premiumisation des produits carnés comme on y assiste avec ces hachés. 

Carrefour a lancé en MDD une nouvelle gamme de hachés « Le palet bœuf & végétal » au rayon boucherie. Celle-ci comprend des références de hachés formulés avec 50 % de bœuf (origine France) et 50 % de préparation végétale (farine de riz, pois).  Read More →

beanyou2Conçue par la société bretonne Flex & relax, basée à Douarnenez, la marque « BEAN YOU! » élabore des crackers soufflés de lentilles en version nature et avec différentes saveurs. Les déclinaisons aromatiques (Ail et Poivre, Thym et Romarin, Curry, Tomate et Piment) ne sont pas issus de l’utilisation d’arômes artificiels mais bien de mélanges d’herbes et épices biologiques.

D’un point de vue nutritionnel, les produits sont sources de fibres et protéines et sont allégés en matières grasses (-50 %par rapport à la moyenne des biscuits apéritif soufflés du marché). Read More →

Plante d’origine mexicaine, bénéficiant de l’image healthy des super-aliments, le chia était l’un des constituants de base de l’alimentation des Aztèques et des Mayas. De nos jours, cette petite graine ronde est surtout consommée par les vegan, surtout les graines de chia blanches, reconnues pour contenir d’avantage de protéines tout en ayant un goût plus doux que les autres graines de chia.Résultat de recherche d'images pour "chia blanc markal" Read More →

Après avoir lancé Chaque jour réduit en gluten, Leclerc lance Chaque jour réduit en lactose, une gamme de spécialités laitières réduites en lactose. Les produits sont déclinés en trois références : Nature, Vanille et Citron.

Contenachaque journt 80 % de lactose en moins qu’un yaourt classique grâce à la présence de lactase, la marque vise les intolérants et personnes à la recherche de produits qu’ils estiment plus faciles à digérer. Read More →

steack végétalLa marque leader de l’univers légumes Bonduelle a lancé il y a plusieurs semaines maintenant, sa gamme de recettes végétales cœur de repas : VeggissiMmm !.

La gamme est répartie aux rayons frais et surgelés : 

  • les pavés haricot brun, patate douce, maïs et poivron rouge (frais) ;
  • les boulettes lentilles corail, poivron, chou-fleur et quinoa soufflé (frais) ;
  • le pavé croustillant légumes du soleil, boulgour (surgelés) ;
  • le steak végétal soja et blé (surgelés).

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5-fleurs-350x350Sojasun, pionnier de l’alimentation végétale vient enrichir le marché réduit des produits alimentaires à base de fleurs avec son édition limitée « 5 fleurs » créée par le chef Jean Imbert, un dessert au soja aux saveurs florales de lavande, camomille, fleur de sureau, fleur d ‘oranger et de rose.

En raison de l’utilisation de soja dans la formulation, le produit est naturellement sans gluten, source de protéines végétales, et a une faible teneur en matières grasses. Read More →

S’appuyant sur un procédé de déshydratation à froid, l’entreprise française Little garden a développé une offre innovante de fruits déshydratés prêts à consommer. L’objectif de ce procédé est de conserver au mieux les qualités nutritionnelles des fruits.little garden fraise

La gamme se compose de trois références à base de : fraises, banane et ananas. Les sachets 100 % fruits contiennent en équivalent fruits frais respectivement : cinq fraises, une banane et deux tranches d’ananas.

Ingrédients – Tranches craquantes de Fraises : Fraises 100 %. Read More →

oryoki milicalLaboratoire de nutrition historique de la minceur en pharmacie et parapharmacie, Milical commercialise des crèmes, boissons, milk-shakes et barres hyper protéinées depuis plus de 50 ans.

Pour répondre à une demande de plus en plus forte autour du végétal, l’entreprise vient de mettre au point la première gamme végétale française dédiée à la nutrition et au bien-être en pharmacie et parapharmacie. Read More →

teissseire 85 pourcent fruitsDernièrement Teisseire a lancé une nouvelle gamme, baptisée « Fraîcheur de fruits ». Cette dernière contient 85 % de fruits, et ainsi moins de sucre que les références classiques. Elle est également dépourvue de colorants, d’arômes artificiels et d’édulcorants.

Pour le moment, la gamme comprend quatre références : citron vert et menthe, pêche, grenadine et  citron.
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Chaque mois, FOODINNOV Nutrition vous propose l’analyse en images d’une tendance alimentaire au travers des volets successifs de son cahier de tendances. Cliquez ICI et découvrez ce mois-ci : les produits noirs.

CT Produits Noirs - Mai 2018(1)

Piquant la curiosité des consommateurs, ils sont très rapidement devenus tendance, envahissant les réseaux sociaux, les restaurants et dans une moins grande mesure les supermarchés du monde. La coloration obscure est obtenue majoritairement à partir de deux sources : le charbon activé (d’origine végétale) et l’encre de seiche. Au-delà des produits transformés, les aliments « naturellement noirs » se font aussi une place au soleil : haricots noirs, ail noir, sésame noir… Cette tendance offre un fort contraste la tendance opposée des « Unicorn products » arborant des produits haut en couleurs.