Les 6 nouveaux plats cuisinés Sojasun apportent plaisir, diversité, et exotisme dans l’univers Traiteur Santé Forme. De nouvelles recettes toujours 100% végétal mais encore plus gourmandes, avec plus de légumes et plus de sauce.
Les recettes, délicatement parfumées d’herbes aromatiques et relevés d’épices, sont sans colorant ni conservateur.
Les paks ont été entièrement revus : plus clairs, plus appétissants, plus informatifs…
Variétés: Couscous, Tajine, Rosotto, Italienne, Provençale et Curry (200 à 250 kcal pour 250 g)
Source : publicité

Face aux nouvelles attentes en matière de nutrition, la société bretonne Les Délices de Landeleau a mis au point une crêpe riche en fibres. Les Acti’Délices ont pour but de contribuer au confort intestinal: elles contiennent du galactofructose, issu du lait, qui a des effets bénéfiques sur la santé intestinale. 2 crêpes apportent 8g de fibres, soit un tiers des apports recommandés pour un adulte, pour seulement 190 kcal.

Un apport d’au moins 25g de fibres par jour est recommandé par l’AFSSA, qui estime notre consommation quotidienne à en moyenne 12g. Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, les crêpes Acti’Délices permettent d’approcher plus facilement les 25g préconisés, tout en dégustant un produit traditionnel qui a su garder son goût d’antan.

Les fibres ont de nombreux effets santé:
– Retrouver un meilleur confort digestif
– Avoir un bon fonctionnement de son transit intestinal
– Prévenir les risques de diabète et de maladies cardiovasculaires
– Atténuer l’appétit

Le galactofructose a ses bénéfices propres:
– Améliorer le confort digestif
– Rééquilibrer la flore intestinale
– Renforcer la barrière intestinale

Recommandations : 2 crêpes Acti’Délices par jour pour contribuer au confort digestif

1.85 € les 8 Crêpes fines Acti’Délices (240g), conservation 6 semaines à température ambiante

Source : OF, 12/03/2009 et http://www.delices-landeleau.com/

Pour les beaux jours, Florette lance Grignotez frais ! un plateau composé de 7 variétés de légumes frais et de deux sauces. Pour un apéritif, un « drunch » ou encore pour un pique-nique ou un petit creux, ce plateau de dips de légumes permet d’allier la fraîcheur, le croquant à la légèreté. A chacun selon ses goûts, à chacun selon ses envies, à chacun selon son moment.

Sept variétés de légumes : Baby carotte, Chou-fleur,Tomates-cerise, Céleri, Radis, Fenouil, Epis de maïs à plonger avec délice dans deux sauces Rémoulade et Ail & Ciboulette. Florette, avec ce nouveau plateau, nous invite au plaisir simple, au plaisir vrai, au plaisir sain.

Du bout des doigts, à pleine bouche, les petites crudités croquantes de Florette se dégustent sans restriction… Le plateau Grignotez frais ! se dispose sur la table, sur un coin de bureau ou sur une nappe de pique-nique sans autre préparation. On ne s’embarrasse d’aucune contrainte, il suffit simplement de retirer le film, le plateau est prêt en un clin d’oeil.

Conçu pour 3 à 5 personnes, il joue sur les goûts, les textures et les couleurs pour donner envie de prolonger les moments de convivialité et de partage tant appréciés par tous. Chez soi ou à l’extérieur, il s’adapte à tous les usages et nous invite à consommer les 5 fruits et légumes recommandés par jour.

Leader européen des végétaux frais prêts à l’emploi, Florette s’engage pour une politique qualité et environnementale rigoureuse : contrôle et traçabilité des matières premières, normes et procédures certifiées ISO, pratiques culturales raisonnées…, politique grâce à laquelle la marque ne pourrait innover pour le plus grand plaisir de tous. Avec Grignotez frais ! de Florette, je dippe, tu dippes, nous… dippons en toute naturalité, en toute sérénité, en toute liberté.

Source : communiqué de presse Florette

Place à la fraîcheur ! Les matières premières utilisées par Cléa sont principalement issues directement de la production agricole. Leur situation géographique idéale, à 20 kms au sud de Saumur (49), les positionne au coeur d’une région en tête des productions BIO. Cléa recherche la proximité dans ses achats pour l’aspect écologique : ceci lui permet de bénéficier de plus de fraîcheur et de réactivité. A partir de produits frais, la volonté de Cléa est de proposer une préparation « prête à consommer » qui conserve toutes les qualités des ingrédients de la recette et ce dans une démarche responsable d’un point de vue économique vis-à-vis de nos clients. La certification « ecocert » dont Cléa a fait l’objet garantit la traçabilité intégrale de ses fabrications,de ses fournisseurs jusqu’à ses clients. Cléa met toute son énergie à produire non seulement BIO…mais aussi bon!

– Carottes râpées cranberries : un râpage fin permet de retrouver la saveur originelle de la carotte; de plus le mariage du plus riche de tous les fruits antioxydant avec le plus riche des légumes en vitamine A, confère à cette crudité des grandes qualités nutritionnelles, tout en offrant un visuel chatoyant.

– Salade Trois Saveurs : le raisin cueilli à maturité, séché naturellement au soleil apporte une saveur originale sucré-salée, à ce mélange de légumes croquants, dont la teneur en fibres et vitamines C est l’une des propriétés nutritionnelles reconnues.

– Taboulé aux légumes frais: une recette classique et équilibrée, dont les légumes frais (livrés bruts), sont transformés sur le site de fabrication. Les raisins secs et la menthe apportent une note rafraîchissante et dépaysante.

– Lentilles tomates: une légumineuse française, si riche en fibre et zinc retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse. La tomate apporte à cette recette un visuel attrayant et une touche légère en saveur.

– Quinoa aux légumes: l’alliance d’une des plantes les plus nutritives au monde (richesse en protéines, minéraux mais sans gluten) et de légumes « colorés » garantissent une salade équilibrée et originale.

– Salade méridionale au boulgour : le boulgour (blé dur précuit et concassé) entre dans le composition du célèbre régime crétois. Une association idéale de sucres lents et de légumes frais, aux propriétés reconnues…

D.L.C. 14 jours départ usine Emballage recyclable de 4g, au lieu de 11g

Contact distributeur Bergam’S www.bergams.com contact@bergams.com

Davigel a lancé sur son stand au SIRHA, le 26 janvier dernier, un nouveau produit qui va faire plaisir aux enfants, tout étant à la fois sain et pratique. C’est le fileté poisson blanc gratiné cuit, « une nouvelle génération de poisson avec moins de matière grasse ».

 

 

En restauration collective, comme l’a rappelé la responsable nutrition de Davigel, Laurence Bonneveau, le poisson, « quelque soit sa forme », est « tout à fait encouragé par le GEM RCN », « à condition qu’il respecte certains critères: que le poisson représente 70% du produit servi et que son rapport protéines/lipides soit supérieur à 2, et qu’il soit présent dans 4 repas sur 20, soit un repas par semaine ». En conclusion, « il s’agit de faire consommer au jeune, entre 100 et 120 grammes de poisson, et pas d’huile de friture ».
 

 

Un impératif auquel Davigel s’est déjà appliqué à respecter, avec dès 1993, le lancement pour la RHF d’une gamme de poissons pré-frits (pané et meunière) qui permettent une restitution sans friteuse. Pour séduire les enfants, Davigel a imaginé de reprendre le principe du fileté « qui permet de concilier la texture et la gestion de poids portion ».
 

 

Pour proposer un produit sain, mais qui plaît aux enfants, les chefs du centre de recherche ont imaginé d’enrober le poisson d’emmental. L’idée étant que l’emmental permette de « garder les saveurs de l’onctuosité, de la jutosité, comme une cuisson à l’étouffée, tout en gardant les caractéristiques d’un gratinage ». Et donc, sorti du site de Offranville, le fileté poisson blanc gratiné cuit se veut à la fois « bon, sain et pratique », avec moins de 3% de matières grasses, sans friture, un taux de 71% de poisson, et un rapport de protéines/lipides de 6,4, bien supérieur aux recommandations du GEM RCN, pour le côté nutrition.

 

 
Côté pratique, le produit se décline en une portion formée 100% filets de poisson blanc, sans arêtes, déjà cuite et proposée surgelée. Enfin, pour le goût, le filet conserve la texture de poisson, avec une texture floconneuse, liée à l’enrobage à l’emmental qui apporte le gratiné et le doré, sans être frit, chers aux enfants qui sont très sensibles à l’esthétisme des assiettes.
Source : http://apfnouveaute.blogspot.com/, d’après LeChef.com

Bonduelle Food Service a conçu la gamme « Cordiale » pour répondre aux attentes des professionnels de la restauration hopitalière et sociale. Des recettes naturellement pauvres en sodium, sans sel ajouté ni matières grasses, aux bénéfices nutritionnels clairement identifiés (cuits à la vapeur, selon le process Minute) sont proposées aux chefs des collectivités de la santé.

– Cordiale ligne minute sachet 2,5kg, haricots verts très fins coupés, céleri en bâtonnets, carottes en bâtonnets et oignons en dés.

– Cordiale tonic minute sachet 2,5kg, haricots verts très fins coupés, carottes en rondelles, céleri en bâtonnets, courgettes en rondelles et oignons en dés.

– Cordiale vital minute sachet 2,5kg, carottes en rondelles, garniture de céleri, haricots mange-tout, salsifis coupés et oignons en dés.

Deux nouvelles recettes viennent compléter cette gamme:

– Cordiale forme minute sachet 2,5kg, haricots verts très fins coupés, fleurettes de chou Romanesco, petits pois très fins et oignons en dés, un mélange source de vitamines C.

– Cordiale équilibre minute sachet 2,5kg, fleurettes de Brocolis, courgettes vertes en rondelles, petits pois très fins et haricots beurre tr-s fins coupés, riche en fibre.

Les produits de la gamme « Cordiale » ont la particularité de ne pas contenir de féculent. Ils prendront tout naturellement leur place dans le cadre de menus équilibrés et légers.

Source : http://apfnouveaute.blogspot.com

Le spécialiste des sirops Monin lance une gamme de six boissons concentrées avec édulcorants et sans sucre (menthe verte, grenadine, pamplemousse rose, pêche blanche, fruits rouges cranberry et cerise griotte). Un verre de 0% de Monin, dilué avec 7 volumes d’eau, équivaut à moins de 4 kcal. Cette gamme a obtenu la caution et le label de l’Union Française pour la Santé Bucco-Dentaire (PVC : 2,35 à 2,85 € les 50 cl).

Après avoir sorti Activia o% au second semestre 2008, Danone décline sa gamme bio Les 2 Vaches en version allégée. Le groupe lance trois références à 0% de matière grasse en lot 4x115g : très nature, fraise gourmande et mûre très sauvage (PVC entre 1,89€ et 2,49€). Elles complètent l’offre existante (6 parfums), qui revendique être :

– Issue d’une agriculture visant à n’utiliser ni pesticides, ni engrais de synthèse, ni OGM

– Avec 0% de colorants, 0% d’arômes de synthèse, 0% de conservateurs et 0% d’édulcorants pour les variétés fruits.

A noter que le chiffre d’affaires des produits laitiers frais biologiques a progressé de 33% en 2008.
Source : Linéaires n°245

Selon Unilever Glaces, 350 000 nouveaux acheteurs de glaces ont été recrutés en 2008 grâce à Frusi. La référence ananas est cependant supprimée pour laisser place à une recette aux fruits rouges (cranberry-groseille-framboise) au bifidus actif.

Nescafé débarque sur le café bien-être avec Nescafé Green blend, un mélange de café torréfié et de café vert, c’est-à-dire non torréfié (35%), naturellement riche en antioxydants. Le produit évoque Response, un café enrichi en extraits de café vert lancé par l’alsacien Sati en 2007.

PVC : 4,49 € le bocal de 100g, 1,79 € l’étui de 15 sticks

Source : Linéaires n°245, LSA, 13/03/2009

Savéol, coopérative qui regroupe 150 maraîchers, surfe sur la vague du snacking. Elle propose Tom’pouce, quatre petites tomates en barquette à embarquer partout avec soi, fournies avec une dosette de sel de Guérande et une serviette : de quoi convertir les consommateurs les plus récalcitrants (« c’est fade! », « ça dégouline! ») à la tomate sur le pouce!
Source : LSA, 11/03/2009

Danone a lancé à l’automne dernier, après avoir validé la phase de test sur des sites pilotes, son concept « Mon Activia ». Il s’agit d’une machine qui distribue du ‘yaourt’ Activia à compléter par des fruits et des céréales.
Ce concept s’inscrit dans la tendance émergente du «faire soi-même». Mon Activia permet aux convives de doser eux-mêmes leur dessert ou leur petit-déjeuner (selon qu’il est distribué en restauration collective ou en hôtellerie).

Danone prête gracieusement la machine, qui est installée avec deux saladiers réfrigérés, des coupelles et des pichets fournis par le partenaire Kellogg’s. Mon Activia s’accompagne également d’un kit PLV (chevalets de table, fiches recettes, affiches, stop-rayons) et de deux jours d’information sur site offerts par Danone. Le professionnel n’a d’investissement que sur le budget alimentaire.

Mon Activia reprend bien évidemment les qualités nutritionnelles d’Activia : grâce à son ferment exclusif, le Bifidus Actif Regularis, il aide à réguler le transit lent dès le quinzième jour, dans le cadre bien sûr d’une alimentation équilibrée.

Source : LeChef.com, 21/10/2008

Les fruits rouges sont décidément très en vogue… et les « 5 » aussi!
Après le « Nectar 10 fruits / 10 vitamines », Pampryl lance une nouvelle recette aux 5 fruits rouges et 5 vitamines (dont B6, C et E).
Sur l’année écoulée, Pampryl a confirmé son dynamisme avec des ventes en augmentation de 8 %. Plus d’un million de foyers supplémentaires ont acheté au moins une référence de la marque. Tous les signaux sont au vert pour l’accueil de cette nouveauté.
PVC indicatif : 2,10 € le litre

Source : Rayon Boissons